मीटबॉल सिर्फ इतालवी नहीं हैं! स्पेनिश में भी मांसपेशियों के व्यंजनों की एक बड़ी विविधता है। एक बात यह है कि वे सभी आम हैं कि उनमें से प्रत्येक के पास एक अद्भुत सॉस है।
ताजा टकसाल भेड़ के बच्चे के लिए एक अद्भुत स्वाद की तारीफ है। ये साधारण भेड़ का बच्चा मीटबॉल केवल रोटी के टुकड़ों और अंडा के साथ बने होते हैं, और बारीक कटा हुआ टकसाल के पत्तों के साथ स्वादित होते हैं। मांसपेशियों को तब जैतून का तेल में तला हुआ जाता है। इसके बाद, सॉस स्वादपूर्ण और समृद्ध बनाने के लिए प्याज, लहसुन, शराब और गोमांस शोरबा के साथ एक टमाटर सॉस बनाया जाता है। मांसपेशियों को सॉस में उबाल दिया जाता है, और टमाटर सॉस को भंग करने के लिए बैगुएट स्लाइस के साथ गर्म किया जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- मीटबॉल के लिए:
- 1 एलबी दुबला जमीन भेड़ का बच्चा (या 1/2 एलबी जमीन भेड़ का बच्चा और 1/2 एलबी जमीन गोमांस)
- 1 बड़ा अंडा
- 1/4 कप रोटी के टुकड़े (सादे, अनुभवी नहीं)
- 2 बड़ी चम्मच। टकसाल (केवल पत्तियां)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1/2 कप
- जैतून का तेल (कुंवारी, फ्राइंग के लिए)
- सॉस के लिए:
- 1 मध्यम प्याज
- 1 से 2 बड़ा
- लहसुन लौंग
- 1/2 कप सूखी सफेद शराब
- 1/2 कप गोमांस शोरबा
- 1 कप टमाटर सॉस
इसे कैसे करे
- तने से टकसाल पत्तियों को हटा दें, और बारीक काट लें। छील और बारीक प्याज और लहसुन लौंग काट लें, और एक तरफ सेट करें।
- एक मध्यम मिश्रण कटोरे में, अंडे, रोटी के टुकड़ों और कटा हुआ टकसाल के साथ जमीन भेड़ का बच्चा (या भेड़ का बच्चा और मांस) मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। अपने हाथों का उपयोग करके, भेड़ के मिश्रण को गेंदों में आकार दें, आकार में लगभग एक इंच (2.5 सेमी)।
- एक बड़े फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालो, और मध्यम से मध्यम उच्च गर्मी पर गर्मी। तेल गहराई में 1/4 से 1/2-इंच होना चाहिए। जब तेल गर्म होता है, तो दोनों तरफ पकाए जाने के लिए मांसपेशियों और तलना जोड़ें। इसमें 8-10 मिनट लगेंगे पैन से मीटबॉल निकालें और एक पेपर तौलिया पर निकालने की अनुमति दें।
- उसी फ्राइंग पैन का उपयोग जहां मांसपेशियों को तले हुए थे, पैन के नीचे कुछ चम्मच छोड़कर अतिरिक्त तेल डालना। कटा हुआ प्याज और लहसुन पैन में जोड़ें, और प्याज पारदर्शी होने तक मध्यम गर्मी पर पकाएं, लगभग 8 मिनट। शराब और गोमांस शोरबा जोड़ें। पैन में मीटबॉल लौटें। टमाटर सॉस में डालो। स्वाद के लिए नमक समायोजित करें। गर्मी कम करें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- पैन को गर्मी से हटा दें और मांसपेशियों को सेवारत से 5 मिनट पहले बैठने दें। Baguette स्लाइस के साथ गर्म परोसें।
वैकल्पिक पकाने की विधि: टकसाल के बजाय 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ सिलेंटर पत्तियां बदलें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 775 |
| कुल वसा | 55 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 31 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 332 मिलीग्राम |
| सोडियम | 403 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 40 ग्राम |