यह आलू और अंडे frittata स्पेन से दक्षिण अमेरिका में आया, जहां इसे अक्सर छोटे wedges में काटा जाता है और तपस के रूप में सेवा की जाती है। टोरटा एस्पोनोला, जो लैटिन अमेरिका में भी टोर्टा डी पाप या टोरिला एस्पानोला के रूप में जाना जाता है, एक बहुत ही डिश-डिश रात्रिभोज बनाता है, जो आमतौर पर हाथों में आसान सामग्री के लिए धन्यवाद देता है।
फ्रिज में जो भी मिलता है उसे जोड़ें - हैम, बेकन, चोरिजो, मशरूम, लाल मिर्च, और पनीर - सभी इस पकवान को आखिरी बार बनाते समय दिलचस्प और अलग करते हैं।
कई व्यंजनों को टोर्टा फिसलने और दूसरी तरफ पकाने के लिए पैन में लौटने के लिए बुलाया जाता है। इसे सफलतापूर्वक करने के लिए आपको बहुत अच्छे नॉनस्टिक पैन या बहुत सारे तेल की आवश्यकता है। ब्रोइलर विधि एक आसान विकल्प है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 से 4 मध्यम आलू
- 1 बड़ा प्याज
- 4 चम्मच वनस्पति तेल (या जैतून का तेल)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 8 अंडे
- 1/3 कप क्रीम (या पूरा दूध)
- वैकल्पिक: कटा हुआ cilantro या अजमोद
इसे कैसे करे
- आलू छीलें और लगभग 1/4 इंच मोटी, या उन्हें 1/2 इंच क्यूब्स में काट लें।
- कट आलू को एक कटोरे में रखें और उन्हें नमकीन पानी से ढक दें।
- प्याज प्याज स्लाइस।
- एक भारी, ओवन-सबूत 12-इंच स्किलेट में 2 चम्मच तेल रखें जो कम से कम 2 इंच गहरा होता है और तेल को मध्यम गर्मी पर गर्म करता है।
- कटा हुआ प्याज skillet में जोड़ें और प्याज नरम, सुगंधित और सुनहरा मोड़ जब तक पकाओ।
- आलू को निकालें और उन्हें सूखा दें।
- नमक और काली मिर्च के साथ तेल और मौसम के शेष 2 चम्मच के साथ आलू टॉस करें।
- आलू को प्याज में प्याज में जोड़ें।
- कवर और आलू को कम गर्मी पर पकाएं जब तक कि आलू निविदा न हो, कभी-कभी उन्हें पैन और जलने से चिपकने के लिए उत्तेजित करते हैं।
- अंडे, क्रीम, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं।
- आलू और प्याज पर दूध / अंडा मिश्रण डालो।
- अंडे और आलू पर कटा हुआ अजमोद या cilantro छिड़कना।
- मिश्रण को कम गर्मी पर पकाएं जब तक कि अंडे ज्यादातर सेट न हों, सावधान रहें, उन्हें 5 से 8 मिनट तक जलाएं।
- यदि आप एक गैरस्टिक पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो आप पैन से बाहर फ्रिटाटा को सावधानीपूर्वक फ्लिप कर सकते हैं और इस बिंदु पर एक प्लेट पर फ्लिप कर सकते हैं - एक प्लेट को स्किलेट पर उल्टा कर दें, फिर स्किलेट को चालू करें ताकि फ्रिटाटा अब-दाएं हो साइड-अप प्लेट। फ्रिटाटा को प्लेट से पैन में वापस स्लाइड करें ताकि भूरे रंग की तरफ सामना कर रहा हो और कुछ और मिनटों के लिए कम गर्मी पर पकाएं।
- यदि आपका स्किलेट नॉनस्टिक है, तो आप ब्रोइलर के नीचे अंडे को खाना बनाना समाप्त कर सकते हैं। ब्रोइलर को पहले से गरम करें, फिर ब्रोइलर के नीचे स्किलेट रखें जब तक कि फ्रिटाटा के ऊपर ब्राउन और थोड़ा कुरकुरा न हो।
- सेवा करने के लिए wedges में कछुए काट लें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 251 |
| कुल वसा | 17 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 279 मिलीग्राम |
| सोडियम | 168 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 11 जी |