एक Frittata क्या है? (एक गहरे स्तर पर, मेरा मतलब है)

जैसा कि कोई भी (विकिपीडिया समेत) आपको बता सकता है, एक फ्रिटाटा एक नुस्खा है जिसमें पीटा अंडे होता है जो या तो स्टोवेटॉप पर पकाया जाता है या ओवन में पकाया जाता है।

कभी-कभी इसे "आमलेट" के रूप में जाना जाता है, जिसे मैं डरता हूं, दोनों को किसी भी के बारे में आवश्यक कुछ भी संतोषजनक रूप से कैप्चर करने में विफल होने के कारण फ्रेटाटा और ओमेलेट दोनों के लिए अन्याय होता है। क्या हर frittata एक आमलेट है? क्या हर आमलेट एक frittata है?

बेशक नहीं। चलो frittata की आवश्यक विशेषताओं को एक-एक करके तोड़ दें।

1. एक Frittata दौर है

मैं जानता हूँ मैं जानता हूँ। आप असहमत हैं, आप विरोध करते हैं, आप मेरे घर, इत्यादि पिकट रहे हैं। सुनो, यद्यपि:

हां, तकनीकी रूप से एक frittata एक गोल पैन में पकाया जाने की जरूरत नहीं है। मेरे पास अद्भुत frittatas है जो गहरे, आयताकार भुना हुआ पैन में बेक्ड थे। और यदि आप बड़ी संख्या में लोगों (जैसे कि वाणिज्यिक रसोई मात्रा) के लिए फ़्रिटाटा तैयार कर रहे हैं, तो यह निश्चित रूप से जाने का तरीका होगा।

उदाहरण के लिए, आप एक आयताकार कैसरोल डिश में एक फ्रिटाटा बना सकते हैं, जिसमें बड़ी कमी यह है कि आप स्टोवेटॉप पर एक कैसरोल डिश को गर्म नहीं कर सकते हैं। अंडा मिश्रण में जोड़ने से पहले आपको एक अलग पैन में फ्रिटाटा में जो भी अन्य सामग्री जा रही है उसे पकाने की आवश्यकता होगी।

ऐसा इसलिए है क्योंकि आप एक पानी की फ्रिटाटा नहीं चाहते हैं। टमाटर, मशरूम, प्याज, बहुत ज्यादा सब्जियां, बहुत सब्जियां, पानी की महत्वपूर्ण मात्रा होती है, और यदि आप कच्चे सब्जियों को एक फ्रिटाटा में जोड़ते हैं, तो वह पानी निकल जाएगा और आपकी फ्रिटाटा को एक प्रकार की दलदल गंदगी में बदल देगा।

यही कारण है कि हम पहले हमारे अवयवों को पकाते हैं, और हम उसी पैन में भी ऐसा कर सकते हैं, हम अंडे को पकाएंगे। और चूंकि फ्रेटाटा अक्सर ओवन में या ब्रोइलर के नीचे भी समाप्त होते हैं, आपको कुछ प्रकार के कुकवेयर की आवश्यकता होती है यह स्टोवेटॉप और ओवन दोनों के लिए सुरक्षित है।

मान लीजिए कि आपने अभी क्या वर्णन किया है?

हां, एक कास्ट आयरन स्किलेट । और सबसे अधिक कास्ट आयरन स्कीलेट कौन सा आकार है? ठीक है, आप बिंदु प्राप्त करते हैं।

तो क्या एक frittata गोल होने की जरूरत है? नहीं, लेकिन क्या यह बेहद गोल है? पूर्ण रूप से। पिज्जा की तरह । भौतिक या आध्यात्मिक ब्रह्मांड में कुछ भी नहीं है जो एक पिज्जा को आयताकार पैन पर पकाए जाने से रोकता है। लेकिन पिज्जा दौर है। इसके अलावा, इसकी विशेषता गोलाकार अनिवार्य रूप से अपने archetypal वेज आकार के व्यक्तिगत हिस्से को जन्म देता है।

Frittata की तरह।

तो एक frittata किसी प्रकार के एक गोल पैन में पकाया अंडे नुस्खा है और फिर वेज आकार के सर्विंग्स में काटा।

2. एक Frittata आप एक बड़े समूह के लिए कुछ बनाते हैं

एक के लिए एक frittata के रूप में ऐसी कोई बात नहीं है। एक frittata कुछ ऐसा है जो आप लोगों के एक बड़े समूह को खिलाना चाहते हैं।

एक 12-इंच कास्ट आयरन स्किलेट में फ्रिटाटा बनाने के लिए, आप एक दर्जन अंडे का उपयोग करने जा रहे हैं। यह अन्य अवयवों के लिए जगह छोड़ देता है। आलू और मशरूम और पनीर स्वर्गीय हैं, और इसलिए पालक है।

इस प्रकार, एक फ्रिटाटा बचे हुए पदार्थों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, इसलिए यह एक बड़े छुट्टी के खाने के बाद सुबह के लिए एक आदर्श नाश्ते या ब्रंच आइटम है, जब आपके पास लोगों से भरा घर और रात से बचे हुए फ्रिज से भरा हुआ फ्रिज है ।

लेकिन मुद्दा यह है कि, क्या आपने कभी बचे हुए अंडे खाए हैं?

नहीं, और कोई भी रास्ता नहीं है कि आप छह से कम लोगों के लिए 12 अंडे का फ्रिटाटा बनाने जा रहे हैं। इसके अलावा, जब आप इसे टुकड़ा करने के लिए चारों ओर घूमते हैं, तो आप पाएंगे कि ऐसा करने का सबसे आसान और सबसे स्वाभाविक तरीका आठ स्लाइसों में है। (बस एक पिज्जा की तरह।) इस प्रकार आठ सर्विंग्स।

इसलिए हमने एक अन्य फ्रेटटा के आवश्यक गुणों की पहचान की है: यह एक ऐसा समूह है जिसे आप बड़े समूह के लिए करते हैं। छह से आठ लोगों की तरह।

3. एक Frittata गहरी है

हम frittatas और omelets के बीच कुछ दूरी डालना शुरू कर रहे हैं। एक आमलेट , जिसे आप जानते हैं, अंडे पैनकेक का एक सपाट प्रकार है, और इस पर निर्भर करता है कि आप अपना कैसे बनाते हैं, इसमें अंडे में पके हुए कुछ तत्व हो सकते हैं, या पूरी चीज में फिसलने से पहले उन्हें बीच में चम्मच हो सकता है आधा।

लेकिन तथ्य यह है कि यह जुड़ा हुआ है आपका सुराग होना चाहिए। एक आमलेट अंडे से बना एक लिफाफा है।

यह अच्छी तरह से एक साफ छोटे पार्सल की तरह अंदर फिसल गया है, और फिर बीच में, या शायद तीसरे में भी तब्दील हो गया है। जिसका मतलब है कि यह पतला है। आप कागज की चादर को फोल्ड करते हैं। लेकिन आप एक पूरी फोन बुक नहीं फोल्ड करते हैं।

(एफवाईआई, एक फोन बुक आपके पूरे शहर में हर किसी के नाम और पते से भरा यह विशाल पुस्तक थी। यह एक मोटी किताब थी। आप इसे अपने जीवन को बचाने के लिए नहीं जोड़ सकते थे।)

और आप एक frittata, या तो फोल्ड नहीं है। यह बहुत मोटी है। यह अंडे व्यंजनों की फोन बुक है।

एक कास्ट आयरन स्किलेट दो इंच गहरा होता है, जिसका मतलब है कि एक फ्रेटाटा सामान्य आमलेट की तुलना में लगभग आठ गुना मोटा होता है। आप उन दो इंच को कटा हुआ आलू, सॉसेज, लीक, जो कुछ भी भर सकते हैं, फिर अपने अंडे का मिश्रण डालें और इसे पकाएं। यह गहरा है अगर यह एक पिज्जा था, तो यह गहरी पकवान होगी। (मेरे सभी ची-टाउन peeps के लिए चिल्लाओ।)

जो हमें लंबे समय तक, frittatas के बारे में एकमात्र सबसे मस्तिष्क उड़ाने के अहसास के लिए लाता है।

4. एक Frittata एक कस्टर्ड है

ओएमजी आप लोग, यह वास्तव में सच है। क्रीम (या दूध) के साथ अंडे मिश्रण करके एक कस्टर्ड बनाया जाता है, और उसके बाद धीरे-धीरे इसे तब तक खाना बनाते हैं जब तक यह सेट न हो जाए।

और एक frittata है: क्रीम के साथ अंडे मिश्रण करके बनाया और फिर इसे सेट जब तक इसे धीरे-धीरे खाना बनाना!

क्रेमे ब्रूली के बारे में एक पल के लिए सोचो। यह सीधे पक्षों के साथ पकवान में पके हुए अंडे और क्रीम का मिश्रण है। यह तब किया जाता है जब किनारों को सेट किया जाता है, जबकि जब आप उन्हें एक झुकाव देते हैं तो केंद्र थोड़ा सा झुकाते हैं।

अच्छी तरह से अनुमान लगाएं कि आप एक फ्रिटाटा कैसे पकाते हैं: जब तक किनारों को सेट नहीं किया जाता है तब तक आप इसे धीरे-धीरे पकाते हैं और जब आप इसे दबाते हैं तो केंद्र बस मुश्किल से जिगल्स करता है।

और हाँ, क्रीम एक महत्वपूर्ण घटक है। यहां तक ​​कि अपेक्षाकृत छोटी राशि के बिना - आधा कप प्रति दर्जन अंडे की तरह - आपकी फ्रिटाटा चिकनी और मलाईदार की बजाय उदासी और रबड़ होगी।

अंडे से क्रीम का अनुपात अलग है, और एक frittata मीठे के बजाय स्वादिष्ट है, लेकिन खाना पकाने सिद्धांत एक ही है।

और इसलिए हमारे पास हमारा जवाब है:

एक frittata क्या है? एक frittata एक गोल, गहरी, स्वादिष्ट कस्टर्ड है, कि आप लोगों के एक बड़े समूह के लिए बनाते हैं, और वेज आकार के स्लाइस में सेवा करते हैं। यहाँ एक स्वादिष्ट frittata नुस्खा है ।