जौ भंडारण, पाक कला युक्तियाँ, उपाय, और सबस्टिट्यूशंस

कई अनाज की तरह, जौ एक बहु-कार्यकर्ता है। जहां तक ​​खाना पकाने का सवाल है, हम इसे सबसे अच्छी तरह जानते हैं क्योंकि दिल की भलाई के उन छोटे नट मोती अक्सर सूप और स्टूज़ में पाए जाते हैं या अनाज के रूप में खाए जाते हैं। जौ के बारे में जानें, और जौ रेसिपी में जाने से पहले कुछ खाना पकाने की युक्तियां पाएं।

जौ भंडारण

सभी अनाज की तरह, जौ को नमी और मुर्गी घुसपैठ को हतोत्साहित करने के लिए एक वायुरोधी कंटेनर में रखा जाना चाहिए।

एक साल तक एक शांत, काले अलमारी में स्टोर करें।

जौ का आटा भी हवादार रखा जाना चाहिए। यह शेल्फ पर एक महीने और रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में 2 से 3 महीने तक चलेगा।

जौ पाक कला युक्तियाँ और उपाय

• व्यंजनों में गेहूं के आटे के सभी या हिस्से के लिए जौ का आटा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। हालांकि, इसकी कम-लस वाली सामग्री के कारण, आप ब्रेड और केक जैसे उभरने के लिए बेक्ड माल के लिए इसका उपयोग करते समय उच्च-लस वाले आटे के साथ गठबंधन करना चाह सकते हैं।

• जौ का आटा विशेष रूप से सूप और स्टूज़ के लिए एक उत्कृष्ट मोटाई एजेंट बनाता है।

• पर्ल जौ सूप, स्टूज और सलाद में अच्छी तरह से काम करता है क्योंकि यह आसानी से शोरबा या ड्रेसिंग में स्वाद को सूखता है।

• हलचल वाली जौ को पकाने के लिए काफी समय लगता है, एक कप प्रति घंटे से 3 से 4 कप तरल में। कई घंटों के लिए पूर्व-भिगोने की सिफारिश की जाती है, और भिगोने वाली जौ को उसी भिगोने वाले पानी में पकाया जा सकता है।

• पर्ल जौ की कोई पूर्व-भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है और आमतौर पर 30 से 45 मिनट के भीतर पकाती है।

त्वरित जौ 10 से 12 मिनट में पकाएगा।

• मोती जौ पकाने के दौरान, जौ माप के रूप में दो गुना ज्यादा तरल पकाएं।

• लगभग 1-1 / 2 कप पकाया जौ सूप या स्टू के 2 क्वार्ट्स बढ़ाएगा।

• दालचीनी , लहसुन , marjoram, अजमोद, और थाइम जौ के साथ अच्छी तरह से जाना।

• जौ का आटा बेक्ड माल के लिए एक केक की तरह बनावट देता है, लेकिन इसे खमीर वाली रोटी के लिए सभी उद्देश्य के आटे के साथ जोड़ा जाना चाहिए।

एक खमीर (खमीर) नुस्खा में सभी उद्देश्य के आटे को बदलने के लिए 1/4 कप जौ आटा प्लस 3/4 कप ऑल-ऑब्जेक्ट आटा का प्रयोग करें।

• 1 कप मोती जौ = 3-1 / 2 से 4 कप पकाया जौ

• 1 कप त्वरित जौ = 3 कप पकाया जाता है

• 1 पाउंड मोती जौ = लगभग 2 कप बेकार

• 1 कप uncooked मोती जौ = 6 सर्विंग्स

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