यहां जर्मन लाल गोभी ( रोटकोहल ) के लिए एक नुस्खा है जिसे मैं अक्सर बना देता हूं। यह भुना हुआ हंस या ब्रैटवर्स्ट और आलू के पुरी के लिए पारंपरिक संगत है। यह किसी भी आटे से नहीं बनाया जाता है, इसलिए यह गेहूं मुक्त है।
लाल गोभी पकाया जाता है (कच्चे लाल गोभी के टुकड़े के विपरीत) और लाल शराब, सेब का रस, चीनी और लौंग के संकेतों के फायदे से लाभ। जब यह पकाता है तो सुगंध beguiling है।
जर्मन लाल गोभी के 4 सर्विंग्स बनाता है
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 1/2 औंस बेकन (या तो अमेरिकी या जर्मन बोचस्पेक , कटा हुआ)
- 1/2 कप प्याज (diced)
- 4 कप लाल गोभी (कटा हुआ, लगभग 1 पाउंड)
- 1/2 कप शुष्क लाल शराब
- 1/2 कप सेब का रस
- 1 बड़ा चमचा चीनी (या agave अमृत या शहद)
- 1 पूरे बे पत्ती
- 4 पूरे लौंग
- डैश ग्राउंड काली मिर्च
- 1 सेब (छील, cored और quartered)
इसे कैसे करे
- एक डच ओवन में ब्राउन 2 1/2 औंस बेकन। 1/2 कप डाइस प्याज और sauté 5 मिनट के लिए जोड़ें। 4 कप कटे लाल गोभी जोड़ें और 2 से 3 मिनट के लिए खाना बनाना।
- 1/2 कप रेड वाइन और 1/2 कप सेब का रस डालने के लिए डालें, 1 बड़ा चमचा चीनी या एग्वेव अमृत या शहद, 1 पूरे बे पत्ते, 4 पूरे लौंग, स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च और 1 छील, cored और quartered सेब।
- कभी-कभी सरगर्मी, 2 से 3 घंटे के लिए स्टोव टॉप पर उबाल लें। तरल पदार्थ को एक अंगूठी चौड़ाई (1/2 इंच) गहरा रखें, सेब का रस या पानी जोड़ें। सीजन समायोजित करें। गर्म - गर्म परोसें।
नोट: यह नुस्खा अच्छी तरह से जम जाता है। इसे एक बार बनाओ, इसे दो बार सेवा दें। मैंने इसे फ्रीजर बैग में रखा और इसे फ्लैट (1 इंच) दबा दिया ताकि वह जल्दी से पिघल जाए और भारी पैकेज की तुलना में फ्रीजर में कम जगह ले ले। मैं 1 सेवारत भी तोड़ सकता हूं और बाकी जमे हुए रख सकता हूं।
कच्ची गोभी बनाम पकाया गोभी
जर्मन अपने गोभी प्यार करते हैं। इतनी सारी किस्में हैं और इनका उपयोग करने के कई तरीके हैं। गोभी गोभी में गोभी मौजूद है (माना जाता है कि यह डच के साथ हुआ था जहां इसे कुल्स्ला के नाम से जाना जाता है) और पकाया गोभी पोर्क, गोमांस और मुर्गी के पक्ष में हर जगह पॉप अप करता है।
भले ही गोभी खाना बनाना आसान है, यद्यपि थोड़ा समय लेने वाला (लेकिन पॉट को थोड़ा देखने की जरूरत है), यह पूरे जर्मनी में जारों में एक सुविधाजनक भोजन के रूप में बेचा जाता है और अमेरिका में आयात स्टोर के माध्यम से
गर्म लाल गोभी के प्रतिबिंब के रूप में, यहां एक जर्मन लाल कोलेस्लो नुस्खा है और दूसरा लाल और ग्रीन गोभी कोलेस्लो के लिए है जो प्लेट पर सुंदर है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 213 |
| कुल वसा | 8 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 326 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |