टॉम यम पेस्ट टॉम यम सूप के लिए स्वाद के लिए है, लेकिन यह एक marinade के रूप में भी स्वादिष्ट है। यह सभी प्रकार के चिकन, मछली, और समुद्री भोजन के साथ-साथ सूअर का मांस भी अद्भुत काम करता है। इस स्वाद-पॉपिंग पेस्ट पर बस स्लेदर करें, फिर या तो बेक, पैन-फ्राई, या ग्रिल जो डिश के लिए प्रामाणिक थाई स्वाद के साथ गाती है ! पेस्ट बनाना आसान है - बस इसे अपने मिनी फूड हेलिकॉप्टर या फूड प्रोसेसर में चाबुक करें। यह स्टोर से खरीदा थाई पेस्ट या marinades की तुलना में स्वस्थ है और दस गुना बेहतर स्वाद।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/4 कप बारीक minced
- lemongrass (ताजा या तैयार जमे हुए; एशियाई खाद्य भंडार में उपलब्ध)
- 5 लौंग लहसुन
- 1 अंगूठे के आकार का अदरक (या गैंगंगल, कटा हुआ)
- 1 ताजा लाल मिर्च (कटा हुआ, या 1/2 से 1 छोटा चम्मच सूखे कुचल मिर्च या केयने काली मिर्च)
- 1/2 कप धनिया / कोलांट्रो पत्तियां और उपजी (ताजा कटा हुआ)
- 2 बड़ी चम्मच।
- मछली सॉस (एशियाई खाद्य भंडार में उपलब्ध)
- 1 चम्मच। वनस्पति तेल
- 1 चम्मच। सोया सॉस
- 1/2 छोटा चम्मच
- झींगा पेस्ट (एशियाई खाद्य भंडार में उपलब्ध)
- 1/4 कप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- 3 ढेर टीएसपी।
- हथेली चीनी (या ब्राउन शुगर)
- 2 से 3 वसंत प्याज (कटा हुआ)
- 1 से 2 बड़ा चम्मच।
- नारियल का दूध (यह मिश्रण को आसान बनाने के लिए बाहर निकलता है; यदि आप मोटी पेस्ट चाहते हैं, तो इसे न जोड़ें)
इसे कैसे करे
- एक मिनी फूड हेलिकॉप्टर या फूड प्रोसेसर में सभी अवयवों को रखें। एक सुगंधित टॉम यम मसाला पेस्ट बनाने के लिए मिश्रण।
इस मसाले पेस्ट का उपयोग करने के लिए सुझाव
- यह पेस्ट मछली पकड़ने से पहले मछली fillets या steaks, झींगा और अन्य शेलफिश, या चिकन या सूअर का मांस टुकड़े पर उत्कृष्ट है। मछली और समुद्री भोजन के साथ, मसाले की कोई ज़रूरत नहीं है (चूने का रस वास्तव में मछली और समुद्री खाने को पकाएगा) - बस पेस्ट को ऊपर फेंक दें और तुरंत पकाएं।
- यदि दो के लिए खाना बनाना है, तो केवल आधे पेस्ट को एक मसाले के रूप में उपयोग करें और बाकी को एक स्वादिष्ट साइड सॉस बनाने के लिए बचाएं। आधे पेस्ट को एक छोटे सॉस पैन में रखें। 3 से 4 चम्मच नारियल के दूध या ताजा क्रीम जोड़ें। जैसे ही आप सॉस को हल्के उबाल में लाते हैं (उबलने से बचें, या आप इस सॉस का ताजा स्वाद खो देंगे)। अपने प्रवेश पर बहस, या पक्ष में सेवा करते हैं। चावल या नए आलू पर उतना ही स्वादिष्ट।
- सूप के लिए इस पेस्ट का उपयोग करने के लिए, एक उबाल के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले चिकन स्टॉक का एक बर्तन लाएं। मसाले को एक समय में कुछ चम्मच पेस्ट करें, जब तक आप स्वाद और मसाले के स्तर से खुश न हों, तब तक स्वाद-परीक्षण करें। आवश्यकतानुसार नमक की बजाय अधिक मछली सॉस जोड़ें। झींगा या टोफू, साथ ही वांछित सब्जियां जोड़ें। एक क्रीमियर सूप के लिए नारियल का दूध जोड़ा जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 589 |
| कुल वसा | 17 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 57 मिलीग्राम |
| सोडियम | 14,458 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 7 जी |
| फाइबर आहार | 9 जी |
| प्रोटीन | 25 ग्राम |