चिकन सैट मलेशिया और सिंगापुर में एक लोकप्रिय सड़क भोजन है। सैटे आमतौर पर स्टार्टर या स्नैक्स के रूप में खाया जाता है लेकिन इसे साइड डिश के रूप में भी परोसा जाता है। हालांकि या जब भी परोसा जाता है, यह हमेशा आनंददायक, मूंगफली- लेटे हुए साटन सॉस , कच्चे प्याज और खीरे के साथ होता है।
कैसे सटे पकाया जाता है
स्वादिष्ट चिकन साटन बनाने का रहस्य चिकन को अवशोषित करने के लिए लंबे समय तक जमीन के मसालों में चिकन करने की अनुमति देना है। उसके बाद, मसालेदार चिकन के cubes skewer और ग्रिल पर खाना बनाना। जबकि बिजली के grills घर के उपयोग के लिए अधिक सुविधाजनक हैं, लाइव चारकोल पर साटन grilling चिकन बेहतर बनावट और एक अमीर स्वाद देता है।
नीचे बताए गए तैयारी के समय में चिकन को मारने के लिए तीन घंटे या तो शामिल नहीं होता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 और 1/2 पाउंड चिकन (स्तन, एक इंच मोटी क्यूब्स में काटा)
- 2 डंठल
- lemongrass (केवल रूट के साथ निचला हिस्सा कट समाप्त)
- 1 चम्मच हल्दी (कटा हुआ ताजा या 1/4 चम्मच पाउडर हल्दी)
- 1 बड़ा चमचा मूंगफली (भुना हुआ)
- 1/2 चम्मच
- जीरा (बीज)
- 1/2 चम्मच
- धनिया (बीज)
- 4 shallots (बारीक कटा हुआ)
- 1/2 चम्मच दालचीनी (पाउडर)
- 1 बड़ा चमचा खाना पकाने के तेल
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा प्याज (3/4-इंच क्यूब्स में काटा)
इसे कैसे करे
- पानी में बांस skewers कम से कम 3 घंटे के लिए भिगो दें। इससे ग्रिलिंग के दौरान उन्हें आसानी से जलने से रोकने में मदद मिलती है।
- Lemongrass का एक डंठल और बारीक टुकड़ा लें।
- मोर्टार और मुर्गी या एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके, लेमोंग्रस, हल्दी, मूंगफली, जीरा, धनिया के बीज, नमक और चीनी को एक अच्छे पेस्ट में मिलाएं।
- Shallots, दालचीनी पाउडर, और खाना पकाने के तेल में मिलाएं।
- इस पेस्ट के साथ चिकन को कम से कम तीन घंटे तक मारें।
- बांस skewers से पानी निकालें। प्रत्येक skewer पर मसालेदार मांस के चार से पांच टुकड़े थ्रेड, जैसे कि एक कबाब के साथ कर सकते हैं। एक दूसरे के खिलाफ मांस को कसकर दबाएं ताकि वे जगह पर रह सकें। मांस छड़ी से थोड़ा कम पर कब्जा करना चाहिए।
- चीनी के एक चम्मच चीनी और एक कप या बीकर में एक चम्मच तेल के साथ तीन-चौथाई कप पानी मिलाएं। यह बारबेक्यू छिड़काव है।
- शेष लेमोन्ग्रास डंठल लें और धीरे-धीरे अंत तक पाउंड करें जहां रूट काट दिया गया था।
- बार्बेक्यू पर स्कर्व के मांसपेशियों का हिस्सा रखें और कम गर्मी पर ग्रिल करें, इसे हर दो मिनट में बदल दें।
- बारबेक्यू छिड़कने में लेमोन्ग्रास डंठल डुबोएं और चिकन को अक्सर बेस्ट करने के लिए इसका इस्तेमाल करें। चिकन पकाने के लिए 10 से 15 मिनट लगेंगे। सुनिश्चित करें कि मांस के अंदर खून के सभी निशान सेवा करने से पहले चले गए हैं।
- सैट सॉस और ताजा प्याज और खीरे के साथ साटन की सेवा करें।
कॉनी वेनेरेशन द्वारा संपादित
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 246 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 71 मिलीग्राम |
| सोडियम | 69 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 23 जी |