रक्त संतरे के बारे में सब कुछ

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रक्त नारंगी मूल बातें

रक्त संतरे एक अद्भुत मीठे और खूबसूरती से रंगीन साइट्रस फल के लिए एक भयानक नाम हैं।

रक्त संतरे अन्य प्रकार के संतरे की तुलना में थोड़ा छोटे होते हैं , एक मोटी, सूखी त्वचा के साथ जो लाल लाल रंग का हो सकता है या नहीं, लेकिन आमतौर पर बाहर से नियमित संतरे की तरह दिखता है - लेकिन फिर आप उन्हें खुले और अंतर में कटौती करते हैं वास्तव में हड़ताली है।

एक रक्त नारंगी के अंदर का मांस शानदार ढंग से गहरा गुलाबी, मारून, या यहां तक ​​कि काले रक्त लाल है। इसलिए (जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं) उनका नाम। उनके प्यारे लाल रंग के साथ, रक्त संतरे में उनके स्वाद के लिए एक ध्यान देने योग्य और स्वादिष्ट रास्पबेरी धार होता है।

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रक्त संतरे लाल क्यों हैं?

रक्त संतरे में लाल रंग एंथोसाइनिन का परिणाम होता है , जो तब विकसित होता है जब ठंडे रातों के साथ गर्म दिनों के दौरान इन नींबू के फलों को पकाया जाता है।

एंथोसाइनिन एक एंटीऑक्सीडेंट है, और छील के किनारों के साथ विकसित करना शुरू कर देता है और फिर संतरे के मांस में जाने से पहले खंडों के किनारों का पालन करता है, इसलिए रक्त संतरे को पूरी तरह से रक्त रंग के बजाय रेड के साथ रेखांकित या लाल रंग में रखा जा सकता है, मौसम, जब उन्हें कटाई की गई, और उनकी विशेष किस्म।

आप उपरोक्त चित्रित रक्त नारंगी के स्लाइस में देख सकते हैं कि कुछ ने लाल रंग के रंग पर लिया है, लेकिन लगभग अंधेरे और प्रसन्न नहीं हैं जो दूसरों के रूप में दिख रहे हैं। रेडर वाले लोग करते हैं, जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, एक अधिक स्पष्ट और गहरा "रक्त नारंगी" स्वाद है।

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रक्त संतरे कहां और कब खोजें

रक्त संतरे को गर्म मौसम और कूलर मौसम के साथ एक समशीतोष्ण जलवायु की आवश्यकता होती है ताकि वे अपना असली रंग निकाल सकें। इस प्रकार, वे भूमध्यसागरीय क्षेत्र में उगते हैं, जहां उनकी उत्पत्ति हुई, और कैलिफ़ोर्निया के कुछ हिस्सों में। यही कारण है कि, इतने सारे साइट्रस फल की तरह, सर्दियों में रक्त संतरे काटा जाता है। दिसंबर में अप्रैल से अप्रैल तक बिक्री के लिए आपको उपलब्ध होने की संभावना है, हालांकि किसी दिए गए वर्ष में मौसम के आधार पर मौसम किसी भी महीने एक महीने तक बढ़ सकता है।

जबकि अधिकांश अमेरिकी फसल कैलिफ़ोर्निया में उगाई जाती है, वहीं विशेष उत्पादकों द्वारा टेक्सास और फ्लोरिडा में कुछ संख्या में रक्त संतरे भी उगाए जाते हैं।

रक्त संतरे किसानों के बाजारों में सबसे अधिक उपलब्ध होते हैं जहां वे उगाए जाते हैं, या विशेष रूप से अन्य स्थानों पर स्टोर करते हैं।

सभी साइट्रस के साथ, रक्त संतरे की तलाश करें जो उनके आकार के लिए भारी महसूस करते हैं। जबकि नारंगी खाल के साथ रक्त संतरे चमकदार रूप से लाल हो सकते हैं और लाल रक्त के अंगों में इसके विशिष्ट रंग की सीमित मात्रा हो सकती है, अचूक अनुभव मुझे बताता है कि यदि आपके पास कोई विकल्प है, तो रक्त के संतरे को एक मांस के लिए गहरे, लाल रंग की खाल के साथ चुनें, जो अधिक संभावना है नाम से मिलान करने के लिए।

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रक्त संतरे के प्रकार

यह सच है! रक्त संतरे की कई किस्में हैं। सबसे मशहूर सिसिलियन लाल नारंगी है, जो केवल सिसिली में उगाया जाता है। अन्य आम किस्मों में शामिल हैं:

• मोरो , एक गहरा लाल रंग और थोड़ा कड़वा संतरे
• रुबी ब्लड , जो इसके नाम के बावजूद अक्सर अंदर बहुत लाल नहीं होता है
• स्पेन में लोकप्रिय Sanguinello , जो लाल लकीर और कुछ बीज के साथ एक मीठा नारंगी है
• Tarocco , बहुत मीठा और छीलने में आसान है, लेकिन अविश्वसनीय लाल मांस के साथ

रक्त नारंगी की अन्य किस्मों में बुरीस, डेलफिनो, खानपुर, रेड वालेंसिया, सेंगुना डोबल फिना, वाशिंगटन सेंगुइन और वैककारो शामिल हैं।

आप अक्सर बाजार में एक विकल्प का सामना नहीं करेंगे, इसलिए विविधता के बीच मामूली अंतर कुछ लटका नहीं है, लेकिन यह जानना अच्छा है कि कुछ किस्में लाल होने की संभावना कम होती हैं।

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रक्त संतरे का उपयोग कैसे करें

रक्त संतरे हाथ से खाने के लिए स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन वे छीलने के लिए मुश्किल होते हैं और इस प्रकार "सुपरमेम्स" या झिल्ली मुक्त साइट्रस खंडों में कटौती के लिए प्रमुख उम्मीदवार होते हैं (देखें कि साइट्रस अनुभागों को कैसे कटौती करें )।

रक्त संतरे सलाद के लिए एक स्वादिष्ट जोड़ हैं।

आम तौर पर, रक्त संतरे अन्य संतरे की तुलना में मीठे होते हैं। उनका रस स्वादिष्ट है, लेकिन क्योंकि यह क्लासिक नारंगी के रस की तुलना में काफी मीठा है, यह जल्दी से किण्वित होता है और उसी दिन इसका इस्तेमाल किया जाना चाहिए या शराब पीना चाहिए।

ऑरेंज मार्मलाडे , या पेय पदार्थों के गार्निश के रूप में प्रभाव डालने के लिए रक्त संतरे का भी उपयोग किया जा सकता है।