यह स्पैनिश-प्रेरित कैलामारी पकवान मसालेदार तरफ थोड़ा सा है और ताजा लहसुन और अजमोद के अतिरिक्त स्वाद के साथ भरा हुआ है। सीजन के साथ शर्मिंदा मत हो, यह पकवान बोल्ड होने के लिए है!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड ताजा calamari साफ, 1- से 11/2 इंच मोटी छल्ले में कटौती, और squid के साथ शामिल तम्बू
- कोषर नमक
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 1 1/2 चम्मच कटा हुआ लहसुन (3 से 5 लौंग)
- 1 बड़ा चमचा कटा हुआ ताजा फ्लैट पत्ता पत्ता अजमोद
- 1/8 चम्मच गर्म लाल मिर्च फ्लेक्स
- 1/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- गार्निश के लिए सागर नमक
- गार्निश के लिए 4 नींबू वेजेस
इसे कैसे करे
- 3 से 4 मिनट के लिए, या बहुत गर्म होने तक 2 बड़े सॉट पैन (यदि संभव हो तो कच्चा लोहा) रखें।
- पेपर तौलिए के साथ calamari सूखा और फिर नमक के साथ हल्के मौसम।
- एक पैन में जैतून का तेल के 2 चम्मच रखो और लगभग 4 मिनट तक कैलामारी पकाएं, या जब तक यह इसके तरल को मुक्त न करे।
- शेष पैन में शेष 2 चम्मच जैतून का तेल रखें और फिर पैन को गर्मी से हटा दें और इसे एक कोण पर, कैलामारी के साथ पैन के पास रखें। पहली पैन से कैलामारी को एक स्लॉट चम्मच के साथ उठाएं और दूसरे पैन में स्थानांतरित करें, पहले पैन में रस छोड़ दें।
- गर्मी में दूसरा पैन लौटें और लहसुन और तम्बू जोड़ें। कुकमारी अच्छी तरह से भूरे रंग तक कुक जब तक कुक। अजमोद और काली मिर्च के गुच्छे जोड़ें, हलचल, और गर्मी से पैन को हटा दें।
- 4 सेवारत प्लेटों के बीच कैलामारी को विभाजित करें, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी, और प्रत्येक प्लेट को समुद्री नमक और नींबू की चादर के साथ गार्निश करें।
बार्सिलोना कुकबुक से अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित : सासा महार-बटम और एंडी पोफोर्हेमर (एंड्रयूज मैकमिल 200 9) द्वारा खाद्य, शराब और जीवन का एक उत्सव ।
अधिक स्वादिष्ट समुद्री भोजन व्यंजनों:
- Sevruga कैवियार और एक नींबू Verbena Vinaigrette के साथ Peekytoe केकड़ा कॉकटेल
- अजमोद और लहसुन के साथ देखा बेबी स्क्विड
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 364 |
| कुल वसा | 2 9 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 20 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 264 मिलीग्राम |
| सोडियम | 203 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 1 9 जी |