जानें कि अनाज के खिलाफ कैसे कटौती करें
टेक्स-मेक्स व्यंजन में एक फजीता कोई भी ग्रील्ड मांस आमतौर पर एक आटा या मकई टोरिला पर टैको के रूप में कार्य करता है। पकवान स्पेनिश शब्द "फजीता" से लिया गया है जिसका अर्थ है छोटी स्ट्रिप या थोड़ा बेल्ट। जब पहली बार 1 9 70 के दशक में मेन्यू पर पकवान दिखाई देता था, तो इसे शुरू में गोमांस स्कर्ट से मांस कट के पट्टियों के संदर्भ में संदर्भित किया गया था।
1 9 80 के दशक में, पकवान ने व्यापक अपील हासिल की और टेक्स-मेक्स रेस्तरां में प्रमुख बनना शुरू कर दिया।
अब, एक फजीता प्याज और मिर्च के साथ मांस या सब्जियों के किसी भी स्ट्रिप्स, ग्रील्ड या हलचल-फ्राइड का उल्लेख कर सकती है। लोकप्रिय चयनों में चिकन, सूअर का मांस , झींगा, भेड़ का बच्चा, सामन, और मांस के बदले सब्जियों के साथ-साथ सब्जियां भी शामिल हैं।
फजिता मांस स्लाइस कैसे करें
मांस के निविदा टुकड़े को पाने का सबसे अच्छा तरीका मांस के अनाज के लिए लंबवत कटौती करना है। कभी-कभी अनाज सीधे मांस के पूरे टुकड़े में नहीं होता है और कई बार दिशा बदल सकता है।
अनाज की पहचान करें
जौ, गेहूं या जई जैसे पूरे अनाज के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए, मांस का अनाज उस दिशा को संदर्भित करता है जो मांसपेशियों के तंतुओं को मांस के टुकड़े पर गठबंधन किया जाता है। मांस के अनाज को मांस के कुछ हिस्सों में पहचानना आसान होता है, जिसमें अधिक साईं -जैसे झुंड, हैंगर और स्कर्ट स्टेक होते हैं-इससे दुबला कटौती की तरह दुबला कटौती होती है।
इसे कैसे करना है
मांस के शीर्ष पर ध्यान से देखो। आपको कुछ अनाज (बहुत छोटी रेखाओं की तरह दिखता है) को देखने में सक्षम होना चाहिए।
एक बहुत तेज चाकू प्राप्त करें, मांस लंबवत, या अनाज के लिए 90 डिग्री कोण पर स्लाइस लें। तो यह लाइनों के साथ slicing के बजाय लाइनों के माध्यम से slicing की तरह होगा।
यह क्यों काम करता है
यह केवल मांस का काटा नहीं है जो यह निर्धारित करता है कि मांस कैसे समाप्त होता है, यह भी है कि आप मांस को कैसे काटते हैं।
व्यक्तिगत मांसपेशी sinews के पतले तार कठिन सामग्री हैं।
इसके माध्यम से काटने के बजाय, इसे काटने के बजाय, आप इसे अपने मुंह में जाने से पहले इसे तोड़ देते हैं। यह चबाने में आसान बनाता है क्योंकि मांसपेशी फाइबर को तोड़ने के बहुत मेहनत आपके लिए किया जाता है।
फजीतास कैसे सेवा करें
फजीता मीट आमतौर पर मसालेदार होते हैं, स्ट्रिप्स में कटौती करते हैं और प्याज, मिर्च और मसालेदार होते हैं। फजीतास आमतौर पर गर्म टोरिलस के साथ गर्मी से तेज या ताजा काम करते हैं और आपके लिए अपने टैको या burrito बनाने के लिए मसालों की एक श्रृंखला है। लोकप्रिय मसालों में लेटेस, खट्टा क्रीम, गुआमामोल, पिको डी गैलो, कटा हुआ पनीर, रिफ्राइड सेम, डाइस टमाटर और चावल हैं।
फजीतास का इतिहास
पहली बार ऑक्सफोर्ड अंग्रेजी शब्दकोश में शब्द प्रकट होता है 1 9 71 में, जिसे इस प्रकार परिभाषित किया गया था:
मसालेदार स्टेक की एक ग्रील्ड स्ट्रिप। मेक्सिको या दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में पैदा होने वाला एक व्यंजन, जिसमें इस तरह के मांस के स्ट्रिप्स शामिल होते हैं, नरम आटा टोरिला में विभिन्न प्रकार के गार्निश या सॉस के साथ परोसा जाता है। बाद में, आमतौर पर, किसी भी पकवान इस तरह से परोसा जाता है।
ऐसा माना जाता है कि भोजन की तैयारी का जिक्र करने वाले फजीता दक्षिण और पश्चिम टेक्सास की खेत की भूमि में 1 9 30 के दशक में वापस आ सकते थे। मवेशी राउंडअप के दौरान, गायों को हाथों को खिलाने के लिए नियमित रूप से कुचल दिया जाता था। छुपा, सिर, प्रवेश, और स्कर्ट जैसे मांस ट्रिमिंग जैसे थ्रोवे आइटम मैक्सिकन काउबॉय को उनके वेतन के हिस्से के रूप में दिए गए थे।