आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- कुकी आटा के लिए:
- 1 1/2 कप क्रीम क्रीम
- 1 चम्मच
- शुद्ध वेनिला अर्क
- 2 1/2 कप दृढ़ता से ब्राउन शुगर पैक
- 2 चम्मच
- बेकिंग सोडा
- 1 बड़ा चमचा जमीन
- अदरक
- 2 चम्मच जमीन
- दालचीनी
- 1 1/3 कप हल्का या काला
- गुड़
- इसिंग सीमेंट के लिए:
- 2
- बड़े अंडे का सफेद
- टारटर के 1/8 चम्मच क्रीम
- 2 चम्मच पानी
- 3 कप sifted पाउडर चीनी
- 9 कप सभी उद्देश्य आटा
इसे कैसे करे
- चर्मपत्र कागज के साथ लाइन 12 x 15-इंच रिमलेस बेकिंग चादरें।
- एक छोटे कटोरे में, क्रीम क्रीम और वेनिला जब तक यह नरम चोटियों को पकड़ता है । रद्द करना।
- एक बड़े कटोरे में, ब्राउन शुगर, बेकिंग सोडा, अदरक और दालचीनी को एक साथ मिलाएं। गुड़ में बीट और व्हीप्ड क्रीम मिश्रण अच्छी तरह से संयुक्त जब तक।
- मिक्सर चलने के साथ, पूरी तरह मिश्रित होने तक धीरे-धीरे आटा जोड़ें।
- हल्के से पेस्ट्री बोर्ड या चटाई आटा। आटे के एक हिस्से को फ्लैट तक रोल करें, लेकिन इतना पतला नहीं है कि आप इसे बिना फाड़ने के इसे उठा सकते हैं। इसे रोलिंग पिन पर खीचें और तैयार बेकिंग शीट पर जाएं।
- बेकिंग शीट पर भी मोटाई के लिए आटा रोलिंग जारी रखें। रोलिंग पिन का समर्थन करने के लिए बेकिंग शीट के दोनों तरफ दो समान मोटे लकड़ी के स्ट्रिप्स लगाकर आसानी से हासिल किया जाता है। एक मोटाई भी महत्वपूर्ण है। निचले इलाके रंग में गहरे रंग के सेंकना और अधिक भंगुर हो जाएंगे। आपको प्रत्येक 1/8-इंच मोटाई के लिए लगभग 2 कप आटा की आवश्यकता होगी, प्रत्येक 1/4-इंच स्लैब के लिए लगभग 4 कप, और प्रत्येक 3/8-इंच स्लैब के लिए लगभग 6 कप।
- एक समय में आटा के दो चादरें सेंकना। केंद्र में काफी फर्म तक सेंकना। स्लैब की मोटाई के साथ तापमान और समय अलग-अलग होगा। 1/8-मोटी स्लैब के लिए, लगभग 1 घंटे के लिए पहले से गरम 300 एफ ओवन में सेंकना; 1/4-इंच स्लैब के लिए, 275 एफ पर सेंकना लगभग 1-3 / 4 घंटे; और 3/8-इंच स्लैब के लिए, 275 एफ पर लगभग 2 1/4 घंटे सेंकना।
- 30 मिनट के बाद, कुकीज़ के शीट पर जितना संभव हो सके अपने जिंजरब्रेड हाउस पैटर्न कट-आउट को एक साथ बंद करें। एक तेज चाकू के साथ पैटर्न के चारों ओर काटें, पैटर्न को हटा दें, और स्क्रैप टुकड़ों को अलग करें (खाने के बाद बाद में पकाया जा सकता है)। ओवन में घर के टुकड़े लौटें, अपनी रैक की स्थिति को स्वैप करें, और सेंकना जारी रखें।
- जबकि टुकड़े बेक रहे हैं, कुकीज़ या अतिरिक्त सजावटी जिंजरब्रेड घर के टुकड़ों के लिए कोई भी शेष आटा लुढ़काया जा सकता है।
- जब टुकड़े बेकिंग समाप्त हो जाते हैं, तो एक फ्लैट स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे ढीला हो जाएं और रैक पर पूरी तरह ठंडा होने से पहले उन्हें 5 से 10 मिनट तक शीट पर ठंडा कर दें।
- इस बिंदु पर, आप जिंजरब्रेड घर के टुकड़े प्लास्टिक की चादर में एयरटाइट लपेट सकते हैं और एक महीने तक स्टोर कर सकते हैं। या टुकड़े टुकड़े (नीचे) का उपयोग कर अपने घर या कुकीज़ इकट्ठा करने और सजाने के लिए आगे बढ़ें।
उपज: लगभग 9 कप आटा, या 4-1 / 2 स्लैब 1/8 इंच मोटा, 2-1 / 2 स्लैब 1/4 इंच मोटा, या 1-1 / 2 स्लैब 3/8 इंच मोटा होता है। प्रत्येक पूर्ण स्लैब 10 इंच 15 इंच है।
Icing सीमेंट:
- अंडे का सफेद, टारटर की क्रीम, और फहराओ तक पानी पीटा। कठोर, 5 से 10 मिनट तक उच्च गति पर चीनी में मिश्रण करें। तत्काल या कवर का उपयोग करें और 8 घंटे के भीतर उपयोग करें।
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