यह एक पारंपरिक सांता मारिया त्रि-टिप या सांता मारिया बारबेक्यू का धूम्रपान करने वाला संस्करण है। आम तौर पर, यह त्रि-टिप रोस्ट एक ग्रिल पर एक जीवित आग पर पकाया जाता है लेकिन धूम्रपान करने वालों के लिए बहुत अच्छा काम करता है। धूम्रपान करने वाले का उपयोग आपको बेहतर धूम्रपान स्वाद देने वाला है लेकिन आपको एक सीधी सतह नहीं देगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 से 3 पौंड (900 से 1300 ग्राम) गोमांस त्रि-टिप भुना हुआ
- 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) वनस्पति तेल
- 2 चम्मच (10 मिलीलीटर) नमक
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) हल्के मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) चीनी
- 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) काली मिर्च
इसे कैसे करे
- तेल के साथ ब्रश त्रि-टिप roasts।
- नमक, चीनी, लहसुन, मिर्च पाउडर और काली मिर्च को मिलाएं और मांस की सतह पर समान रूप से रगड़ें, प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें। रद्द करना।
- एक खाना पकाने के तापमान के लिए धूम्रपान करने के लिए 225 से 250 एफ / 110 से 120 सी के लिए 2 से 3 घंटे के लिए तैयार करें।
- बीफ को लगभग 30 मिनट के लिए मसाले के साथ बैठने की अनुमति देने के बाद, गर्म धूम्रपान करने वालों में रखें । इसके लिए एक अच्छी लकड़ी ओक है (लाल ओक सांता मारिया बारबेक्यू की पारंपरिक लकड़ी है)। धुआं जब तक मांस निविदा न हो और 170 एफ / 75 सी के आसपास एक आंतरिक तापमान तक पहुंच गया हो।
- धूम्रपान करने से पहले 10 से 15 मिनट के लिए धूम्रपान करने वालों से निकालें और कवर करने की अनुमति दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 489 |
| कुल वसा | 25 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 16 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 911 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 57 ग्राम |