सोले डोर शेफ़ील्ड, इंग्लैंड के एक गांव के नाम पर एक समुद्री भोजन पकवान है, और यह अकेले नाजुक स्वाद का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। यह मछली एक त्वरित रात के खाने के लिए एक अच्छी पसंद है, क्योंकि fillets पतले और flaky हैं, और पकाने के लिए कुछ मिनट से अधिक समय नहीं लेते हैं।
एकमात्र अन्य प्रकार की मछली, फ्लैंडर जैसी मछली, और यहां तक कि भारी क्षेत्र जैसे ग्रूपर, हैडॉक या हलीबूट, आपके क्षेत्र में उपलब्धता के आधार पर प्रतिस्थापित किया जा सकता है। आप तदनुसार खाना पकाने के समय समायोजित करना चाहते हैं; मछली जितनी कम चक्कर आती है, उतना ही खाना पकाने के लिए ले जाएगा।
एक हल्का अंडा बल्लेबाज के बाद मक्खन में एकमात्र sautéed है, और एक आसान नींबू काली सॉस के साथ समाप्त हो गया।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 पाउंड एकमात्र फाइलें
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- 2 कप आटा
- चार अंडे
- 4 चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चमचा कैपर
- 1/4 कप नींबू का रस
- 2 बड़ा चमचा अजमोद (ताजा, कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा ठंडा मक्खन
- 4 नींबू वेजेस
- गार्निश: अजमोद
इसे कैसे करे
पेपर तौलिए के साथ एकमात्र fillets और पेट सूखी कुल्ला। स्वाद के लिए दोनों तरफ नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ fillets सीजन।
अंडे मारो और एक तरफ सेट करें। आटे को एक अलग, उथले पकवान या कटोरे में रखें, और पीटा अंडे के साथ कटोरे के बगल में रखें। मछली के fillets, एक समय में, दोनों पक्षों को कोट करने के लिए आटा में, और फिर अंडे के पकवान में स्थानांतरित करें। दोनों पक्षों को कोट करने के लिए अंडे में एकमात्र fillets बारी, और अंडे में छोड़ दें।
Fillets को संभालने का ख्याल रखना, क्योंकि वे आसानी से अलग हो जाएंगे अगर वे बहुत सूजन हो जाते हैं।
एक बार सभी एकमात्र fillets फहराया जाता है और अंडे के पकवान में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जब तक आवश्यक हो रेफ्रिजरेटर में जगह। एक बड़े नॉन-स्टिक स्किलेट में, मध्यम पर मक्खन को उबालने के लिए पिघलाएं, जब तक कि थोड़ा सा झुकाव न हो जाए। अंडे के मिश्रण से एकमात्र fillets लिफ्ट, अतिरिक्त ड्रिप बंद करने की अनुमति देता है, और सुनहरा भूरा होने तक प्रति मिनट 2-3 मिनट के लिए sauté। यदि आवश्यक हो तो बैचों में कुक करें, और बहुत कम ओवन में गर्म रखें।
जब सभी एकमात्र fillets पकाया जाता है, गर्मी बंद कर दें, और पैन में कैपर, नींबू का रस , अजमोद, और ठंडा मक्खन जोड़ें। यह आपका नींबू कापर सॉस होगा। मक्खन पिघला देता है जब तक सामग्री तेजी से whisk। नमक और काली मिर्च के लिए स्वाद, और समायोजित करें। चार गर्म प्लेटों पर एकमात्र रखें, और नींबू का सस्ता सॉस पर चम्मच रखें। अजमोद के साथ नींबू वेजेस और गार्निश के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 617 |
| कुल वसा | 33 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 38 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 666 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 58 ग्राम |