करी और करी व्यंजनों के ब्रिटिश प्यार

करीज़ के ब्रिटिश प्यार

ब्रिटेन और आयरलैंड में करी के लिए करी और व्यंजन ब्रिटिश भोजन के लिए मछली और चिप्स और भुना हुआ मांस और यॉर्कशायर पुडिंग के रूप में आंतरिक हैं। भारत में ब्रिटिश राज की मौजूदगी के लिए यह कैसे और क्यों किया गया था। भारत में काम कर रहे ब्रिटिश सेना और नागरिकों ने उपमहाद्वीप के गर्म, मसालेदार खाद्य पदार्थों के लिए पसंद किया और व्यंजन (करी) घर और तत्कालीन ब्रिटिश साम्राज्य के अन्य हिस्सों में लाया।

इन खाद्य पदार्थों को अक्सर ब्रिटेन में हल्के पैलेट के अनुरूप अनुकूलित किया जाता था, और व्यंजन जिन्हें अब पारंपरिक ब्रिटिश खाद्य पदार्थ माना जाता है - मुलिगाटावनी सूप और केजग्री दो सबसे उल्लेखनीय हैं - उनकी उत्पत्ति भारतीय खाद्य पदार्थों में होती है।

शब्द 'करी' क्या मतलब है?

माना जाता है कि 'करी' शब्द की उत्पत्ति, भयानक बहस विशेषज्ञों के रूप में माना जाता है, माना जाता है कि तमिल शब्द 'करी' से आता है जिसका मतलब मसालेदार सॉस या स्टू है। जो कुछ भी मूल रूप से करी का ब्रिटिश प्यार सदियों से पहले 'करे' के लिए जाने-माने व्यंजनों के साथ सदियों की तारीख है, जिसे हन्ना ग्लास की 1747 की किताब, आर्ट ऑफ कुकरी में जाना जाता था।

एक करी क्या है?

ब्रिटेन में 'करी' का अर्थ भारत से लगभग किसी भी व्यंजन का मतलब है, हालांकि यह सब-महाद्वीप में इस्तेमाल नहीं किया जाने वाला शब्द नहीं है। न तो एक मसाला करी है, लेकिन श्रीलंका, बर्मा, थाईलैंड, मलेशिया और इंडोनेशिया सहित विभिन्न एशियाई देशों से मांस, मछली और सब्जी व्यंजनों के साथ मसालों और जड़ी बूटियों का उपयोग करके एक मसालेदार नुस्खा है।

करी विभिन्न देशों के बीच और उसके बीच दोनों के स्वाद और सामग्री में भिन्न होते हैं, दक्षिणी भारत में करी उत्तर के लोगों के लिए उल्लेखनीय रूप से अलग हैं। भारत में धनिया, दाल, इलायची और हल्दी, बड़े पैमाने पर इस्तेमाल किया जाता है, और मिर्च, दालचीनी, लहसुन, अदरक, गरम मसाला, प्याज, नींबू घास, करी पत्तियों, और काली मिर्च और सरसों के बीज जैसे चीजों का उपयोग करते हुए पूरे एशिया व्यंजनों का उपयोग किया जाता है।

दुनिया भर से करी के लिए 21 व्यंजनों

ब्रिटेन की पसंदीदा करी - चिकन टिकका मसाला

पूर्व विदेश सचिव रॉबिन कुक ने चिकन टिकका मसाला को 'ब्रिटेन के असली राष्ट्रीय पकवान' के रूप में सम्मानित करने के बाद पूरे ब्रिटेन में विवाद का सामना किया है। यह निश्चित रूप से एक राष्ट्रीय पसंदीदा है। पकवान का आविष्कार 500 साल पहले भारत के पंजाब क्षेत्र में किया गया था जब पंजाब पर मंगोल युद्धपोत चंगेज खान के वंशज बाबर ने विजय प्राप्त की थी। तब हमारे पास चिकन टिकका करी के साथ थोड़ा सा समानता थी जो हम जानते हैं। 1 9 50 के दशक में भारतीय उपमहाद्वीप से भारी आप्रवासन ने देखा कि भारतीय रेस्तरां पूरे देश में उभरते हैं। चिकन टिकका एक बड़ी हिट थी लेकिन ब्रिटिश इसके साथ एक सॉस या ग्रेवी चाहते थे, और मसाला (मलाईदार सॉस) पहुंचे।

चिकन टिकका मसाला पकाने की विधि