इस हंगेरियन ऐप्पल स्ट्रूडेल या अल्मास रेइट्स रेसिपी के लिए आटा थोड़ा असामान्य है।
ज्यादातर स्ट्रूडल आटा आटा में तेल या मक्खन के लिए बुलाते हैं, लेकिन सभी हंगेरी नुस्खा के रूप में अंडे, खट्टा क्रीम और सिरका नहीं जोड़ते हैं यह स्वादिष्ट है!
यहां अधिक पूर्वी यूरोपीय स्ट्रूडल व्यंजन हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- स्ट्रूडल आटा के लिए:
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
- 1 कप खट्टा क्रीम
- 1 चम्मच सिरका
- 1/4 चम्मच नमक
- 2 बड़े अंडे के यौगिक (कमरे का तापमान)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चमचा मक्खन (पिघला हुआ)
- 1/2 कप गर्म पानी
- पिघला हुआ सब्जी शॉर्टिंग
- 1/2 कप रोटी crumbs
- ऐप्पल भरने के लिए :
- 10 बड़े दादी स्मिथ (छील, cored और पतली कटा हुआ)
- 2 कप चीनी (या स्वाद के लिए)
- 1/2 चम्मच नमक
- 8 औंस पिघला हुआ मक्खन
- नींबू के रस का स्पलैश
- वैकल्पिक: 1 बड़ा चमचा दालचीनी
इसे कैसे करे
स्ट्रूडल आटा बनाओ
- एक बड़े कटोरे में, आटा, खट्टा क्रीम, सिरका, नमक, अंडे के अंडे, बेकिंग पाउडर, मक्खन और पानी मिलाएं। लगभग 30 मिनट के लिए घुटने टेकना। आटा हल्का और बहुत चिकना होना चाहिए।
- कवर करें और आराम करें 1 घंटा।
ऐप्पल भरना
- पतली कटा हुआ सेब, 2 कप चीनी (या स्वाद के लिए), 1/2 चम्मच नमक, 1 बड़ा चमचा वैकल्पिक दालचीनी, 8 औंस पिघला हुआ कमरे-तापमान मक्खन और नींबू के रस का एक छिड़काव मिलाएं। वांछित अगर किशमिश और जमीन अखरोट जोड़ा जा सकता है।
- अगर तुरंत उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो रेफ्रिजरेट करें, लेकिन स्ट्रूडल आटा भरने से पहले इसे कमरे के तापमान में आने दें। यदि बहुत से रस नीचे जमा हो गए हैं, तो स्ट्रूडल आटा को रखने से पहले उन्हें हटा दें।
स्ट्रूडल्स को इकट्ठा करो
- एक कपड़ों के साथ एक बड़ी मेज को ढकें और आटे के साथ हल्के से छिड़के। केंद्र में आटा रखें और इसे लगभग 1 इंच मोटी तक घुमाएं।
- अब हल्के ढंग से अपने हाथों का आटा लें। आटे के नीचे हाथों, हथेलियों को नीचे रखें और मेज के किनारे की ओर सभी दिशाओं में धीरे-धीरे फैलाएं। खींचते समय, इसे धीरे-धीरे उठाकर आटा को कम करें। आँसू को रोकने के लिए सभ्य रहो!
- जब ऊतक के पेपर की पतलीता तक फैला हुआ है, तो मोटी किनारों को ट्रिम करें (इसे गूंध, लुढ़का और नूडल्स में काटा जा सकता है)। पिघला हुआ शॉर्टिंग के साथ आटा फैलाओ। आटा आराम 10 मिनट दें।
- ब्रेड crumbs के साथ आटा की पूरी सतह छिड़के। आटे की पूरी सतह पर भरने सेब रखें।
- अवन को 375 डिग्री तक गरम करें। स्ट्रूडल को दूर से दूर करने के लिए कपड़े का प्रयोग करें। दो strudels में कटौती। छोर में टक। एक चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर रखें और पिघला हुआ मक्खन के साथ स्ट्रूडल की पूरी सतह ब्रश करें।
- 30 मिनट तक सेंकना या फ्लेक्स अलग होने लगते हैं और स्ट्रूडल चमकदार और सुनहरा भूरा होता है। थोड़ा ठंडा करने के लिए एक तार रैक में स्थानांतरण। स्लाइस में कटौती और आइस क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ थोड़ा गर्म सेवा करते हैं।