इस चीनी शेखुआन अचार नुस्खा में अदरक और शेखुआन मिर्च के साथ मसालेदार खीरे हैं जो काफी किक पैक करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 पाउंड पिकलिंग खीरे
- 1 बड़ा चमचा नमक
- 1 बड़ा चमचा एशियाई तिल का तेल
- 1/4 - 1/2 चम्मच जमीन
- स्वाद के अनुसार, शेखुआन काली मिर्च
- 1 टुकड़ा ताजा अदरक, लगभग 3/4 इंच, पतली स्ट्रिप्स में काटा
- स्वाद के अनुसार 1/4 - 1/2 चम्मच गर्म मिर्च तेल
- 4 चम्मच चीनी लाल चावल सिरका (लाल शराब सिरका नहीं)
- 2 चम्मच चीनी
इसे कैसे करे
- खीरे से छोर काट लें, आधे लंबाई में कटौती करें और बीच में बीज को हटाने के लिए एक छोटे चम्मच का उपयोग करें। पतली स्ट्रिप्स में लंबाई में कटौती करें।
- एक कोलांडर में रखें, नमक छिड़कें और 1 घंटे तक बैठें। कागज तौलिए के साथ सूखा और पेट सूखा।
- मध्यम गर्मी पर तिल का तेल गरम करें। काली मिर्च में हिलाओ। सुगंधित होने तक लगभग 1 मिनट तक हिलाओ। अदरक और गर्म मिर्च के तेल में हिलाओ।
- गर्मी को नीचे घुमाएं और सावधानीपूर्वक लाल चावल सिरका जोड़ें। चीनी में हिलाओ। चीनी को भंग करने के लिए stirring, एक उबाल लाने के लिए। गर्मी से निकालें और खीरे में हलचल।
- एक पकवान में स्थानांतरण, कवर और रात भर या 2 दिनों ठंडा। सेवारत से पहले टॉस करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 104 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,752 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |