कोलाके के लिए यह नुस्खा एन बेरन, रीता वरिलेक और ब्रेन्डा अंडरबर्ग से है जो टैबर, एसडी में चेक डेज़ में इन चेक मिठाई रोलों को पकाने की कला का प्रदर्शन करते हैं। यह उत्सव हर साल जून में आयोजित होता है ताकि शुरुआती चेक की विरासत को जीवित रखा जा सके 1869 में यह छोटा सा दक्षिण डकोटा शहर। चेक डेज़ बहुत अच्छी तरह से भाग लेते हैं, एएए इसे देश में शीर्ष 20 जून के आकर्षण में से एक के रूप में सूचीबद्ध करता है।
चेक कोलेस , कोलाचे और कोलाची भी वर्तनी होती है , आटा के खमीर- उगने वाले दौर फल भरने के साथ-साथ, कभी-कभी, एक टुकड़ा या स्ट्रीसेल टॉपिंग होते हैं। इन्हें पोलिश कोलाक्स्की के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए , जो खमीर नहीं उगते हैं लेकिन पोलिश drozdzówki के समान हैं।
शब्द कोलाके एकवचन कोलाक या कोलाकेक से आता है, जो "केक" के लिए सिर्फ एक सामान्य शब्द है। लेकिन यह कोलो से भी आता है, जिसका मतलब है "सर्कल" या "व्हील", इन केक का आकार जो प्रारंभिक शादी मिठाई था। संयुक्त राज्य अमेरिका के कुछ हिस्सों में, विशेष रूप से टेक्सास में, कोलेस हैम और पनीर, और अन्य पूरक के साथ भरवां स्वादिष्ट मामलों बन गया है।
यह नुस्खा तत्काल आलू के गुच्छे के लिए बुलाता है, जो शायद ही पारंपरिक लगता है, लेकिन कई शुरुआती व्यंजनों में आटा में मैश किए हुए आलू के लिए बुलाया जाता है, इसलिए यह सिर्फ एक आधुनिक रियायत है। चीजों को गति देने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग है!
आप इन पेस्ट्री को घर का बना भरने या उत्कृष्ट में से एक भर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- मीठी लोई:
- 2 पैकेज (4 1/2 चम्मच) सक्रिय शुष्क खमीर
- 1 चम्मच चीनी
- 3/4 कप गर्म पानी
- 2 कप गर्म दूध
- 3/4 कप तत्काल आलू के गुच्छे
- 1 बड़ा चमचा नमक
- 3/4 कप चीनी
- 2 बड़े अंडे
- 1/2 कप तेल
- 4 से 5 कप सभी उद्देश्य आटा।
- fillings:
- Poppyseed कोलेस भरने पकाने की विधि
- Streusel टॉपिंग:
- 1/2 कप अखिल उद्देश्य आटा
- 1/4 कप (2 औंस) मक्खन
- 1/2 कप चीनी
- 1/2 कप बारीक कटा हुआ नारियल (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- आटा बनाने के लिए: एक छोटे कटोरे में, 3/4 कप गर्म पानी में खमीर और चीनी को भंग कर दें, एक कांटा के साथ मिश्रण। रद्द करना।
- ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, गर्म दूध, आलू के गुच्छे, नमक, 3/4 कप चीनी, अंडे और तेल रखें। अच्छी तरह मिश्रित जब तक मिश्रण।
- 4 कप आटा को एक बड़े कटोरे में रखें या एक पैडल अटैचमेंट के साथ लगाए गए मिक्सर कटोरे को खड़े रखें। ब्लेंडर से मिश्रण जोड़ें और मिश्रण। आटा बहुत चिपचिपा होने पर खमीर और 1 अतिरिक्त कप आटा जोड़ें। आटा चिकनी होने तक मिलाएं। यह चिपचिपा हो जाएगा। Greased प्लास्टिक लपेटो के साथ कवर और दोगुनी तक वृद्धि करते हैं।
- एक मध्यम कुकी स्कूप का उपयोग करके, आटे के बराबर आकार के टुकड़े का हिस्सा लें, और एक गेंद में रोल करें। चर्मपत्र-रेखांकित बेकिंग पैन पर रखें, प्लास्टिक के लपेट के साथ तेल और कवर के साथ ब्रश करें और लगभग दोगुनी हो जाएं।
- इस बीच, streusel टॉपिंग बनाओ। एक मध्यम कटोरे में, आटे में 1/4 कप मक्खन काट लें जो कि चीनी और नारियल (यदि उपयोग कर रहे हों) के साथ मिश्रित किया गया है, मोटे टुकड़ों के परिणाम तक। रद्द करना। एक floured गिलास के नीचे या अपनी उंगलियों के नीचे, अपने पसंदीदा भरने के साथ कोलेस और गुड़िया के शीर्ष में एक इंडेंटेशन बनाते हैं। शीर्ष पर streusel जोड़ें और 11 से 12 मिनट के लिए सेंकना।
- 1 चम्मच चीनी, या पिघला हुआ मक्खन के साथ मिश्रित 3 चम्मच गर्म पानी के मिश्रण के साथ कोलेस के ओवन और ब्रश पक्षों से निकालें। ये अच्छी तरह से जम जाएंगे, क्योंकि उनमें संरक्षक नहीं होते हैं, वे कमरे के तापमान पर जल्दी से ठंडा हो जाते हैं या जब ठंडा हो जाते हैं, लेकिन उन्हें थोड़ी-थोड़ी-थोड़ी-थोड़ी स्वाद के लिए गर्म करने के लिए संक्षेप में माइक्रोवेव करने का प्रयास करें।