मसूर के मांसपेशियों के बनावट (और प्रोटीन के बहुत सारे) के साथ आरामदायक और समृद्ध स्वाद, साथ ही बगीचे की सब्जियां इस थाई-प्रेरित पकवान को एक असली रात का खाना बनाती हैं। यह पकवान या तो हरे या पीले मसूर के साथ बनाया जा सकता है - फ्रेंच नुस्खा मसूर इस नुस्खा में खूबसूरती से काम करते हैं। इसे स्वादिष्ट नारियल चावल के ढेर के साथ परोसें ( एक चावल कुकर में यह सुपर-आसान नारियल चावल , या स्टोव-टॉप पर आसान नारियल चावल देखें )। मांस खाने वालों को अपने खाने की मेज पर शाकाहारियों और vegans जितना प्यार करना सुनिश्चित है।
युक्ति: यदि आपके मसूर लंबे समय तक पकाने में अधिक समय ले रहे हैं (यह इस बात पर निर्भर करेगा कि वे कितने बड़े और मोटे हैं), आपको 1 और कप स्टॉक जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप मसूर (हरा या पीला)
- 3 कप अशुद्ध चिकन या सब्जी स्टॉक
- 1/2 कप
- नारियल का दूध (या स्वाद के लिए अधिक)
- 1/4 कप कटा हुआ प्याज
- 5 लौंग लहसुन, minced
- 2 टुकड़े
- अदरक (अंगूठे का आकार, matchsticks में कटा हुआ)
- वैकल्पिक: 1 मिर्च (लाल, छोटा हुआ)
- 3 बे पत्तियों
- 3/4 चम्मच
- हल्दी
- 4 से 5 इलायची (हरे, जमीन के ग्राइंडर में जमीन गोले या 1/3 चम्मच जमीन इलायची सहित)
- 1 चम्मच धनिया (जमीन)
- 1/2 चम्मच जमीन जीरा (जमीन)
- 1/2 चम्मच जीरा बीज (पूरा)
- 2 बड़ा स्पून
- tamari
- 1 बड़ा गाजर (कटा हुआ)
- 1 छोटा घंटी काली मिर्च (नारंगी या पीला, स्ट्रिप्स में कटा हुआ)
- 1 उबचिनी (टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 उदार मुट्ठी ताजा धनिया, तुलसी या टकसाल (आपकी पसंद)
- 1 काली मिर्च (सेवा करने के लिए ताजा जमीन)
- 1 से 2 चम्मच वनस्पति तेल
इसे कैसे करे
- उच्च गर्मी पर मध्यम आकार के बर्तन को गर्म करें। तेल जोड़ें और चारों ओर घूमते हैं, फिर प्याज, लहसुन, अदरक, और मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें। सुगंध को मुक्त करने के लिए 1 मिनट हिलाओ।
- स्टॉक, मसूर, और बे पत्तियों को जोड़ें। हिलाओ और उबाल लाने के लिए।
- शुष्क मसालों को जोड़ें: हल्दी, इलायची, धनिया, और जमीन जीरा (बाद में आरक्षित जीरा बीज )। सोया सॉस जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल।
- 30 मिनट के लिए गर्मी को कम करें और कवर (आप एक अच्छा उबाल लें), या जब तक मसूर सिर्फ निविदा नहीं बन रहे हैं।
- गाजर, नारंगी या पीला मिर्च और पूरे जीरा जोड़ें। कवर और 10 मिनट simmering जारी रखें।
- उबचिनी जोड़ें और एक और 6 मिनट या मसूर और सब्जियां निविदा होने तक सिमिंग जारी रखें।
- गर्मी को कम करें और 1/2 कप नारियल के दूध में हलचल करें। करी का परीक्षण करें। यदि नमकीन या स्वादपूर्ण पर्याप्त नहीं है, तो अधिक सोया सॉस या नमक जोड़ें। यदि बहुत मसालेदार या नमकीन, अधिक नारियल का दूध या नींबू या नींबू के रस का निचोड़ जोड़ें।
- कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ गर्म शीर्ष पाइपिंग और जमीन काली मिर्च के साथ खत्म करें। एक चावल कुकर, आसान नारियल चावल, या थाई चमेली चावल में सुपर-आसान नारियल चावल के साथ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 424 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,057 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 9 जी |
| फाइबर आहार | 11 जी |
| प्रोटीन | 20 ग्राम |