अगर वहां एक ग्रीक कुकी थी जो सिर्फ " क्रिसमस " कहती है, तो मेलोमाकारोना होगा। यद्यपि नाम का उच्चारण करना मुश्किल है, मेलोमाकारोना बनाना मुश्किल नहीं है-और वे स्वादिष्ट हैं। फिनिकिया के रूप में भी जाना जाता है, इन्हें पारंपरिक रूप से क्रिसमस और नए साल की छुट्टी के दौरान आनंद मिलता है, लेकिन आप निश्चित रूप से उन्हें साल भर सेंकना कर सकते हैं।
यह एक तेल आधारित कुकी रेसिपी है जो नारंगी और ब्रांडी के साथ स्वादयुक्त नमक केक जैसी कुकीज़ बनाती है, जो एक मीठे शहद सिरप में स्नान करती है और कटा हुआ अखरोट के साथ शीर्ष पर जाती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- कुकीज़ के लिए
- 1 नारंगी का उत्साह
- 3/4 कप चीनी
- 1 कप जैतून का तेल
- 1 कप वनस्पति तेल
- 7 1/2 कप
- सभी उद्देश्य आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- चुटकी भर नमक
- 3/4 कप नारंगी का रस
- 1/4 कप ब्रांडी
- सिरप के लिए
- 1 कप शहद
- 1 कप चीनी
- 1 1/2 कप पानी
- 1 दालचीनी छड़ी
- 3 से 4 पूरे लौंग
- 1- से 2 इंच का टुकड़ा
- नींबू का छिलका
- 1 चम्मच ताजा नींबू का रस निचोड़ा हुआ
- गार्निश
- 3/4 कप मोटे तौर पर जमीन अखरोट
- जमीन दालचीनी
इसे कैसे करे
कुकी आटा बनाओ
- ओवन को तीन सौ पचास फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें।
- एक छोटे कटोरे में, अपनी उंगलियों का उपयोग करके, चीनी के साथ नारंगी उत्तेजना को गठबंधन करें, अनाज को रगड़ें जैसे कि आप नारंगी तेलों को चीनी में छोड़ने के लिए रेत के साथ खेल रहे थे।
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अच्छी तरह मिश्रित होने तक नारंगी चीनी के साथ तेलों को हराएं। एक अलग कटोरे में, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक के साथ आटा डालें।
- नारंगी का रस और ब्रांडी मिक्सर में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- धीरे-धीरे आटा मिश्रण कप को कप द्वारा तब तक शामिल करें जब तक कि आटा न हो, जो बहुत ढीला न हो लेकिन काफी फर्म न हो। यह घना और गीला होगा लेकिन चिपचिपा नहीं होगा। एक बार आटा शामिल हो जाने के बाद पूरी तरह से मिश्रण बंद करो।
- कुकीज़ को रोल करने के लिए, अखरोट के आकार के बारे में आटा का एक हिस्सा चुटकी लें। इसे अपने हथेलियों में एक चिकनी आइलॉन्ग आकार में आकार दें, लगभग एक छोटे अंडे की तरह। इसे एक अनगिनत कुकी शीट पर रखें। चादर भरने तक कुकीज़ को आकार दें और रोल करें।
- प्रत्येक कुकी के केंद्र में एक क्रॉसहेच पैटर्न में एक बड़े कांटे की टाइन दबाएं। यह उन्हें केंद्र में थोड़ा सा फहराएगा। जब वे ओवन में जाते हैं तो कुकीज हल्के ढंग से चपटे अंडाकारों के समान होना चाहिए।
- हल्के भूरे रंग तक 25 से 30 मिनट तक सेंकना। (सिरप में डूबे जाने पर कुकीज़ अंधेरे हो जाएंगी।)
सिरप बनाओ
- जबकि कुकीज़ बेकिंग कर रहे हैं, सिरप तैयार करें। एक सॉस पैन में, शहद, चीनी, पानी, दालचीनी छड़ी, लौंग, और नींबू रिंद को मिलाएं। मिश्रण को उबाल लेकर लाएं, फिर गर्मी को कम करें और लगभग 10 से 15 मिनट तक उबाल लें।
- दालचीनी छड़ी , लौंग, और नींबू रिंद को हटा दें और नींबू के रस में हलचल करें।
कुकीज़ खत्म करो
- जबकि कुकीज़ अभी भी बहुत गर्म हैं, ध्यान से सिरप में कुकीज़ को तैरते हैं और कुकीज़ को दोनों तरफ सिरप को अवशोषित करने की अनुमति देते हैं। एक कांटा या छोटा स्पुतुला का उपयोग करके, सिर को सिरप से हटा दें और इसे प्लेट या प्लेट पर रखें।
- कुकीज़ के शीर्ष में हल्के ढंग से जमीन अखरोट दबाएं (सिरप इसे पालन करने में मदद करेगा) और जमीन दालचीनी के साथ छिड़कना। Melomakarona ठंडा नहीं है क्योंकि वे कड़ी मेहनत करेंगे। उन्हें कमरे के तापमान पर एक वायुरोधी कंटेनर में स्टोर करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 125 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 67 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |