यह पैन-तला हुआ मछली नुस्खा पिघला हुआ है-मुंह में स्वादिष्ट और आसान बनाने के लिए। इस नुस्खा में कई प्रकार की मछलियों का उपयोग किया जा सकता है, जैसे हलिबूट, कॉड, टिलपिया, बासा, या किसी अन्य सफेद-फ्लेस्ड मछली। मछली के पट्टिका या स्टेक को हल्के ढंग से 5-8 मिनट के लिए थोड़ा तेल के साथ गर्म पैन में देखा जाता है, फिर एक साधारण नो-कुक नींबू-जड़ी बूटी थाई सॉस के साथ शीर्ष पर जाता है जो वास्तव में मछली के स्वाद को पूरा करता है और इसकी नाजुक कोमलता चमकता है । चावल के साथ अद्भुत, लेकिन आलू के साथ समान रूप से अच्छा, यह आसान मछली नुस्खा एक अच्छा भोजन बनाता है और सप्ताह के किसी भी रात को तलना पर्याप्त है। का आनंद लें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2-3 मछली स्टीक्स (सफेद-फिसले या fillets, जैसे हलिबूट, कॉड, टिलपिया, या ट्राउट)
- 1 चुटकी नमक और काली मिर्च
- फ्राइंग के लिए 2 चम्मच तेल
- नींबू-हर्ब सॉस के लिए:
- 1/3 कप नारियल का तेल (या जैतून का तेल)
- 1 नींबू (रस के लिए निचोड़ा हुआ)
- 2 + 1/2 चम्मच मछली सॉस (अधिकांश सुपरमार्केट के एशियाई खंड में उपलब्ध)
- 2-3 लहसुन लौंग (छोटा हुआ)
- 1/3 कप धनिया (ताजा पत्तियां और उपजी, कटा हुआ)
- 2 वसंत हरी प्याज (कटा हुआ)
- 1 मिर्च, (लाल कीमा बनाया हुआ (या 3/4 चम्मच
- केयने काली मिर्च , या हल्के मछली के विकल्प के लिए 2-3 चम्मच कीमा बनाया हुआ लाल घंटी काली मिर्च)
- 1/2 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच नारियल का दूध (या नारियल क्रीम)
- गार्निश: तुलसी के पत्ते (ताजा मीठा)
इसे कैसे करे
- एक सॉस पैन में सभी नींबू-जड़ी बूटी सॉस सामग्री को एक साथ रखें। एक साथ हिलाओ और एक तरफ सेट करें।
- मछली कुल्ला और सूखी सूखी। फिर, एक पेपर तौलिया या साफ चाय तौलिया का उपयोग करके, दोनों तरफ मछली को पॉट करें, किसी भी शेष नमी को अवशोषित करें। ( यह एक अच्छा खोज पाने का रहस्य है। )
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन हीट करें। जब पैन गर्म होता है, तो तेल जोड़ें और चारों ओर घूमते हैं। गर्मी को मध्यम में कम करें। नमक और काली मिर्च के साथ पैन और सीजन में मछली रखें।
- मछली को एक बार पैन में रखकर मछली को न चलाएं या मांस फाड़ जाएगा। मोड़ने से पहले कम से कम 2 मिनट के लिए मछली को बिना फिसलने के लिए कवर करें और अनुमति दें। यदि पैन धूम्रपान कर रहा है, तो गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें।
- मछली को चालू करें, लेकिन फिर, इसे चारों ओर न चलाएं - इसे कवर के साथ 2 मिनट के लिए बिना छेड़छाड़ करने दें। नमक और काली मिर्च के साथ दूसरी तरफ हल्का मौसम।
- जब एक कांटे से अलग खींच लिया जाता है तो आंतरिक मांस अपारदर्शी होता है जब मछली पकाया जाता है। एक इंच मोटाई लगभग 5-6 मिनट ले जाएगा। (यहां दिखाए गए हलीबूट स्टीक्स में 8 मिनट लग गए)
- नींबू-जड़ी बूटी सॉस मध्यम गर्मी पर 2 मिनट के लिए, या गर्म तक रखें। (सॉस उबाल न लें या यह ताजा स्वाद और पोषक तत्व खो देगा।)
- सेवारत से पहले, स्वाद का परीक्षण करें। ध्यान दें कि यह सॉस खट्टा पक्ष की तरफ जाता है; हालांकि, अगर यह आपके लिए बहुत खट्टा है तो थोड़ा और चीनी के साथ इसे मीठा करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यदि यह बहुत मसालेदार है, तो थोड़ा और नारियल का दूध जोड़ें। यदि पर्याप्त नमकीन नहीं है, तो अधिक मछली सॉस जोड़ें। यदि बहुत नमकीन है, तो नींबू या नींबू के रस का एक और निचोड़ जोड़ें।
- सेवा करने के लिए, व्यक्तिगत प्लेटों पर मछली fillets या steaks जगह। सॉस चम्मच और पक्ष में किसी भी अतिरिक्त सेवा करते हैं। मीठे तुलसी के पत्तों के साथ छिड़कना । यह मछली चावल के साथ अच्छी तरह से जाती है लेकिन आलू के साथ भी स्वादिष्ट है। का आनंद लें!
वैकल्पिक सेवा सुझाव: थाईलैंड में, इस तरह की मछली को निम्नलिखित सरल मसालों के साथ परोसा जाएगा: 3-4 चम्मच सोया सॉस 1 ताजा लाल मिर्च (छोटा हुआ) के साथ मिलाया जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 645 |
| कुल वसा | 27 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 18 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,415 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 107 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |