क्रेफ़िश को स्पैनिश-शाब्दिक रूप से "नदी केकड़ों" में कैंग्रेजोस डी रियो कहा जाता है। वे एक लोकप्रिय स्पेनिश भोजन हैं, लॉबस्टर के लिए एक ताजा पानी का चचेरा भाई, हालांकि छोटे।
स्पेन में ये क्रेफ़िश स्टूज़ और शेलफिश प्लेटर्स में बहुत लोकप्रिय हैं, खासकर कास्टिला वाई लेओन और अरागोन में। परंपरागत रूप से नदियों ने इन छोटी क्रेफिश के साथ उगाया, हालांकि हाल के वर्षों में अतिसंवेदनशील और प्रदूषण में गिरावट आई है। टमाटर सॉस में क्रेफ़िश के लिए हमारा परिवार नुस्खा निम्नलिखित है। हम एक त्वरित और सरल भोजन के लिए टमाटर, लहसुन और सफेद शराब के एक साधारण सॉस में क्रेफ़िश को पकाते हैं। स्वादिष्ट सॉस को भंग करने के लिए ताजा फ्रेंच शैली की रोटी की सेवा करना सुनिश्चित करें।
यह क्रेफ़िश रेसिपी चार सर्विंग्स को एपेटाइज़र या पहले कोर्स के रूप में बनाती है। मुख्य पाठ्यक्रम के लिए इस स्पैनिश क्रेफिश रेसिपी की सेवा करने के लिए आपको मात्रा को दोगुनी करने की आवश्यकता होगी और यह चार की सेवा करेगा। स्पैनियर्ड आमतौर पर इस तरह की सेवा करेंगे, साथ ही साथ एक क्रिस्टी बैगूएट। लेकिन आप स्वादिष्ट सॉस के पूरक के लिए एक साइड डिश के रूप में सफेद चावल भी तैयार कर सकते हैं।
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आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 एलबीएस क्रेफ़िश
- 4 बड़े टमाटर (पके हुए)
- 3/4 प्याज
- 3-4 बड़े लौंग लहसुन
- 1/2 छोटा चम्मच रेड पेपर फ्लेक्स
- 6-8 औंस। ड्राय व्हाइट वाइन
- 4-6 बड़ा चम्मच। स्पेनिश
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- नमक स्वादअनुसार
- वैकल्पिक: 1/2 छोटा चम्मच। चीनी
इसे कैसे करे
- लहसुन और प्याज तैयार करके शुरू करें। लहसुन छील और छोटा करें। छील और बारीक प्याज काट लें। एक बड़े, गहरे फ्राइंग पैन या स्किलेट में, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के लगभग तीन चम्मच डालें। मध्यम पर गर्मी और प्याज और लहसुन sauté जब तक प्याज पारदर्शी है।
- जबकि प्याज और लहसुन sautéing रहे हैं, टमाटर को छोटे टुकड़ों (लगभग टमाटर के बारे में 16 टुकड़े) में काट लें। हम अनुशंसा करते हैं कि आप पोर्टेबल काटने वाले प्लास्टिक बोर्ड का उपयोग करें ताकि आप टमाटर के रस को आसानी से बचा सकें और इसे पैन में डाल दें।
- एक चम्मच या दो जैतून का तेल जोड़ें और फिर कटा हुआ टमाटर अपने रस के साथ, साथ ही लाल मिर्च के गुच्छे जोड़ें। लगभग 15 मिनट के लिए अक्सर stirring, मध्यम कम गर्मी पर उबाल लें।
- उबालते समय, कटे हुए टमाटर को सॉस बनाना चाहिए और थोड़ी मोटा होना शुरू कर देना चाहिए। स्वाद के लिए नमक जोड़ें। यदि सॉस बहुत अम्लीय है, तो चीनी का एक स्पर्श (1/2 चम्मच या तो) जोड़ें।
- यदि आप लाइव क्रेफिश को खरीदा या पकड़ा है, तो टमाटर सॉस उभर रहा है, जबकि एक बड़े स्टॉक पॉट में पानी उबाल लें। जीवित नहीं होने वाले किसी भी क्रेफ़िश को छोड़ दें। जैसे ही पानी उबाल जाता है, उबलते पानी में लाइव क्रेफिश जोड़ें और जब तक वे लाल न हो जाएं तब तक पकाएं। 2-3 मिनट के बाद, स्टोव से निकालें और पानी निकालें।
- फ्राइंग पैन में क्रेफ़िश जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल करें, टमाटर सॉस के साथ पूरी तरह से क्रेफिश को कोट करना सुनिश्चित करें। तत्काल सेवा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 536 |
| कुल वसा | 25 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 156 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 9 जी |
| फाइबर आहार | 20 ग्राम |
| प्रोटीन | 22 ग्राम |