Suprême सॉस पकाने की विधि
Suprême सॉस भारी क्रीम के साथ एक चिकन velouté सॉस समृद्ध द्वारा बनाई गई एक पूर्ण सॉस है।
Suprême सॉस sautéed चिकन के लिए एक आदर्श संगत है। यह वह आधार भी है जहां से कई अन्य शास्त्रीय सॉस बनाए जाते हैं - जैसे आइवरी, मशरूम या अरोड़ा सॉस।
यह भी देखें: मां सॉस
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 क्वार्ट चिकन velouté
- 1 कप भारी क्रीम
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- कोषर नमक
- सफेद काली मिर्च (ताजा जमीन, स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
- एक भारी तले हुए सॉस पैन में, धीरे-धीरे भारी क्रीम को उबालकर नीचे गर्म करें, लेकिन इसे उबालें न दें। कवर और गर्म रखें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक अलग सॉस पैन में velouté गर्मी। एक फोड़ा लेकर आना, फिर उबालकर गर्मी कम करें और लगभग 5 मिनट तक कम करें या कुल मात्रा में एक कप तक कम हो जाए।
- गर्म क्रीम को velouté में हिलाओ और इसे एक पल के लिए एक उबाल पर वापस लाओ।
- मक्खन में हिलाओ, कोशेर नमक और सफेद काली मिर्च के साथ स्वाद और नींबू का रस सिर्फ एक डैश। चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव और तुरंत सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 263 |
| कुल वसा | 21 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 90 मिलीग्राम |
| सोडियम | 95 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 17 ग्राम |