चावल एशिया के लिए है जो अधिकांश पश्चिमी दुनिया में गेहूं है। और पश्चिम में वेनिला के स्वाद के लिए वेनिला है, एशिया में, पांदान है। परंपरागत केक, कई पांडेन के साथ स्वाद, चावल के आटे के साथ बने होते हैं। और क्योंकि ओवन, जैसा कि वे पश्चिम में जाना जाता है, एशिया के मूल नहीं हैं, चावल केक अक्सर बेक्ड के बजाय उबले जाते हैं।
वियतनामी पांदान चावल और मुंग बीन केक बहन दा लोन एक उदाहरण है। इस स्वादिष्ट मिठाई पकवान के लिए मेरा परिचय एक रेस्तरां के माध्यम से एक पत्थर मेरे अल्मा माटर से फेंक दिया गया था। मैंने तब से इसका सपना देखा है। यह चिपचिपा और चबाने वाला, प्यारा, सुगंधित और मलाईदार बिना मीठा है।
बहन दा लोन दो अलग परतों के साथ बने एक उबले हुए केक है। पांडन-स्वाद वाले चावल के आटे हैं और चावल के आटे और मैश किए हुए मंग सेम के साथ पीले रंग की परत होती है। बहन दा लोन को दो परतों के रूप में या छह या आठ आठ हरे और पीले रंग की परतों के साथ बनाया जा सकता है। परतों को एक दूसरे के साथ मिश्रण करने की कुंजी को एक दूसरे के बाद परत को भापना है।
यदि आप विभाजित मंग सेम पा सकते हैं, तो उनका उपयोग करें क्योंकि वे पूरे मंग बीन्स की तुलना में बहुत तेज़ी से पकाते हैं।
जबकि ताजा नारियल के दूध की तुलना में कुछ भी नहीं है, अगर आपको इसे ताजा grated नारियल से बनाने में कठिनाई है, तो गर्म पानी में फैला डिब्बाबंद नारियल का दूध या नारियल का पाउडर का उपयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पीले परत के लिए:
- 1/2 कप विभाजित पीले मुंग सेम
- 1/2 कप टैपिओका स्टार्च
- 1/4 कप चावल का आटा (चिपचिपा नहीं)
- 2/3 से 3/4 कप चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 1/2 कप नारियल का दूध
- ग्रीन लेयर के लिए:
- 1 1/4 कप टैपिओका स्टार्च
- 1/2 कप चावल का आटा
- 2/3 से 3/4 कप चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 2 कप पांदान पानी
इसे कैसे करे
कई बार मंग सेम कुल्ला। जगह एक कटोरा है और दो कप पानी में डालना। सतह पर तैरने वाले किसी भी टुकड़े को छोड़ दें। ढीले ढंग से ढकें और कम से कम चार घंटे तक भिगो दें। रेफ्रिजरेटर में रातोंरात की सिफारिश की जाती है।
कई बार सेम कुल्ला। एक पैन में निकालें और डालें। लगभग एक कप पानी में डालो। उबालने के लिए लाएं। कवर, गर्मी को कम करें और मशरूम तक उबाल लें। सेम की गुणवत्ता के आधार पर, यह आधे घंटे से ढाई घंटे तक ले सकता है।
पानी को एक बार में एक चौथाई कप जोड़ें, यदि मिश्रण सेम सूखने से पहले सूख जाता है। पूरी तरह गर्मी ठंडा बंद करें।
जब पके हुए सेम ठंडा हो जाते हैं, तो किसी भी अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए तनाव। ब्लेंडर में सेम डालो चीनी और नमक और प्यूरी जोड़ें। नारियल के दूध, चावल का आटा और टैपिओका स्टार्च एक साथ हिलाओ। चिकनी होने तक सेम और प्रक्रिया में जोड़ें।
हरी परत के लिए सभी सामग्री एक साथ हिलाओ।
स्टीमर तैयार करें। पैन में पानी डालो और इसे उबलते बिंदु पर गर्म करना शुरू करें।
हल्के से आठ से 12 एकल-सेवा रैमकिन्स स्प्रे करें।
प्रत्येक रैमकिन में हरे रंग के मिश्रण के बारे में दो चम्मच डालो। भाप टोकरी और भाप में रैमकिन्स को लगभग सात मिनट तक या हरे रंग की परत के शीर्ष तक स्पर्श करने तक दृढ़ता से व्यवस्थित करें।
रैमकिन्स के बीच पीले मिश्रण को विभाजित करें। 10 से 12 मिनट तक या फर्म तक भाप।
रैमकिन्स के बीच शेष हरे रंग के मिश्रण को विभाजित करें। एक और पांच से सात मिनट के लिए भाप।
एक तेल से बने चाकू के साथ केक ढीला। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। आप उन्हें अधिक नारियल के दूध से सूख सकते हैं और टोस्ट तिल के बीज के साथ छिड़क सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 303 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 113 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 62 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |