नारियल दूध और वेगन पाक कला
नारियल का दूध शाकाहारी खाना पकाने में उपयोग करने के लिए एक अद्भुत घटक है क्योंकि यह वसा की एक अच्छी खुराक के साथ स्वाद की एक हल्की मात्रा प्रदान करता है, जिसमें कई खाद्य पदार्थों के लिए समृद्धि और मलाईदारता शामिल होती है। इसका उपयोग कैसे किया जाता है, इस पर निर्भर करता है कि नारियल के स्वाद को आसानी से बढ़ाया जा सकता है या मीठा और स्वादिष्ट दोनों अनुप्रयोगों में अन्य स्वादों के साथ आसानी से मुखौटा किया जा सकता है।
दोनों डिब्बाबंद और डिब्बे में उपलब्ध, दोनों के बीच अंतर उल्लेखनीय हैं, लेकिन जहां भी गैर-डेयरी दूध के लिए बुलाया जाता है, या तो इसका उपयोग किया जा सकता है।
आप चीज़क्लोथ के माध्यम से ताजा grated नारियल के मांस को दबाकर घर पर अपना नारियल का दूध भी बना सकते हैं। भले ही यह नारियल से सीधे आता है, नारियल दूध मिठास, स्वाद और बनावट में कई अन्य नंदरी प्रकार के दूध जैसा दिखता है, केवल मामूली नारियल के उपरांतों के साथ।
डिब्बाबंद नारियल दूध
इस प्रकार का नारियल का दूध (पूर्ण वसा) कई व्यंजनों में भारी क्रीम के लिए एक शानदार विकल्प है, क्योंकि यह वसा सामग्री में उच्च है और सॉस, पुडिंग, करी, शाकाहारी आइसक्रीम और अधिक जैसे व्यंजनों के लिए एक बहुत समृद्ध बनावट प्रदान करता है। लाइट नारियल का दूध भी उपलब्ध है और व्यंजनों के लिए अच्छी तरह से काम करता है जहां वसा सामग्री उतनी महत्वपूर्ण नहीं है। दक्षिण पूर्व एशियाई खाना पकाने और मिठाई बनाने में नारियल का दूध बहुत आम है, और संतृप्त वसा में उच्च होने पर, कैल्शियम, लौह, प्रोटीन, फोलेट और विटामिन सी जैसे पोषक तत्व भी होते हैं।
नारियल क्रीम
डिब्बाबंद नारियल के दूध की एक सुंदर साफ विशेषता यह है कि इसे आसानी से नारियल क्रीम में बदल दिया जा सकता है।
बस अपने रेफ्रिजरेटर के अंदर नारियल के दूध (यह पूर्ण वसा होना चाहिए) रखें और रातोंरात आराम करें। फिर, सामान्य के रूप में खोल सकते हैं और कैन के शीर्ष तक बढ़ने वाले ठोस पदार्थों को खरोंच कर सकते हैं। इस क्रीम को मिलाएं और एक आसान शाकाहारी व्हीप्ड क्रीम के लिए स्वीटनर के स्पर्श के साथ, या नारियल क्रीम की आवश्यकता होने पर भी उपयोग करें।
शेष तरल खाना पकाने या चिकनी में जोड़ा जा सकता है।
कार्टन नारियल दूध
सोया दूध और बादाम के दूध जैसे अन्य नंदरी दूध के साथ कई किराने की दुकानों के रेफ्रिजेरेटेड सेक्शन में पाया जाता है, नारियल का दूध तेजी से गाय के दूध के विकल्प के रूप में लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। आप इस दूध का उपयोग उसी तरह कर सकते हैं जैसे आप डेयरी या गैर डेयरी दूध: खाना पकाने, बेकिंग, अनाज टॉपिंग और बस पीने के लिए।
यद्यपि मुख्य रूप से नारियल के मांस और पानी से बने, कई ब्रांडों में कैरेगेनान जैसे विभिन्न प्रकार के additives भी होते हैं, या अन्य गैर-डेयरी दूध के साथ मिश्रित होते हैं और आम तौर पर बी -12 समेत विटामिन और खनिजों के साथ मजबूत होते हैं, जो एक में दुर्लभ हो सकते हैं सशक्त खाद्य पदार्थ खाने या पूरक लेने के बिना शाकाहारी आहार । डिब्बाबंद किस्म की तुलना में कैलोरी और वसा दोनों में इस तरह का नारियल का दूध कम होता है लेकिन वेगन आइसक्रीम जैसे मलाईदार मिठाई बनाने के दौरान पूर्ण वसा वाले डिब्बाबंद दूध के समान परिणाम नहीं मिलता है।