अन्यथा स्पैनिश में एस्टोफाडो डी कॉनेजो एन टॉमेट के रूप में जाना जाता है, यह साधारण खरगोश नुस्खा आसान है, केवल बुनियादी खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता है। स्पेनिश के लिए खरगोश और छोटे खेल पक्षियों को अक्सर खाना आम बात है। स्पेन में किसी भी स्थानीय खाद्य बाजार या चेन सुपरमार्केट में खरगोशों को ढूंढना आसान होता है। यह नुस्खा खरगोश को एक समृद्ध टमाटर-वाइन सॉस में बनाती है और स्वादिष्ट है। घर से तला हुआ आलू के साथ एक कटोरे में परोसें।
युक्ति: खरगोश को काटने के लिए अपने कसाई से पूछें और नुस्खा और भी आसान हो जाएगा! यदि आप अपने स्थानीय किराने की दुकान में खरगोश नहीं खरीद सकते हैं, तो चिकन का उपयोग करें। यह सिर्फ अद्भुत और चिकन को स्वाद के लिए बहुत कम खाना पकाने का समय चाहिए।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पूरे खरगोश (लगभग 4 पाउंड)
- 4 लौंग लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 2 प्याज (कटा हुआ)
- 1 16-औंस टमाटर कुचल सकते हैं
- 1 बे पत्ती
- 1 स्पिग
- नागदौना
- 1 स्पिग थाइम
- 2 डंठल अजवाइन (बारीक कटा हुआ)
- 1 कप सफेद शराब
- 1/2 कप पानी
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1 स्पिग अजमोद
- 3 चम्मच
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
इसे कैसे करे
- यदि आवश्यक हो तो खरगोश को साफ करें। छोटे टुकड़ों में खरगोश काट लें (लगभग 12 से 15 टुकड़े)। प्याज प्याज, लहसुन और अजवाइन।
- बड़े, भारी फ्राइंग पैन और मध्यम उच्च पर गर्मी के नीचे पर्याप्त जैतून का तेल डालो। पर्याप्त गर्म होने पर, पैन और ब्राउन में खरगोश को सभी तरफ टुकड़े रखें। निकालें और अलग सेट करें।
- उसी पैन का उपयोग करके, लहसुन , प्याज और कुचल टमाटर को लगभग 5 मिनट तक रखें। (यदि सामग्री छड़ी शुरू होती है, तो आवश्यक होने पर अधिक जैतून का तेल जोड़ें।) बे पत्ती, तारगोन, थाइम और कटा हुआ अजवाइन जोड़ें।
- खरगोश फ्राइंग पैन में लौटें। सफेद शराब जोड़ें और हलचल। एक उबाल लाने के लिए गर्मी को चालू करें और तरल को आधे या दो-तिहाई तक कम करें। फिर, पानी जोड़ें और हलचल।
- गर्मी कम करो। पैन को ढकें और धीरे-धीरे उबाल लें जब तक कि पकाया न जाए - डेढ़ घंटे तक। (खरगोश के बजाय चिकन का उपयोग करते हुए, इसमें केवल 30-45 मिनट लगेंगे।) जबकि मांस उगता है, अजमोद काट लें।
- नमक और काली मिर्च समायोजित करें। कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के और तला हुआ आलू और देहाती रोटी के साथ कटोरे में गर्म सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 750 |
| कुल वसा | 27 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 9 3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 211 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 9 6 जी |