यह हार्दिक सूप एक निश्चित समय है जब मौसम ठंडा और धूलदार होता है और आपको अपनी आत्मा को गर्म करने के लिए कुछ चाहिए। मीठे गाजर, नमकीन हैम, और टैंगी एले स्प्लिट मटर की पूरी तरह से स्वाद को संतुलित करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच मक्खन
- 2 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 मध्यम गाजर (छिड़काव, खुली, और बारीक कटा हुआ)
- 2 डंठल अजवाइन (छंटनी और बारीक कटा हुआ)
- 1 मध्यम आलू (खुली और कटा हुआ)
- 2 स्मोक्ड हैम हॉक्स (लगभग 1 1/4 पाउंड)
- 1 पैकेज (12 औंस) हरे रंग के विभाजित मटर (धोया और क्रमबद्ध)
- 1 बोतल (12 औंस) बियर (या एले) कर सकते हैं
- 6 से 8 कप पानी
- 1 चम्मच सूखे थाइम
- एक चम्मच
- डी जाँ सरसों
- 2 चम्मच साइडर सिरका
- 1 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
- एक बड़े 6 से 8-क्वार्ट पॉट में, मक्खन तक मध्यम गर्मी पर मक्खन को गर्म करें। प्याज, गाजर, और अजवाइन जोड़ें और पकाएं, जब तक कि सब्जियां नरम होने लगती हैं, लगभग 5 से 7 मिनट तक हलचल होती है।
- आलू, हैम हॉक्स, विभाजित मटर, बियर, पानी, थाइम, और डिजॉन सरसों को जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर मिश्रण को उबाल लें। गर्मी को मध्यम कम और उबाल लें, उबाल लें और कभी-कभी हलचल करें, जब तक हैम और मटर बहुत निविदा न हों, लगभग 2 से 2 1/2 घंटे।
- गर्मी से बर्तन निकालें। हैम हॉक्स को एक बड़ी प्लेट में स्थानांतरित करें और ठंडा होने दें। जब हड्डियों और त्वचा को संभालने, हटाने और त्यागने के लिए पर्याप्त ठंडा होता है, और मांस को काटने वाले आकार के टुकड़ों में काटा जाता है। मांस को बर्तन में वापस कर दें।
- नमक के साथ स्वाद के लिए सिरका और मौसम में सिरका हिलाओ। कम गर्मी पर सूप गरम करें, कभी-कभी हलचल करें, और कुछ क्रिस्टी रोटी के साथ परोसें।
पकाने की विधि नोट्स और टिप्स
- आप 5 दिनों तक एक वायुरोधी कंटेनर में विभाजित मटर सूप के किसी भी बचे हुए पदार्थ को ठंडा कर सकते हैं, या 3 महीने तक जमा कर सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में रातोंरात सूप को डिफ्रॉस्ट करें।
- अपनी किराने की दुकान के मांस खंड में स्मोक्ड हैम हॉक्स की तलाश करें। आप हॉक्स के लिए 1 बड़ी मांसपेशियों की हड्डी हड्डी को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
- स्प्लिट मटर नाड़ी का एक प्रकार है, और हरे और पीले रंग की किस्मों में आते हैं। उन्हें उपयोग करने से पहले प्री-भिगोने की आवश्यकता नहीं है।
- कमरे के तापमान पर 1 वर्ष तक एक वायुरोधी कंटेनर में सूखे विभाजित मटर को स्टोर करें।
- सूखे स्प्लिट मटर का उपयोग करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और किसी भी कंकड़ को हटाने के लिए चुना जाना चाहिए।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 322 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 72 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,530 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 22 ग्राम |