अनुवादित, arroz con dulce का मतलब मीठा चावल है, जो एक बिल्कुल सटीक वर्णन है। इस पकवान को समझाने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि यह नारियल, किशमिश, और मसालों के साथ एक मीठा चावल पुडिंग है जिसे हम आमतौर पर छुट्टियों के साथ जोड़ते हैं - दालचीनी, अदरक, लौंग आदि। अरोज़ कॉन डल्स प्वेर्टो रिको में पारंपरिक क्रिसमस मिठाई है और कई अन्य द्वीप, लेकिन आप वास्तव में इसे साल का कोई भी समय बना सकते हैं।
यह एक क्षमाशील नुस्खा है जिसे आसानी से आपके स्वाद के लिए tweaked किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, जैसा कि आप नीचे दिए गए नुस्खा में देखेंगे, मुझे एनीज स्टार करना पसंद है। कुछ लोग थोड़ा नारंगी निकालने और किशमिश के स्थान पर currants या सूखे क्रैनबेरी का उपयोग करना पसंद करते हैं। अपने विशेष स्पर्श को जोड़ना और इसे स्वयं बनाना बहुत आसान है।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए पूरे मसालों और ताजा अदरक का उपयोग करें। लेकिन, अगर वे आपके लिए उपलब्ध नहीं हैं, तो आप जमीन मसालों का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, मध्यम या लघु अनाज चावल का उपयोग करें, लंबे अनाज नहीं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 कप पानी (मसालों को खड़ा करने के लिए)
- 1 चम्मच नमक
- 2 से 3 दालचीनी छड़ें
- 6 पूरे लौंग
- अदरक का 1 टुकड़ा (लगभग 1 इंच, खुली और कटा हुआ)
- 1 का कर सकते हैं
- नारियल का दूध (14 औंस)
- 1 कप पानी (चावल को पकाने के लिए)
- 1 कप मध्यम या लघु अनाज चावल
- 1/2 कप सुनहरा किशमिश
- 1/4 कप मीठे नारियल के गुच्छे
- 1/2 कप सफेद गन्ना चीनी (या ब्राउन शुगर)
इसे कैसे करे
- एक बड़े सॉस पैन या बर्तन में, 3 कप पानी एक उबाल लें। नमक, दालचीनी छड़ें , पूरे लौंग, और अदरक के टुकड़े जोड़ें। जब तक स्वाद पानी में घुस जाते हैं तब तक लगभग 15 मिनट तक उबाल लें। मसाले निकालें और इन्फ्यूज्ड पानी को बचाओ।
- घुमावदार पानी को सॉस पैन या पॉट में वापस रखें। नारियल का दूध और 1 कप पानी जोड़ें। उबाल पर लाना।
- शेष सामग्री जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल। गर्मी को एक उबाल लें, कवर करें और बीस मिनट तक पकाएं। आपको इसे दो बार हलचल करना होगा।
- 20 मिनट के बाद, ढक्कन को हटा दें और हलचल करें। चावल को पकाया जाता है और मलाईदार होने तक 15 मिनट तक पकाते रहें। पानी अवशोषित किया जाना चाहिए।
- अगर पानी अवशोषित हो जाता है, लेकिन चावल अभी भी पकाया नहीं जाता है, तो एक समय में थोड़ा गर्म पानी (लगभग 1/4 कप) जोड़ें और पूरा होने तक पकाएं।
- जब चावल पकाया जाता है, तो अपने सेवारत पकवान या व्यंजन में डालें। सेवा करने के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने और जगह देने की अनुमति दें। सेवारत से पहले गार्निश।
Arroz Con Dulce के लिए कुक नोट्स
- यह एक नुस्खा नहीं है जिसे आप पकाने के लिए अनुपयुक्त छोड़ सकते हैं। पैन में चिपकने और जलने से इसे रखने के लिए इसे हलचल की आवश्यकता होगी।
- इसका मतलब ठंडा होना है। रेफ्रिजरेट करने से पहले चावल को अपने सेवारत पकवान या व्यक्तिगत मिठाई कप में डाल दें।
- मसालों की मात्रा लचीला है, इसलिए उन्हें अपनी वरीयताओं में समायोजित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
- गार्निश के लिए कुछ दालचीनी छड़ें, स्टार एनीज, या किशमिश बचाओ। आप शीर्ष पर छिड़के हुए थोड़ा जमीन दालचीनी के साथ गार्निश भी कर सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 410 |
| कुल वसा | 17 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 20 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 64 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |