ग्रील्ड स्कैलप्स के लिए इस थाई नुस्खा का प्रयास करें। ताजा आम या आड़ू का उपयोग किया जा सकता है, जो ताजा है और जहां आप रहते हैं वहां उपलब्ध है। या तो समुद्री नुस्खा या बड़े बे स्कैलप्स का उपयोग इस नुस्खा में किया जा सकता है, और दोनों समान रूप से आनंददायक होते हैं। एक बोनस के रूप में, एक सॉस के रूप में marinade युगल के लिए एक ही नुस्खा जो आप खाने से पहले चम्मच करते हैं, इस स्कैलप्स नुस्खा को सरल और साथ ही रंगीन और स्वादिष्ट-स्वादिष्ट बनाते हैं। एक कुकआउट या बारबेक्यू पार्टी के लिए बिल्कुल सही। का आनंद लें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6-8 समुद्री स्कैलप्स (या 10-14 बे स्कैलप्स (2 लोगों के लिए पर्याप्त))
- 1-2 मैंगो (बड़े टुकड़ों में कटौती, या 3 आड़ू (फल परिपक्व होना चाहिए लेकिन अभी भी फर्म होना चाहिए))
- 1 बड़ा लाल घंटी काली मिर्च
- Marinade के लिए:
- 4 चम्मच नींबू का रस (2 नींबू का रस)
- 4 बड़ा चम्मच। मछली सॉस (एशियाई खाद्य भंडारों में लंबी बोतलों में उपलब्ध)
- 4 बड़ा चम्मच। तेल (जैसे नारियल या कैनोला)
- 2 चम्मच लहसुन
- 1/2 कप ताजा धनिया (कटा हुआ)
- 1 ताजा लाल मिर्च (deseeded और minced, या 1/2 छोटा चम्मच केयने काली मिर्च)
- 1/2 छोटा चम्मच coursely-ground काली मिर्च
- 2 ढेर टीएसपी। ब्राउन शुगर (पैक नहीं)
- वैकल्पिक: 1-2 चम्मच। मक्खन
इसे कैसे करे
- ठंडा पानी के नीचे scallops कुल्ला। एक बड़े मिश्रण कटोरे में सूखा और जगह पॉट।
- आम या आड़ू और लाल घंटी काली मिर्च को स्कैलप्स के आकार का अनुमान लगाते हुए टुकड़ों में काट लें (समुद्र के स्कैलप्स के लिए, आप बड़े टुकड़े चाहते हैं)। स्कैलप्स के साथ कटोरे में इन्हें रखें।
- एक सॉस पैन में सभी 'मारिनैड / सॉस' अवयवों (मक्खन को छोड़कर) रखें। पतली, लेकिन स्वादिष्ट marinade बनाने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ।
- स्कैलप्स, आम या आड़ू, और काली मिर्च पर आधा समुद्री भोजन डालें, धीरे-धीरे इसे हलचल दें। बाकी को सॉस पैन में छोड़ दें।
- स्कैलप्स, फल और काली मिर्च को लगभग 10 मिनट (15 से अधिक नहीं) के लिए मारने दें। इस बीच, अपने ग्रिल / बारबेक्यू को गर्म करें।
- धीरे-धीरे फल और लाल मिर्च के साथ scallops भाला। आप या तो केंद्र के माध्यम से या किनारों के माध्यम से स्कैलप्स का भाला कर सकते हैं (मुझे पता चला है कि साइड-स्पीयरिंग भी खाना पकाने के लिए बेहतर काम करता है)।
- खाना पकाने से पहले, चिपकने से रोकने के लिए जल्दी से अपने ग्रिल को थोड़ा सब्जी के तेल से ब्रश करें।
- 10-15 के लिए गर्म ग्रिल पर skewers कुक। कटोरे के निचले हिस्से से बचे हुए समुद्री खाने के साथ ब्रश करें, जो आप उन्हें बदलते हैं। आप थोड़ा और काली मिर्च के साथ भी छिड़क सकते हैं।
- Skallers किया जाता है जब scallops हल्के भूरे रंग के होते हैं, और आड़ू और लाल काली मिर्च नरम हो जाते हैं। जब वे फर्म हो जाते हैं और केंद्र में अपारदर्शी (पारदर्शी नहीं) होते हैं तो स्कैलप्स किया जाता है।
- मध्यम गर्मी पर आरक्षित marinade युक्त सॉस पैन गर्म करें। यह केवल 30 सेकंड से 1 मिनट तक लेता है , बस गर्म होने तक - अब स्वाद को नष्ट कर देगा। अगर वांछित है, थोड़ा मक्खन जोड़ें। जब मक्खन पिघलता है, सॉस हलचल और यह तैयार है!
- सॉस का स्वाद लें, अगर आपके स्वाद के लिए बहुत खट्टा हो, तो अधिक चीनी या अधिक नींबू या नींबू अगर अधिक मीठा या बहुत नमकीन हो।
- चावल के साथ स्कैलप skewers और कुछ सॉस चम्मच के साथ परोसें। या आप अपने आप पर सैलप skewers खाने अगर सॉस एक डुबकी के रूप में उपयोग कर सकते हैं। का आनंद लें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) |
|---|
| कैलोरी | 260 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 25 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,084 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 46 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 14 ग्राम |
(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)