इन आसान बैंगन फ्रिटर को गहरे तले हुए या स्किलेट में थोड़ी मात्रा में तेल में पकाया जा सकता है। बैंगन को मैश किया जाता है और आसान बल्लेबाज बनाने के लिए थोड़ी मात्रा में आटा और अंडे मिलाया जाता है।
साल्सा या क्रेओल-स्टाइल सॉस के साथ इन स्वादिष्ट बैंगन फ्रिटर की सेवा करें। मीठे फ्रिटर के लिए, काली मिर्च को छोड़ दें और मिश्रण में चीनी के कुछ चम्मच जोड़ें; पाउडर चीनी के साथ सेवा करते हैं।
नुस्खा आसानी से दोगुना हो जाता है या तीन गुना हो जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल
- 1 अंडे (पीटा)
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 1 मध्यम बैंगन (लगभग 1 कप मैश किए हुए)
- नमक नमक
- ताजा जमीन काली मिर्च डैश
- 1 बड़ा चमचा मक्खन, नरम
इसे कैसे करे
1. एक गहरी, भारी सॉस पैन या स्किलेट में, वनस्पति तेल के लगभग 3 इंच को 370 एफ तक गर्म करें। *
2. निविदा तक उबलते नमकीन पानी में बैंगन, टुकड़ा, और बैंगन पकाना; अच्छी तरह से और मैश निकालें।
3. एक कटोरे में, अंडे को हराया। मैश किए हुए बैंगन, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, काली मिर्च, और मक्खन के 1 कप जोड़ें। अच्छी तरह से मिश्रित जब तक मिश्रण।
4. सुनहरे भूरे रंग तक गर्म वसा और तलना में चम्मच द्वारा चम्मच छोड़ दें। पैन के आकार और तेल की मात्रा के आधार पर, एक समय में 4 से 6 तक फ्राइये।
उन्हें भीड़ मत करो। निकालने के लिए पेपर तौलिए को धातु के स्लॉट चम्मच से निकालें।
* Fritters भी पेनकेक्स की तरह तला हुआ जा सकता है। उन्हें चिपकने से बचाने के लिए पर्याप्त तेल के साथ एक स्किलेट में फ्राइये। दोनों तरफ भूरे रंग के लिए फ्लिप।
टिप्स
- तेल के तापमान को बहुत कम छोड़ने के लिए छोटे बैच आवश्यक हैं।
- यदि आप एक बार में उन सभी की सेवा करने जा रहे हैं, तो ओवन को 200 एफ से पहले गरम करें। शेष फ्रिटर फ्राइंग करते समय बैवन को ओवन में गर्म रखें।