क्लासिक गोमांस स्ट्रोगनॉफ चिकन जांघों और मुर्गी के पूरक पूरक जड़ी बूटियों का उपयोग करके चिकन स्ट्रोगनॉफ में परिवर्तित हो जाता है।
आप जांघों के लिए बेनालेस, त्वचाहीन चिकन स्तनों को प्रतिस्थापित कर सकते हैं और इस नुस्खा पर विविधता के रूप में मशरूम की अपनी पसंदीदा विविधता के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
चाहे आप चिकन स्तन या जांघों का उपयोग करें, आप गोमांस स्ट्रोगनॉफ के लिए स्टेक का उपयोग करके पैसे बचाएंगे, और यह प्रतिस्थापन सौदा में लाल मांस के सेवन पर कटौती करेगा। सस्ता और स्वस्थ - इसे हरा नहीं सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 1 चम्मच जमीन ऋषि
- 1 चम्मच सूखे थाइम, कुचल दिया
- स्वाद के लिए कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 4 बेनालेस, त्वचाहीन चिकन जांघ, 1 1/2-इंच भाग में काट लें
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- 1/2 कप मीठे प्याज, minced
- 2 लौंग लहसुन, दबाया
- 8 औंस सफेद मशरूम, कटा हुआ
- 1 चम्मच कोशेर नमक
- 1/2 कप सफेद शराब
- 1 कप चिकन शोरबा
- 1/2 कप भारी क्रीम
- 1/2 कप खट्टा क्रीम
- गार्निश के लिए 1 बड़ा चमचा कटा हुआ चाकू
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में, आटा, ऋषि , थाइम , नमक और काली मिर्च को मिलाएं ।
- चिकन जांघों को जोड़ें और कोट को टॉस करें।
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े, भारी, गहरे पक्षीय skillet गर्मी।
- जब skillet गर्म है, जैतून का तेल जोड़ें और पैन के नीचे कोट कोट करने के लिए घुमाओ।
- एक परत में चिकन के टुकड़े जोड़ें और हल्के भूरे रंग तक पकाएं। एक कटोरे में भूरे रंग के चिकन रखें और एक तरफ सेट करें।
- उसी पैन में, पैन ड्रिपिंग में मक्खन पिघलाएं।
- छोटा हुआ मीठा प्याज , लहसुन और मशरूम जोड़ें। कोट को टॉस करें, फिर मशरूम को अपने तरल को मुक्त करने में मदद करने के लिए कोशेर नमक के साथ छिड़के।
- सब्जियों को हल्के ढंग से भूरे रंग तक कम गर्मी पर सॉस करें।
- सफेद शराब के साथ पैन को डिग्लज़ करें और हलचल से नीचे भूरे रंग के बिट्स को स्क्रैप करें।
- अल्कोहल उबालने के लिए लगभग 2 मिनट कुक।
- चिकन शोरबा जोड़ें और लगभग 5 मिनट उबाल लें।
- चिकन को स्किलेट पर लौटें और भारी क्रीम जोड़ें।
- एक और 10 मिनट या सॉस मोटा होने तक उबाल लें।
- गर्मी से निकालें और खट्टा क्रीम में हलचल।
- Chives के साथ गार्निश।
सुझाव देना
मक्खन और अजमोद नूडल्स या चावल pilaf पर चिकन stroganoff की सेवा। लाल पत्ती सलाद, खीरे, लाल प्याज और चेरी टमाटर के एक हरे रंग के सलाद के साथ परोसें जो एक खट्टा क्रीम आधारित ड्रेसिंग, फ्रेंच या इतालवी रोटी और सूखी सफेद शराब के साथ पहने जाते हैं। यदि आप जिस शराब के साथ खाना बनाना चाहते थे वह अच्छी गुणवत्ता का है, तो यह खाने का एक मानक नियम भी है जो रात के खाने के साथ पीता है। यदि आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली शराब केवल खाना पकाने के लिए है, तो एक संतोषजनक जोड़ी के लिए अल्बारिनो, चार्डोनने, सॉविनन ब्लैंक या सूखी पिनोट ग्रिस की एक बोतल खोलें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1105 |
| कुल वसा | 66 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 22 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 26 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 318 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,078 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 9 3 जी |