पैड थाई सॉस बनाना बहुत आसान है, और यह सरल नुस्खा आपको बताएगा कि यह कैसे करें। पैड थाई नूडल्स दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय हो रहे हैं, और यदि आपके पास सही सामग्री है तो आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। अच्छे पैड थाई सॉस की कुंजी चिमनी है। तामारिंद एक उष्णकटिबंधीय फल है जो फली में आता है। चिमनी खरीदने का सबसे अच्छा तरीका एक तैयार पेस्ट के रूप में है (एशियाई या भारतीय खाद्य भंडार में जार या बोतल द्वारा उपलब्ध)।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 से 1.5 चम्मच
- स्वाद के लिए चिमनी पेस्ट
- 1/4 कप चिकन स्टॉक
- 3 बड़ा चमचा
- मछली सॉस
- 1 बड़ा चमचा सोया सॉस
- 1/2 से 1 चम्मच
- मिर्च सॉस , या 1/3 से 3/4 छोटा चम्मच। स्वाद के लिए केयने काली मिर्च
- 1/8 चम्मच जमीन सफेद काली मिर्च
- 3 से 4 चम्मच हथेली चीनी या ब्राउन शुगर
इसे कैसे करे
- एक कप में सभी अवयवों को रखें और दोनों चिमनी पेस्ट और चीनी को भंग करने के लिए हलचल करें (ध्यान दें कि आपको चिमनी की खपत को संतुलित करने के लिए बहुत सारी चीनी की आवश्यकता होगी)। स्वाद परीक्षण करते समय, निम्नलिखित युक्तियों को ध्यान में रखें: सर्वोत्तम परिणामों को प्राप्त करने के लिए, आपके पैड थाई सॉस को पहले मीठे स्वाद चाहिए, इसके बाद मसालेदार नमकीन और खट्टा आखिरी हो।
- अधिक चीनी जोड़ें यदि यह आपके लिए बहुत खट्टा स्वाद लेता है, या अधिक तीव्र spiciness के लिए और मिर्च जोड़ें। यह भी ध्यान रखें कि सॉस इस बिंदु पर लगभग बहुत मजबूत स्वाद लेगा, लेकिन एक बार नूडल्स में वितरित किया जाएगा, स्वाद सही होगा।
- आपका पैड थाई सॉस अब इस्तेमाल होने के लिए तैयार है, या इसे 2 सप्ताह तक एक सीलबंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
नोट: यह नुस्खा 2/3 कप पैड थाई सॉस बनाता है (पैड थाई के 1 बैच के लिए पर्याप्त, नोडल्स के 9 औंस के लिए पर्याप्त 2 से 4 लोगों की सेवा के लिए पर्याप्त)
पाक कला युक्तियाँ और संघटक भिन्नताएं
इस सॉस से पैड थाई बनाने के लिए टिप्स: प्रामाणिक-स्वाद के लिए पैड थाई, अपने चावल नूडल्स (उन्हें उबलने के बजाय) को सूखने तक सुनिश्चित करें, जब तक कि वे नरम न हों, लेकिन फिर भी दृढ़ और थोड़ा "कुरकुरा" हो जाएं, फिर उन्हें फ्राइये चटनी। कटा हुआ मूंगफली या ताजा cilantro के साथ इस पकवान गार्निश। थाई आईस्ड चाय या अदरक कैमोमाइल चाय के साथ इसे जोड़कर ठंडा या पाइपिंग गर्म किया जाता है। अतिरिक्त गर्मी के लिए मिर्च सॉस जोड़ें।
पैड थाई बनाने के तरीके के बारे में पूर्ण निर्देशों के लिए, नुस्खा, या क्लासिक पैड थाई नुस्खा के लिए यह आसान पैड थाई देखें। शाकाहारी पैड थाई के लिए, हमारे शाकाहारी पैड थाई नुस्खा देखें ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 58 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,326 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |