अधिक से अधिक शोधकर्ता अब मानते हैं कि सूजन सभी पुरानी बीमारियों का कारण है जिसमें अस्थमा, गठिया, मुँहासा, मधुमेह, हृदय रोग, माइग्रेन, अल्जाइमर और यहां तक कि कैंसर भी शामिल है। यहां तक कि वृद्धावस्था भी सूजन में जड़ माना जाता है।
कुछ डॉक्टर दशकों से यह कह रहे हैं जैसे शोध-आधारित स्वस्थ रहने वाले गुरु, डॉ एंड्रयू वेइल। चीनी और प्रसंस्कृत आटे को कम करने पर जोर देने के साथ उन्होंने भूमध्य आहार (मछली, ताजे फल और veggies, पागल, पूरे अनाज, जैतून का तेल और लाल शराब) के आधार पर एक "एंटी-इन्फ्लमेशन आहार" चैंपियन किया है।
सूजन क्या है
आइए हम सूजन को समझने में मदद करने के लिए दिल की बीमारी देखें, और सम्मानित हृदय सर्जन डॉ। ड्वाइट लुंडेल द्वारा हालिया प्रभावशाली लेख में देखें। वह यह कहकर शुरू होता है कि जब हृदय रोग की बात आती है, वसा और कोलेस्ट्रॉल बुरे लोग नहीं होते हैं!
असली अपराधी सूजन है, और यह सिद्धांत नहीं है, लेकिन मुश्किल साबित तथ्य! इससे भी ज्यादा चौंकाने वाला यह है कि कम कोलेस्ट्रॉल और कम वसा वाले भोजन न केवल अनुपयोगी हैं, वे हानिकारक हैं! यहां उन्होंने इन आहारों के बारे में क्या कहा है, "लंबे समय से स्थापित आहार अनुशंसाओं ने मोटापे और मधुमेह की महामारी पैदा की है , जिसके नतीजे मृत्यु दर, मानव पीड़ा और सख्त आर्थिक परिणामों के मामले में किसी भी ऐतिहासिक प्लेग को बौने करते हैं।"
यह वास्तव में एक अनुभवी दिल सर्जन द्वारा कहा गया है, एक और स्वास्थ्य खाद्य ब्लॉगर नहीं! डॉ। लुंडेल कहते हैं, "इस तथ्य के बावजूद कि 25% आबादी महंगी स्टेटिन दवाएं लेती है और ... हमने अपने आहार की वसा सामग्री कम कर दी है, और अधिक अमेरिकियों को इस बीमारी के इस साल पहले से मर जाएगा।"
कोलेस्ट्रॉल के बारे में सच्चाई
यह सूजन है जो कोलेस्ट्रॉल को चिपकने और हमारे धमनियों को छिपाने का कारण बनती है। जब सूजन मौजूद नहीं होती है, कोलेस्ट्रॉल प्राकृतिक रूप से पूरे शरीर में स्वतंत्र रूप से गुजरता है।
सूजन वायरस और बैक्टीरिया जैसे हानिकारक आक्रमणकारियों के लिए शरीर की प्राकृतिक प्रतिक्रिया है। सूजन एक अच्छी चीज है, जैसे घाव पर एक स्कैब, लेकिन जब हम बार-बार हमारे शरीर को सूजन पदार्थों, विशेष रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के सामने उजागर करते हैं, तो यह घाव को उपचार से रोकने से रोकता है। जैसा कि डॉ लुंडेल बताते हैं, "गंभीर सूजन उतनी हानिकारक है जितनी तीव्र सूजन फायदेमंद है।"
क्या सूजन का कारण बनता है
असली बुरे लोग हमारी हवा और पानी, धूम्रपान, और प्रसंस्कृत भोजन, विशेष रूप से प्रसंस्कृत चीनी और आटा और उन सभी खाद्य पदार्थों में विषाक्त पदार्थ हैं। "ये खाद्य पदार्थ धीरे-धीरे हर किसी को जहरीला कर रहे हैं।"
डॉ लुंडेल हमें एक कठोर ब्रश लेने और हमारी त्वचा को रगड़ने की कल्पना करने के लिए कहता है जब तक कि यह लगभग खून बह रहा न हो। अब साल में कई बार ऐसा करना जारी रखें! यही वह है जो हमारे आधुनिक अमेरिकी आहार हमारे धमनियों के अंदर कर रहा है। हमारे शरीर कोलेस्ट्रॉल पैदा करके प्रतिक्रिया देते हैं जो घाव को कोट करने के लिए एक स्कैब की तरह काम करता है।
उत्तर क्या है
हम ताजा फल और सब्जियां, मछली, साबुत अनाज, जैतून का तेल, नट और शराब की मध्यम खपत जैसे अनप्रचारित खाद्य पदार्थों में लौटकर सूजन रोकते हैं। और यदि आप प्रसंस्कृत भोजन को खत्म नहीं कर सकते हैं, तो इसे कम करने की कोशिश करें!
इन विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थों में से अधिक खाने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक नियमित रूप से ताजा रस या चिकनी पीना है। फलों, सब्जियों, जड़ी बूटियों और मसालों के साथ विशेष व्यंजनों का प्रयोग करें, जिनमें लाल मिर्च, बीट्स, टमाटर, पत्तेदार साग, अदरक, हल्दी, लहसुन, जामुन और तीखा चेरी जैसे सबसे शक्तिशाली एंटी-भड़काऊ प्रभाव होते हैं। नीचे आप मेरे पसंदीदा एंटी-सूजन रस और चिकनी व्यंजनों में से एक पाएंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1
- लाल मिर्च
- दो कप
- ब्लू बैरीज़
- 1/2
- चुकंदर
- 4 पत्तेदार हिरण (कॉलर,
- चुकंदर हिरण ,
- पालक , या
- काले मेरे पसंदीदा हैं)
- 1 डैश हल्दी
- 1 लौंग
- लहसुन
इसे कैसे करे
यह रस और चिकनी नुस्खा नवीनतम पौष्टिक शोध के अनुसार एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ है।| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 222 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 43 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 52 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |