Reinheitsgebot , जिसे बवेरियन बीयर शुद्धता कानून और बवेरियन बीयर संघटक कानून के रूप में भी जाना जाता है, को 1516 में अधिनियमित किया गया था ताकि केवल तीन तत्वों के साथ बने बीयर - होप्स, जौ माल्ट और पानी (खमीर उस समय अज्ञात था) - को अनुमति दी गई थी एक "शुद्ध" जर्मन बियर लेबल और पीने के लिए फिट हो। आखिरकार, उस समय बियर को एक खाद्य प्रधान माना जाता था।
यह कानून आज भी बीयर विपणन के लिए उपयोग किया जाता है।
गेब्राउट नाच डेम रेनहेट्सजेबो टी (शुद्धता कानून के अनुसार ब्रूड ) या 500 जहांर म्यूननर रेनहाइट्सबॉट (म्यूनिख शुद्धता कानून के 500 वर्ष) गर्व से बियर की बोतलों और विज्ञापनों में प्रदर्शित होते हैं।
इस सवाल से परे कि आप अपनी बीयर सामग्री को सीमित क्यों करना चाहते हैं, आपको आश्चर्य हो सकता है कि यह जर्मनी में कभी भी बीयर के बारे में पहला कानून था और यह अभी भी किताबों पर है।
और जवाब दोनों के लिए नहीं है।
Reinheitsgebot, Bavarian शुद्धता कानून का पूर्वावलोकन
बियर के लिए बवेरियन शुद्धता कानून 23 अप्रैल, 1516 को इंगोल्स्ताट लैंडस्टैंडैग में , कुलीनता के प्रतिनिधियों, शहर और बाजारों के प्रतिनिधियों और चर्च प्रीलेट्स के साथ एक बैठक में पारित किया गया था। यह कानून जर्मन बीयर की अच्छी प्रतिष्ठा का कारण है।
Reinheitsgebot का आधुनिक संस्करण बीयर के उत्पादन को चलाने में पहला प्रयास नहीं है। हालांकि, इसे कई सौ वर्षों के विनियामक विकास के उच्च बिंदु के रूप में देखा जाता है जिसका लक्ष्य गुणात्मक रूप से अच्छी बीयर के साथ नागरिकों को आपूर्ति करना था, उस समय एक खाद्य प्रधान, कीमतों को विनियमित करते समय।
बीयर कानून कुछ भी नया नहीं
बीयर के बारे में कानून बनाने में आने के लिए 1516 के बेरीश रेनहाइट्सबॉट से काफी समय पहले बनाया गया था। ऑग्सबर्ग 1156 में, 12 9 3 में नूर्नबर्ग, 1363 में म्यूनिख और 1447 में रेगेन्सबर्ग से गुजर चुका था। बाद के आधे में कई अन्य क्षेत्रीय मूल्य और विनिर्माण कानून पारित किए गए थे 15 वीं और 16 वीं शताब्दी की शुरुआत में भी।
बियर के निर्माण के लिए विशिष्ट कच्चे माल - पानी, माल्ट और होप्स के रूप में एक ठोस परिभाषा 30 नवंबर, 1487 को म्यूनिख में ड्यूक अल्ब्रेक्ट चतुर्थ द्वारा निर्धारित की गई थी।
1516 कानून के लिए एक और प्रत्यक्ष अग्रदूत बावरिया के ड्यूक जॉर्ज द्वारा लिखे गए लोअर बावारिया बीयर डिक्री के 14 9 3 डची थे, जो बीयर से माल्ट, होप्स और पानी तक सीमित सामग्री भी थे। कानून में कीमतों को निर्धारित करने वाले बहुत विस्तृत पैराग्राफ भी थे जिन पर बीयर बेचा जा सकता था। यह कानून यह सुनिश्चित करने के लिए अधिनियमित किया गया था कि नागरिकों की अच्छी कीमत पर अच्छी बीयर थी, लेकिन अनाज की रक्षा करने के लिए जो रोटी बेकिंग में बेहतर इस्तेमाल किया गया था।
उपभोक्ता संरक्षण
उस समय गुणवत्ता का एक उच्च मानक उपभोक्ता संरक्षण के विचार के साथ पहले से ही था। मध्य युग में बीयर को सभी प्रकार के अवयवों के साथ बनाया जा रहा था जो महंगे अवयवों पर स्किमिंग करते समय अपने स्वाद को बदलते थे या नशे में पड़ते थे। माल्ट और / या होप्स, और जहरीले प्रभावों को ध्यान में नहीं रखा गया था।
1486 तक, ऑर्डंग डेस ब्रुएन्स ब्रूइंग के लिए एक डिक्री पहले से ही बता रहा था कि " एस सोलेन ... केइनेलेई वुर्ज़ेल, वेडर ज़र्मेटैट नोच एंड्रेस , दास डेम मेन्चेन स्कैड्लिच आईएसटी ओडर क्रैंकहेट अंड वेहटगेन लेटेन मैग, डेरेन गेटन वेर्डन ।" दूसरे शब्दों में, "...
कोई जड़ें [...] जो हानिकारक हैं या जो किसी इंसान को बीमारी या दर्द ला सकती हैं, का उपयोग किया जा सकता है। "
1516 से पहले, उत्तरी जर्मन ब्रीवरों के साथ उनके सख्त गिल्ड नियमों में सर्वश्रेष्ठ बियर गुणवत्ता थी, लेकिन रेनहाइट्सबोट ने इसे बदल दिया। Bavarian ने जल्दी ही अपनी उत्पाद की गुणवत्ता में वृद्धि की और कुछ सोचते हैं कि उन्होंने उत्तरी गिल्डों को पार कर लिया है।
बीयर के लिए कानून के दो सिस्टम
मध्य युग में उत्तरी युग में, बीयर को नागरिकों के लिए बुनियादी प्रधान भोजन के रूप में स्वीकार किया गया था। इसे नागरिक कानूनों द्वारा नियंत्रित किया गया था और कुलीनता और चर्च से सफलतापूर्वक बचाव किया गया था। बीयर उत्पादन नियम शहर सरकार और गिल्ड द्वारा निर्धारित किए गए थे।
दक्षिणी जर्मनी में, स्थानीय शासकों को बियर नियमों पर अधिक प्रभाव पड़ा। यह शुद्धता कानून के लिए अच्छा था क्योंकि यह सभी Bavaria पर तत्काल प्रभाव में चला गया।
इस कानून के बाद बियर की उच्च गुणवत्ता को प्रभावी रूप से लागू किया गया था, इसके मूल्य के कई लोगों को आश्वस्त किया गया था, जिन्हें केवल तीन अवयवों का उपयोग करने पर भी गर्व था, और शुद्धता कानून कई शताब्दियों के माध्यम से पालन किया जाता रहा।
कर हमेशा अधिनियम में जाना है
1871 में, रीचस्टैग (जर्मन संसद) ने कानूनों को अधिनियमित किया जिसमें बियर पर कर शामिल थे, लेकिन जहां कानून ने वर्णित सामग्री (स्टार्च, चीनी, सिरप, और चावल) की अनुमति दी, उन्होंने Bavaria, Baden, और Württemberg के लिए अपवाद किया, ताकि अपने Reinheitsgebot संरक्षित करें।
शुद्धता कानून पहली बार उत्तरी जर्मनी के लिए 1 9 06 में बाध्यकारी बन गया। प्रथम विश्व युद्ध के अंत में, जब वीमर गणराज्य की स्थापना हुई, तब बावारिया ने इसका हिस्सा बनने से इनकार कर दिया जब तक कि देश के सभी क्षेत्रों में शुद्धता कानून प्रभावी नहीं थे। द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, रीनहाइट्सबॉट को 1 9 52 के बिएरस्टुर्गेसेट , या बियर कर कानून में लिखा गया था।
कानून का यह रूप 1 9 87 तक बना रहा जब एक यूरोपीय संघ अदालत ने जर्मनी को यूरोप के भीतर मुक्त व्यापार की अनुमति देने के लिए कानून को बदलने के लिए मजबूर कर दिया, क्योंकि शुद्धता कानून को संरक्षणवाद के रूप में देखा गया था। फिर भी, कई ब्रूवरी पुराने कानून से चिपके रहते हैं और इस तथ्य का विज्ञापन करते हैं।