यदि आप केसर चावल और / या नारियल चावल पसंद करते हैं, तो इस स्वादिष्ट थाई केसर-नारियल चावल नुस्खा को आजमाएं! केसर चावल और नारियल के चावल के बीच चयन करने के बजाय, मैंने दोनों को एक नुस्खा में जोड़ा है। परिणाम एक सुंदर सुनहरा चावल है जो अद्भुत स्वाद लेता है और कंपनी की सेवा करने या डिनर पार्टी या पोट्लक में जाने के लिए बहुत अच्छा है। यह एशियाई विशिष्टताओं से पारंपरिक या गोरमेट पश्चिमी किराया तक, किसी भी मुख्य सेवा के लिए सही साथी बनाता है। और यह भी आसान है - आपको चावल कुकर की आवश्यकता नहीं है। बस सब कुछ एक बर्तन में गठबंधन करें और आपके पास केवल 20 मिनट में खूबसूरत केसर नारियल चावल होगा!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप सफेद
- थाई चमेली चावल
- 2 कप अच्छी गुणवत्ता वाले नारियल के दूध
- 1 + 3/4 कप अच्छी चखने वाली चिकन या सब्जी स्टॉक
- 2 +1/2 चम्मच सूखे कटे हुए नारियल, unsweetened (बेकिंग प्रकार)
- 1 चम्मच हल्दी
- वैकल्पिक: 1/4 से 1/2 चम्मच
- केसर के धागे
- 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चमचा
- मछली सॉस , या शाकाहारी अगर सोया सॉस
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
- 1 चम्मच जमीन जीरा
- 1/4 से 1/2 चम्मच सूखे कुचल मिर्च (मसाले के गलियारे में उपलब्ध)
- 2 हरी प्याज या कुछ चीव, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
इसे कैसे करे
- एक बर्तन में स्टॉक रखें और उच्च गर्मी पर सेट करें।
- हल्दी, केसर धागे (यदि उपयोग कर रहे हैं), लहसुन, मछली सॉस, नींबू का रस , जीरा, और मिर्च जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और उबाल लाने के लिए।
- चावल, कटा हुआ नारियल, प्लस नारियल का दूध जोड़ें। लगातार उबाल लें (चावल को नीचे चिपकने से रोकने के लिए) जबकि आप तरल वापस कोमल उबाल में लाते हैं।
- जब तरल धीरे-धीरे बुलबुला होता है, तो गर्मी को कम करें (केवल न्यूनतम से ऊपर) और सरगर्मी रोकें। एक ढक्कन के साथ कसकर कवर पॉट और लगभग 15 मिनट पकाएं, या तरल अवशोषित होने तक (चावल को वापस खींचने के लिए एक कांटा का उपयोग करें ताकि आप पॉट के नीचे देख सकें)।
- गर्मी बंद करें, लेकिन बर्नर (कवर) पर बर्तन को 5-10 मिनट के लिए भाप छोड़ दें, या जब तक आप खाने के लिए तैयार न हों। चावल एक घंटे या उससे अधिक समय तक गर्म रहेगा (अगर आपके पास कंपनी हो तो बढ़िया!)।
- सेवारत से पहले, एक कांटा के साथ चावल और नमक के लिए स्वाद परीक्षण।
- यदि पर्याप्त नमकीन नहीं है (यह आपके स्टॉक की नमकीनता पर निर्भर करेगा), शाकाहारी होने पर थोड़ी अधिक मछली सॉस या नमक की छिड़काव जोड़ें। यदि बहुत नमकीन है, तो नींबू के रस का एक और निचोड़ जोड़ें।
- हरी प्याज के साथ गार्निश, और एक अच्छी थाई करी , भारतीय करी , या अपनी पसंद के अन्य व्यंजन के साथ सेवा करते हैं।
सादे नारियल के चावल के लिए, मेरा देखें: आसान नारियल चावल पकाने की विधि।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 994 |
| कुल वसा | 48 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 31 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 105 मिलीग्राम |
| सोडियम | 482 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 7 जी |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 45 ग्राम |