कॉमल क्या है?
एक कॉमल एक प्रकार की योजना है जिसका उपयोग विभिन्न वस्तुओं को खाना बनाने के लिए किया जाता है। यह कच्चा लोहा से बना है और बहुत भारी है। जब आप इसके साथ पकाते हैं, तो आप इसे बिल्कुल भी नहीं ले जाते हैं, जैसे कि आप एक wok या नियमित हल्के वजन वाले पैन के साथ हो सकते हैं। यह गोल आकार या लंबे, oblong आकार में आ सकता है। आप बड़ी, आयताकार किस्मों को भी पा सकते हैं जो मानक स्टोवेटॉप पर दो बर्नर पर फिट होंगे। कॉमल में गैर-छड़ी या स्टेनलेस स्टील पैन के विपरीत थोड़ा मोटा सतह होता है।
एक कॉमल का उपयोग कब करें
एक कॉमल कार्ने एसाडा (लाल मीट) और सब्जियों को भरने के लिए एकदम सही है (जैसे कि वे चिली और एल टोरिटो जैसे अमेरिकी रेस्तरां में फ़जिट्स की सेवा करते हैं।) कोयले जो भी आप खाना बना रहे हैं, उसमें स्वाद जोड़ता है , जबकि यह गैर-छड़ी समकक्ष नहीं है अतिरिक्त स्वाद यह टोरिल्ला खाना पकाने के लिए पसंद का बर्तन भी है। आप टोरिलिया को जल्दी से गरम करने के लिए भी एक का उपयोग कर सकते हैं। एक कॉमल बहुमुखी है क्योंकि आप इसे स्टोव पर, ओवन में या यहां तक कि ग्रिल पर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बस सावधान रहें क्योंकि वे बहुत गर्म हो जाते हैं और आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे स्थानांतरित करने की आवश्यकता होने पर रसोईघर रग या पोथल्डर्स का उपयोग करने की आवश्यकता होगी।
कॉमल (सीजनिंग) कैसे तैयार करें
जब आप एक नया कोयले प्राप्त करते हैं, तो आप इसे पहले "सीजनिंग" के बिना उपयोग नहीं करना चाहते हैं। "मसाला" बहुत आसान है, सबसे पहले आप पैन को गर्म साबुन वाले पानी से धोना चाहते हैं और इसे अच्छी तरह सूखना चाहते हैं। फिर हल्के ढंग से वनस्पति तेल या शॉर्टिंग के साथ पैन को कोट करें, यह कोयले को जंग के धब्बे के विकास से रोक देगा यदि यह पानी के संपर्क में आता है।
कोयले को गर्म ओवन में कम से कम 350 डिग्री रखें और इसे एक घंटे तक सेंक लें। इसे निकालें, इसे ठंडा होने दें और फिर अतिरिक्त अवशेष मिटा दें। तेल को दोबारा लागू करें और फिर इसे एक अतिरिक्त घंटे के लिए गर्म करें, ओवन को बंद करें और फिर इसे रातोंरात ओवन में ठंडा कर दें। किसी भी अवशेष को बंद करें और आपका कॉमल अब उपयोग के लिए तैयार है।
एक कॉमल की सफाई और देखभाल
डिशवॉशर में कभी भी कोयले न डालें! इसके साथ खाना पकाने के बाद, बस एक रग या स्पंज के साथ सतह को मिटा दें। किसी भी अतिरिक्त भोजन को छिड़कने के लिए एक स्पुतुला का प्रयोग करें। यदि आवश्यक हो, तो कोयले को गर्म साबुन वाले पानी में धो लें, लेकिन जंग को रोकने के लिए इसे तुरंत सूखने के लिए सुनिश्चित करें। हर बार एक बार में, इसे अच्छी तरह से अनुभवी रखने के लिए सतह पर तेल रगड़ें। जितना अधिक आप कोमल का उपयोग करेंगे, उतना ही स्वाद यह आपके भोजन को प्रदान करेगा, इसलिए इसे अक्सर इस्तेमाल करें। कोमल धीरे-धीरे तापमान बदलते हैं, ठंडे पानी जैसे ठंडे तापमान में गर्म कोमल का पर्दाफाश न करें, जब तक कि यह स्वयं ठंडा न हो जाए। यदि यह एक दरार विकसित करता है, तो इसे छोड़ना सबसे अच्छा है। यदि यह जंगली हो जाता है, तब तक स्टील ऊन के साथ इसे साफ़ करें जब तक जंग को हटाया न जाए, ऊपर कुल्लाएं और उपरोक्त मसालेदार निर्देश दोहराएं।
कॉमल कहां प्राप्त करें
यदि आपके क्षेत्र में कोई लैटिन बाजार है, तो वे जटिल रूप से कम से कम एक या दो किस्मों के स्टॉक को स्टॉक करेंगे। यदि आपको उन्हें ढूंढने में कोई परेशानी है तो आप हमेशा ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं।
- गोल कॉमल
- बड़ा, ओवल कॉमल