ताजा मैकेरल सिर्फ खरीदने के लिए एक सस्ता मछली नहीं है, यह भी सबसे स्वस्थ है। यह थोड़ी देर के लिए स्थिरता के लिए खतरे के क्षेत्र में था लेकिन खुशी से अब नहीं है।
एक मैकेरल को पैन फ्राइंग करना इस सुंदर मछली को खाने का एक लोकप्रिय तरीका है, लेकिन एक पेशेवर शेफ के हाथों में यह स्टाइलिश पर पूर्ण हो जाता है, और निश्चित रूप से, अभी भी खाने के लिए स्वादिष्ट है। सवाल में शेफ रॉब ग्रीन है। रोब साल का समुद्री भोजन शेफ था और अक्टूबर में अपने मछली सप्ताह के लिए एक राजदूत के रूप में समुद्री शैवाल के साथ घनिष्ठ सहयोग में काम करता है। एक मैकेरल लेने और इसे प्लेट पर एक तस्वीर में बदलने से बेहतर कौन है।
यह नुस्खा लग सकता है और जटिल लग सकता है लेकिन वास्तव में, सरल है और रात्रिभोज में एक शानदार ग्रीष्मकालीन दोपहर का भोजन या मछली का कोर्स बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पिकलिंग ब्राइन के लिए:
- 100 मिलीलीटर सफेद शराब सिरका (लगभग 1/2 कप)
- 100 मिलीलीटर पानी (लगभग 1/2 कप)
- हल्दी 2 चुटकी
- 1 बे पत्ती
- शेष डिश के लिए:
- 1 ताजा मैकेरल (filleted, पिन boned और साफ, प्रत्येक fillet में कटौती 3)
- 6 एक्स 1 सेमी तरबूज cubes
- 1 बड़ा चमचा अच्छी गुणवत्ता
- मेयोनेज़
- वसाबी के 1 छोटे गुड़िया
- 6 चांदी की त्वचा मसालेदार प्याज (आधा)
- 3 मूली (पतली कटाई)
- 1 छोटा गाजर (रिबन में छील)
- 1
- फूलगोभी फ्लोरेट (बहुत पतली कटा हुआ)
- गार्निश: जंगली लहसुन फूल (या बच्चे की शूटिंग या जड़ी बूटी)
- 1 चम्मच। वनस्पति तेल
- स्वाद के लिए सागर नमक
- स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
पिकलिंग ब्राइन के लिए:
- ब्राइन के लिए सभी सामग्री को एक छोटे सॉस पैन में रखें और उबाल लें। 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- मूली के लिए मूली, प्याज और फूलगोभी जोड़ें और 2 मिनट के लिए उबाल लें।
- गाजर रिबन जोड़ें और गर्मी से हटा दें। रद्द करना।
मुख्य पकवान के लिए:
- एक छोटे कटोरे में वसाबी और मेयोनेज़ मिलाएं।
- एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल की एक छोटी मात्रा को गर्म करें और धीरे-धीरे पकाए जाने तक मैकेरल को तलना - इसमें लगभग तीन से पांच मिनट लग सकते हैं। खाना पकाने के दौरान एक बार मैकेरल को चालू करें।
- एक सब्जी प्लेट पर तीन ढेर में सब्जियों को ब्राइन से रखें और उनमें रखें। प्रत्येक पर एक मैकेरल पट्टिका के साथ ऊपर और तरबूज, वसाबी मेयोनेज़, और बेबी जड़ी बूटी के साथ गार्निश (अधिक जानकारी के लिए छवि देखें)।
- तत्काल सेवा। यह नुस्खा एक महान दोपहर का भोजन या रात का खाना पकवान बनाता है।
इस पकाने की विधि के लिए विकल्प:
यह नुस्खा मैकेरल के लिए काम करता है। मछली की तेल की चपेट में तेजी से संतुलित होता है, सब्जियों की पिकलिंग जो पूरे पकवान को नरम करती है। अचार और मछली दोनों आपके लिए बहुत अच्छे हैं, वास्तव में इस नुस्खा के साथ खेलने में कोई बात नहीं है। यदि आपको लगता है कि आपको जरूरी है, तो बदलावों को रिंग करने के लिए एक और तेल की मछली (ताजा टूना अच्छा होगा) पर विचार करें।
नुस्खा के लिए रॉब ग्रीन के लिए धन्यवाद।