चॉकलेट और क्रीम स्विस रोल का वर्णन करने के लिए उपयोग किए जाने वाले शब्दों में से कुछ अमीर, विलुप्त और पूरी तरह से स्वादिष्ट हैं। दोपहर चाय के हिस्से के रूप में स्विस रोल खाएं या कभी भी आप केक का एक टुकड़ा पसंद करते हैं।
स्विस रोल पतली, स्क्वायर, स्पंज केक हैं जो किसी भी प्रकार की भरपाई में शामिल हैं (जाम एक विशेष पारंपरिक स्विस रोल है) फिर एक मोटी 'लॉग' आकार के केक बनाने के लिए लुढ़काया जाता है।
जाम, या जाम और क्रीम एक पसंदीदा हो सकता है लेकिन अन्य स्वाद स्पंज में जोड़ा जा सकता है चॉकलेट के साथ एक स्पष्ट पसंद के साथ ही ताजा ग्रीष्मकालीन फल।
स्विस रोल बनाना सबसे आसान केक नहीं है, लेकिन न तो सबसे कठिन है, जो आवश्यक है वह समय, धैर्य और हल्का हाथ है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- स्विस रोल के लिए:
- 6 बड़े अंडे
- 2/3 कूप / 150 ग्राम कस्टर / ठीक चीनी
- 8oz./225 ग्राम डार्क चॉकलेट, 60% या इससे अधिक
- भरने के लिए:
- 1 ½ कप / 355 मिलीलीटर डबल (भारी) क्रीम
- ताजा रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी (वैकल्पिक)
- ½ छोटा चम्मच। वेनीला सत्र
- पिरस ना:
- वैकल्पिक: ताजा रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी या अन्य मुलायम फल
- धूल के लिए कोको पाउडर
इसे कैसे करे
ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस / 425 डिग्री फारेनहाइट / गैस 7 तक गरम करें
- हल्के ढंग से तेल और 23 x 33/9 x 13 इंच स्विस रोल टिन लाइन करें। रसोई के पेपर के एक छोटे टुकड़े का उपयोग हल्के ढंग से थोड़ा सब्जी के तेल से घिरा हुआ, हल्के ढंग से कागज की सतह को रगड़ें।
- अंडे की जर्दी और सफेद अलग करें , अलग-अलग कटोरे में प्रत्येक को आरक्षित करें। चीनी, अंडे के अंडे को एक बड़े, कमरेदार, बेकिंग कटोरे में मिलाएं। एक बिजली के हाथ के साथ व्हिस्क या एक हाथ तक एक हाथ whisk, अभी तक मोटी मिश्रण का गठन किया जाता है।
- माइक्रोवेव में 4 टेस्पून पानी के साथ चॉकलेट पिघलाएं (ओवरकूक न करने की देखभाल करें) या थोड़ी सी उबलते पानी के एक पैन पर उबलते पानी को सुनिश्चित करें कि कटोरे के नीचे पानी को छूना नहीं है।
- अंडे और चीनी मिश्रण में चॉकलेट जोड़ें और धीरे से हलचल।
- एक अलग, साफ कटोरे में, अंडा सफेद को काफी कठोर तक whisk जब, कटोरे से whisk उठाया जाता है जब वे काफी दृढ़ चोटियों का निर्माण करना चाहिए। चॉकलेट स्पंज मिश्रण के माध्यम से अंडा सफेद के एक चम्मच को मोड़ो, फिर शेष व्हिस्ड अंडे का सफेद जोड़ें और धीरे-धीरे गुना करें।
- स्पंज मिश्रण को तैयार टिन में रखें, सतह को सुचारू बनाने के लिए एक स्पुतुला के साथ बहुत चिकनी चिकनी रखें और किसी भी हवा को न तोड़ने के लिए टिन लेने की देखभाल भरें। 12 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना, या स्पर्श तक फर्म तक सेंकना। ओवरकूक न करें या स्पंज सूख जाएगा। एक ठंडा रैक पर टिन रखें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
स्पंज केक रोल करो
- काम की सतह पर ग्रीसप्रूफ पेपर की एक बड़ी चादर डालें, स्विस रोल टिन को पेपर पर फ़्लिप करें और स्पंज आउट को धीरे-धीरे कम करें। स्पंज पर पेपर को छीलिये और केक के किसी भी गलेदार किनारों को साफ करें।
- क्रीम को हल्के ढंग से चाबुक करें लेकिन पर्याप्त है कि क्रीम ढीले ढंग से अपना आकार पकड़ लेगा। दोनों छोटे पक्षों में से किसी एक पर 2 सेमी / 3/4 "मार्जिन छोड़कर केक की पूरी सतह पर क्रीम को समान रूप से (और फल का उपयोग करते हुए) फैलाएं।
- केक के माध्यम से सही कटौती न करने के लिए देखभाल करने वाले छोटे किनारों में से एक में से एक छोटे तीखे चाकू का उपयोग करके एक छोटा सा चीरा 2 सेमी / 3/4 "काट लें। इसे क्रीम की तरफ ध्यान से फोल्ड करें, फिर कार्य सतह रोल पर पेपर का उपयोग करें एक लॉग बनने तक आप से दूर केक। सतह पर दरारें दिखाई देने पर चिंता न करें, ये स्विस रोल के चरित्र का हिस्सा हैं।
कोको पाउडर के साथ धूल केक की सेवा करें, या वांछित चीनी और ताजे फल को वांछित करें और एक स्वादिष्ट कप चाय के साथ आनंद लें , चॉकलेट स्विस रोल का उपयोग क्रिसमस यूल लॉग बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 436 |
| कुल वसा | 27 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 175 मिलीग्राम |
| सोडियम | 70 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 41 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |