झींगा और सॉसेज गम्बो कैसे बनाएं

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क्लासिक झींगा और सॉसेज गम्बो

गम्बो के एक बर्तन के लगभग कई संस्करण हैं क्योंकि इसे बनाने वाले कुक हैं, और यह प्रसिद्ध पकवान का केवल एक परिदृश्य है। इन आसान चरणों का पालन करें, और इस झींगा और सॉसेज गम्बो का एक स्वादिष्ट कटोरा आपके लिए एक घंटे से भी कम समय तक आनंद लेने के लिए तैयार होगा।

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एक रॉक्स कैसे बनाएं - चरण 1

एक बात यह है कि सभी अच्छे गुंबों में आम तौर पर एक रॉक्स होता है - चार और तेल का मिश्रण जिसे एम्बर ब्राउन रंग तक पकाया जाता है। सूप / स्टू में जो अनूठा रूप से समृद्ध, नट स्वाद होता है, वह डिश को साधारण सूप से अलग करता है।

एक भारी तले हुए मध्यम सॉस पैन में, 1/2 कप वनस्पति तेल और 3/4 कप सभी उद्देश्य के आटे को मिलाएं, और गठबंधन करने के लिए हलचल करें।

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एक रॉक्स कैसे बनाएं - चरण 2

मध्यम गर्मी पर रॉक्स को कुक करें, लगभग लगातार stirring, जब तक मिश्रण एक अच्छा एम्बर ब्राउन रंग, लगभग 15 मिनट बन जाता है। रॉक्स कई रंग परिवर्तनों में जायेगा: पीले क्रीम से हल्के भूरे रंग से लेकर भूरे रंग तक कारमेल तक समृद्ध एम्बर ब्राउन तक।

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एक रॉक्स कैसे बनाएं - चरण 3

एक बार जब रॉक्स एक गहरे एम्बर ब्राउन रंग तक पहुंच जाता है, तो यह भी एक अद्भुत नटली सुगंध उत्सर्जित करना शुरू कर देगा। रॉक्स को पकाते समय उपेक्षा न करें, या यह जला शुरू हो जाएगा। जब रॉक्स खाना पकाने के लिए किया जाता है, तो गर्मी से पैन को हटा दें।

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सब्जियां तैयार करें और सौंपें

सब्जियां तैयार करें

• 2 मध्यम घंटी मिर्च (लाल, पीला या हरा, या मिश्रण), cored, seeded, और 1/2-इंच टुकड़ों में काटा
• 1 बड़ा प्याज, coarsely कटा हुआ
• 2 अजवाइन पसलियों, 1/2-इंच टुकड़ों में काटा
• 2 लहसुन लौंग, minced

एक बड़े डच-ओवन या सूप पॉट में, शर्मनाक होने तक वनस्पति तेल के 2 चम्मच गर्म करें। घंटी मिर्च, प्याज, अजवाइन, लहसुन, और केयेन जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ सब्जियों का मौसम और उन्हें लगभग 5 मिनट तक नरम होने तक मध्यम गर्मी पर पकाएं।

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Roux जोड़ें

रॉक्स को हिलाएं और अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए सरगर्मी, इसे सब्जियां जोड़ें। कुक, अक्सर 5 मिनट के लिए stirring।

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एंडोइल सॉसेज को चॉप करें

क्लोर्ड्स में स्मोक्ड एंडोइल या किल्बासा सॉसेज की लंबाई 1 पाउंड स्लाइस, और फिर 1/4 इंच मोटी में टुकड़ा करें।

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स्टॉक और स्वाद जोड़ें

चिकन स्टॉक, वोरस्टरशायर सॉस, अयस्क, और अजमोद के 2 चम्मच जोड़ें, और 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर उबाल लें।

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Okra जोड़ें

1/2 पौंड ओकरा जोड़ें (छिड़काव, 1/4-इंच-मोटी स्लाइस में क्रॉसवाइड काट लें, या 1 10-औंस पैकेज जमे हुए, कटा हुआ ओकरा) गम्बो में जोड़ें। गर्मी को कम करें और उबाल लें जब तक कि ओकरा 15 मिनट तक निविदा न हो।

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झींगा जोड़ें

चिंराट और स्कैलियंस को पॉट में, हल्के से हल्के से नमक और उबाल लें, हलचल करें, जब तक झींगा अपारदर्शी न हो और लगभग 2 मिनट तक पकाया जाए। गर्मी से बर्तन निकालें और seasonings समायोजित करें। गम्बो को 10 मिनट तक आराम दें।

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गम्बो की सेवा करो

गम्बो को उथले कटोरे में लेटें, और शेष अजमोद के साथ छिड़के। फिली पाउडर के साथ परोसें, जिससे प्रत्येक व्यक्ति अपनी सेवा पर हल्के ढंग से छिड़काव कर सके। जब गम्बो में उत्तेजित हो जाता है, तो यह थोड़ा मोटा हो जाएगा। यदि वांछित हो तो आप गम्बो में 1/2 कप गरम पके हुए चावल भी जोड़ सकते हैं।