आम तौर पर, भारतीय सब्जी पकोरा फूलगोभी, प्याज या आलू के साथ बने होते हैं, जो भारतीय मसालेदार बल्लेबाज में गहरे तला हुआ होते हैं, लेकिन इन्हें बहुत सारे पोषक तत्वों और फाइबर के लिए काले रंग के होते हैं, और वे गहरे तले हुए के बजाय पैन-तला हुआ होते हैं वसा को कम करने के लिए। ये काले स्नैक्स शाकाहारी, शाकाहारी और लस मुक्त हैं।
ये छोटे काले पैकोरा इस बारे में आए क्योंकि मेरे पास ट्रेडर जो के रन से कुछ काले रंग का काली था और कुछ चम्मच आटा जो मेरे घर के लोगों को नहीं पता था कि क्या करना है। मेरे दोस्त के 11 वर्षीय पिक्री ईटर ने इसे "चबाने" घोषित कर दिया और केवल एक खा लिया, लेकिन उसे स्वाद पसंद आया और पूरी चीज खा ली।
एक आखिरी युक्ति: मैंने इस नुस्खा के कई रूपों की कोशिश की, और पाया कि मसाला मिश्रण बहुत क्षमा कर रहा है। इसलिए, यदि आपके पास हाथ में सभी मसाले नहीं हैं, तो बस जो कुछ भी है उसका उपयोग करें। मैं वादा करता हूं कि आप भी ध्यान नहीं देंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 बड़ा प्याज (कटा हुआ छोटा)
- 1 गुच्छा काली (1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ; लगभग 1 3/4 कप, ढीले पैक)
- 3/4 कप चम्मच आटा (जिसे ग्राम आटा या बेसन भी कहा जाता है)
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच अदरक पाउडर
- 1/2 चम्मच कुचल लाल काली मिर्च (या मिर्च पाउडर)
- 1/4 चम्मच नमक
- लगभग 1/2 कप पानी
- 1/2 चम्मच तेल
- पैन फ्राइंग के लिए 2 चम्मच तेल
इसे कैसे करे
- प्याज और काले चोटी ताकि वे जाने के लिए तैयार हो जाएं।
- एक मध्यम आकार के कटोरे में चम्मच आटा, गरम मसाला, अदरक पाउडर, कुचल लाल मिर्च और नमक को मिलाएं। अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए stirring, पानी और 1/2 छोटा चम्मच तेल जोड़ें। आपको थोड़ा या कम पानी जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। बल्लेबाज मोटा होना चाहिए, कुछ हद तक पैनकेक बल्लेबाज की तरह।
- पूर्व-गर्मी का तेल, अधिमानतः गैर-छड़ी पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर।
- बल्लेबाज को काली और प्याज जोड़ें और अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए हलचल।
- एक बार तेल गर्म होने के बाद, गर्म तेल में, एक समय में एक बड़े चम्मच के बारे में काले रंग को छोड़ दें। लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर धीरे-धीरे चालू करें। नीचे सुनहरा भूरा और अच्छी तरह से कुरकुरा होना चाहिए। एक और 2-3 मिनट गर्म करें।
Pakoras आमतौर पर उनके साथ जाने के लिए एक डुबकी सॉस के साथ परोसा जाता है। बस किसी भी तरह के बारे में करेंगे। मैंने आम चटनी का इस्तेमाल किया, लेकिन एक मसालेदार गर्म सॉस, बारबेक्यू सॉस, या यहां तक कि खेत की पोशाक भी स्वादिष्ट होगी।
इन काले पैकोरों की तरह? कोशिश करने के लिए यहां अधिक स्वस्थ शाकाहारी भारतीय खाद्य व्यंजन हैं:
- भारतीय palak पनीर (पालक और पनीर)
- आसान भारतीय बासमती चावल नुस्खा
- बेसिक आसान सब्जी पकोरा नुस्खा
- फ्राइड पनीर पनीर पकोरा
- मसालेदार लाल दालचीनी सांभर
- अधिक मांस मुक्त भारतीय व्यंजन
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 128 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 372 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |