थाई नारियल-नींबू झींगा / झींगा के लिए यह सरल नुस्खा आपकी मेज पर सभी समुद्री भोजन प्रेमियों को प्रसन्न और प्रसन्न करेगा। चार मुख्य थाई अवयवों - नारियल, नींबू, धनिया, और मिर्च - एक संगमरमर और डुबकी सॉस बनाने के लिए गठबंधन करते हैं जो झींगा के निविदा रसीला के साथ खूबसूरती से शादी करते हैं। बस सॉस को एक साथ हलचल, झींगा पर डालना, फिर या तो ग्रिल या ओवन-ब्रोइल पूर्णता के लिए । यह पकवान बहुत मसालेदार से हल्के से कहीं भी बनाया जा सकता है, जिस पर आप खाना पकाने के लिए तैयार हैं, और इसे आपके ओवन में ग्रील्ड या पकाया जा सकता है - किसी भी तरह से यह स्वादिष्ट है!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 18 से 25 मध्यम से बड़े झींगा (या मध्यम से बड़े झुकाव, गोले हटाए गए पूंछ को छोड़ दिया जा सकता है)
- गार्निश: काली मिर्च (ताजा जमीन)
- 1/2 कप
- नारियल का दूध (पूर्ण वसा)
- 1 नींबू (रस ताजा निचोड़ा हुआ)
- 2 चम्मच नारियल का तेल (या अन्य वनस्पति तेल)
- 2 बड़ा स्पून
- मछली सॉस
- 3 लहसुन लौंग (छोटा हुआ)
- 1/3 कप धनिया (ताजा पत्तियां और कटा हुआ उपजाऊ)
- 2 वसंत हरी प्याज (कटा हुआ और बारीक कटा हुआ)
- 1/2 लाल मिर्च (लाल ताजा छोटा हुआ, वांछित के रूप में और अधिक जोड़ें, या 1/2 से 3/4 चम्मच मिर्च फ्लेक्स)
- 1 से 2 चम्मच
- हथेली चीनी (या स्वाद के लिए ब्राउन शुगर)
- 1/4 चम्मच
- झींगा पेस्ट (या 1/2 अतिरिक्त चम्मच मछली सॉस)
- 1 चम्मच नींबू उत्तेजकता
- गार्निश: नींबू वेजेस और ताजा कट लाल मिर्च (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- एक कटोरे में एक साथ सभी नारियल-नींबू सॉस सामग्री (नारियल का दूध, नींबू का रस, नारियल का तेल, मछली सॉस, लहसुन, कटा हुआ धनिया, वसंत प्याज, ताजा लाल मिर्च, चीनी, झींगा पेस्ट , और नींबू उत्तेजक) को मिलाएं। चीनी को भंग करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ। मीठा, खट्टा, मसालेदार और नमकीन संतुलन के लिए स्वाद परीक्षण। अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें, यदि आपको अधिक खट्टा लगता है, तो अधिक मसाले के लिए अधिक मिर्च, या अधिक नमक के लिए अधिक मछली सॉस, और अधिक चीनी जोड़ने के लिए समायोजित करें। यदि बहुत नमकीन है, तो एक और निचोड़ नींबू का रस जोड़ें।
- एक कटोरे में तैयार चिंराट सेट करें और इस सॉस के 1/3 से 1/2 डालें, इस पर निर्भर करता है कि आप कितने झींगा खाना बना रहे हैं। धीरे-धीरे सॉस में झींगा बारी बारी से और 10 मिनट marinate करने के लिए अलग सेट। सेवा के लिए रिजर्व शेष सॉस।
- यदि झींगा छोटे होते हैं, तो उन्हें सटे की छड़ें ( लकड़ी का उपयोग करने से पहले लकड़ी को भिगो दें), 3 से 5 झींगा प्रति छड़ी।
- यदि grilling: अपने ग्रिल पहले थोड़ा वनस्पति तेल के साथ ब्रश, तो ग्रिल पर मसालेदार झींगा सेट करें। ताजा जमीन काली मिर्च के साथ मौसम, और पहली बार जब आप उन्हें बारी करते हैं तो बचे हुए समुद्री खाने के साथ थोड़ा सा खाएं।
- यदि आपके ओवन में खाना बनाना: ब्रोइल सेटिंग में ओवन स्विच करें। एक ब्रोइलिंग पैन या कुकी शीट (टिन फोइल या चर्मपत्र पेपर के साथ पहली बार आसान साफ-सफाई के लिए कवर शीट) पर ढीला या स्काईर्ड झींगा रखें और हीटिंग तत्व (अपने ओवन के पहले या दूसरे पायदान) के नीचे सेट करें। ताजा जमीन काली मिर्च के साथ मौसम और हर 4 से 5 मिनट झींगा बारी। पहली बार जब आप उन्हें बदलते हैं, बचे हुए marinade के साथ चिपकाएं। जब झींगा पकाया जाता है तो वे गुलाबी और मोटा हो जाते हैं और किनारों पर हल्के ढंग से घिरे होते हैं।
- संक्षेप में, शेष नारियल-नींबू सॉस को गर्म करें (फोड़ा न लें या आप जड़ी बूटी और नारियल के दूध का ताजा स्वाद खो देंगे)। चावल और सॉस के साथ झींगा की सेवा करें। अगर वांछित, नींबू wedges और ताजा कट मिर्च के साथ गार्निश।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 217 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 14 मिलीग्राम |
| सोडियम | 781 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |