पालक और मसूर के साथ खरोंच से बने, दाल-पलक का शोरबा सूप स्वादिष्ट है और आपके लिए गंभीरता से अच्छा है। आप इसे साल के किसी भी समय प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन मौसम ठंडा होने पर यह वास्तव में आपको गर्म कर देगा। इसे रोटी की छड़ें, क्रिस्टी रोटी के साथ परोसें या इसे स्वयं ही लें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3/4 कप
- moong दाल - moong / विभाजित पीले मसूर
- 3/4 कप
- टोर / तुवर या अरहर दाल - पीले कबूतर मटर विभाजित करें
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- अदरक के 1-इंच टुकड़े (grated)
- पालक के 1 बड़े गुच्छा (लगभग धोया और लगभग कटा हुआ, लगभग 1/2 पौंड या 225 ग्राम)
- 3 चम्मच
- घी (पिघला हुआ)
- 1 चम्मच जीरा बीज
- 1 सूखी लाल मिर्च (आधे में टूटा हुआ)
- 6 लौंग लहसुन (कटा हुआ बहुत अच्छा)
- Asafetida का एक चुटकी
- नमक स्वादअनुसार
- आधा नींबू (या नींबू)
- 4 चम्मच मोटी क्रीम (चिकनी होने तक whisked)
इसे कैसे करे
- चलने वाले पानी के नीचे मूंग दाल और टोर दाल को अच्छी तरह धो लें। 20 मिनट तक इसे कवर करने के लिए दाल को पर्याप्त गर्म पानी में भिगो दें।
- दाल को एक गहरे पैन में रखें और पानी जोड़ें - दाल के शीर्ष पर स्तर दो अंगुली अंक होना चाहिए। मध्यम गर्मी पर मिश्रण उबाल लें।
- हल्दी पाउडर और अदरक जोड़ें और हलचल। कुक जब तक दाल मैश करने के लिए पर्याप्त नरम है। एक मोटी सूप के समान स्थिरता रखने के लिए, यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक गर्म पानी जोड़ें।
- जब दाल पकाया जाता है, तो स्वाद के लिए नमक के साथ पालक, मौसम जोड़ें, गर्मी को कम करें और कम करें।
- एक और छोटे पैन में, घी गरम करें जब तक कि यह गर्म न हो और जीरा बीज जोड़ें। घी और बीज फ्राइये जब तक कि वे घूमते रहें, और फिर शुष्क लाल मिर्च, कटा हुआ लहसुन, और एसाफेटिडा जोड़ें।
- जब तक लहसुन रंग में पीला सुनहरा न हो जाए तब तक मिश्रण को फ्राइये। पके हुए, सिमरिंग दाल के लिए, इस घी-मसाले मिश्रण (जिसे हिंदी में "ताड़का" कहा जाता है) को ध्यान से जोड़ें। यह चिल्लाएगा और छप सकता है इसलिए सावधान रहें।
- इस मिश्रण को दाल-पालक मिश्रण में जोड़ें और मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह से हलचल।
- सूप को हाथ से मिलाएं या एक मिश्रण प्रोसेसर का उपयोग मिश्रण को अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए करें जब तक कि इसमें चिकनी सूप जैसी स्थिरता न हो।
- बड़े सूप कप या कटोरे में सूप चम्मच। नींबू या नींबू के एक निचोड़ और क्रीम के एक चम्मच के साथ गार्निश और breadsticks या क्रिस्टी रोटी के साथ सूप की सेवा।
टिप्स
- चरण 3 के लिए, एक दबाव कुकर का उपयोग करें, जो खाना पकाने के समय में काफी कटौती करेगा। प्रेशर कुकर भोजन में अधिक पोषक तत्वों को बनाए रखने में भी मदद करेगा जो अन्यथा ओवरकूकिंग के कारण खो जाएंगे।
- Croutons इस सूप के साथ बहुत अच्छा स्वाद, तो सेवारत से पहले कुछ जोड़ें।
- वास्तव में भरने, स्वस्थ भोजन बनाने के लिए इस सूप में कुछ सादा, उबला हुआ चावल चम्मच।