ये अद्भुत नरम सुनहरे प्रेट्ज़ेल एक गेम डे इकट्ठा करने या पार्टी के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता बनाते हैं, और वे तैयार और सेंकना आसान होते हैं। उबलते पानी और बेकिंग सोडा के क्षारीय मिश्रण अपेक्षाकृत कम बेकिंग समय पर समृद्ध ब्राउन बाहरी बनाता है, जो प्रेट्ज़ेल नरम और रोटी की तरह केंद्र छोड़ देता है।
अपने पसंदीदा अनाज या गोरमेट सरसों के साथ प्रेट्ज़ेल की सेवा करें, या सरसों के डुबकी या सादे पीले सरसों के साथ परोसें। यह सरसों बारबेक्यू सॉस भी एक शानदार डुबकी बना देगा।
चित्रित मुलायम pretzels flaky समुद्री नमक (fleur डी सेल) के साथ शीर्ष पर थे। कठोर आटा को आटा हुक लगाव के साथ एक स्टैंड मिक्सर के साथ घिसना था, लेकिन हाथ से गूंधने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप गर्म पानी (लगभग 105 एफ से 110 एफ)
- 2 1/4 चम्मच सक्रिय शुष्क खमीर
- 2 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 3 1/2 कप सभी उद्देश्य आटा (लगभग 15 1/2 औंस,
- चम्मच और स्वीप विधि )
- एक चम्मच
- कोषर नमक
- 2 1/2 से 3 क्वार्ट्स पानी
- 1/4 कप बेकिंग सोडा
- छिड़कने के लिए मोटे नमक
इसे कैसे करे
- स्टैंड मिक्सर के कटोरे में गर्म पानी, खमीर और चीनी को मिलाएं। मिश्रण को लगभग 15 मिनट तक, या थोड़ा फोम तक खड़े होने दें।
- जैतून का तेल, 3 1/2 कप आटा, और नमक में हिलाओ। आटा हुक का उपयोग करके, लगभग 10 मिनट के लिए मध्यम-निम्न गति पर गूंध लें। आटा कठोर होगा, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो एक समय में लगभग 1/2 चम्मच पानी की थोड़ी मात्रा में जोड़ें।
- एक बड़े तेल के कटोरे में एक गेंद और जगह में आटा इकट्ठा करें। आटे को तेल के साथ अच्छी तरह से कोट करने के लिए बारी करें। कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढकें और लगभग एक घंटे तक या दोगुनी तक गर्म जगह में उगने दें।
- चर्मपत्र पेपर के साथ दो बड़ी बेकिंग चादरें लाइन करें।
- आटा बढ़ने से ठीक पहले, पानी के साथ एक बड़ा, गहरा पैन भरें (एक बड़ा डच ओवन या गहरा 4 से 6-क्वार्ट सॉट पैन अच्छी तरह से काम करें)। बेकिंग सोडा में हिलाओ। उबाल पर लाना।
- ओवन को 450 डिग्री तक गरम करें।
- आटा को हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर घुमाएं और थोड़ी सी फ्लोट करें। 12 वर्दी टुकड़ों में कटौती, लगभग 2 से 2 1/4 औंस प्रत्येक। प्रत्येक टुकड़े को लंबाई में 18 से 20 इंच लंबी रस्सी में रोल करें। दोनों सिरों को पकड़कर, उन्हें एक दूसरे की तरफ थोड़ा और एक दूसरे की तरफ ले जाएं, फिर एक दूसरे के ऊपर एक छोर पार करें। एक pretzel बनाने, अंडाकार आकार के नीचे एक साथ सिरों को दबाएं। आटे के शेष टुकड़ों के साथ दोहराएं।
- चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट्स पर प्रेट्ज़ेल रखें।
- उबलते पानी में तीन pretzels सावधानी से ड्रॉप; एक बड़े slotted चम्मच के साथ एक बार मोड़, 45 सेकंड के लिए उबाल लें।
- सावधानीपूर्वक उन्हें पानी से हटा दें और उन्हें चर्मपत्र पेपर-लाइन वाली बेकिंग शीट पर वापस रखें।
- प्रत्येक pretzel मोटे नमक की एक छोटी राशि के साथ छिड़कना।
- प्रेट्ज़ेल को लगभग 10 से 12 मिनट तक, या एक समृद्ध सुनहरा भूरा होने तक, बेकिंग समय के माध्यम से पैन को घूमते हुए पकाएं।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 181 |
| कुल वसा | 8 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,979 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |