चिकन एक ला मैरीलैंड प्रसिद्ध तला हुआ चिकन के अलावा कोई नहीं है। यह मैरीलैंड चिकन रेसिपी मा क्यूसिन में एस्कॉफ़ियर के संस्करण पर एक बहुत ही अनुकूलित रूप से लिया गया है, जिसमें वह आटा, अंडे और ब्रेडक्रंब में चिकन को ड्रेज करता है, और फिर इसे मक्खन में फ्राइज़ करता है।
एस्कॉफ़ीयर के संस्करण और अनगिनत अन्य लोगों में केले के गार्निश के कुछ रूप शामिल हैं क्योंकि केले पकाने के बावजूद केले पकड़े गए बाल्टिमोर के प्रमुख आयातों में से एक थे जब इस पकवान को फ्रांसीसी खाना पकाने की उत्पत्ति के बावजूद संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रिय बनाया गया था।
सामान्य ज्ञान
चिकन ए ला मैरीलैंड, संभवतः एक निश्चित फ्रांसीसी मोड़ के साथ तैयार किया गया था, 1 9 12 में विनाशकारी टाइटैनिक यात्रा के आखिरी मेनू पर पेश किया गया था। पकवान को प्रथम श्रेणी में और संभवतया दूसरी कक्षा में सेवा दी गई थी (तीसरी कक्षा में बहुत कम फैंसी भोजन थे और यह होगा इस पकवान होने की संभावना नहीं है)।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 बेनालेस चिकन स्तन हिस्सों, आधे लंबाई में कटौती
- दो कप
- छाछ
- 1 कप
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- 2 अंडे, पीटा
- 1 1/3 कप
- सुखी ब्रेड के टुकड़े
- 6 चम्मच, प्लस 3 चम्मच मक्खन, विभाजित
- प्रकार का चटनी सॉस:
- 2 1/2 चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 2 कप दूध
- 1 चम्मच नमक
- 1/8 (डैश) चम्मच ताजा grated जायफल
- गार्निश: 3 पके हुए, फर्म केले, खुली और कटा हुआ
इसे कैसे करे
- एक बड़े, उथले पैन में, चिकन को मक्खन में रखें और इसे 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में घुमाएं।
- ओवन को 375 एफ तक गरम करें। बड़े भुना हुआ पैन में मक्खन के 6 चम्मच पिघलाएं। मक्खन निकालें और मक्खन छोड़ दें। सभी उद्देश्य के आटे में चिकन के प्रत्येक टुकड़े को तोड़ें, फिर अंडे, और आखिरकार, ब्रेडक्रंब।
- भुना हुआ पैन में चिकन स्तनों को व्यवस्थित करें और उन्हें 30 से 40 मिनट तक सेंकना, एक बार मोड़ना।
- चिकन खाना पकाने के दौरान बेकमेल सॉस बनाएं: मध्यम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं और आटा में तब तक चिकनाई करें जब तक कि यह एक चिकना पेस्ट न बन जाए। व्हिस्की जारी रखें, लगभग 2 मिनट तक पकाएं, और फिर धीरे-धीरे - 1/3 कप एक समय में - दूध जोड़ें। सॉस को पूरी तरह गर्म, चिकनी और मोटाई तक गर्म होने तक पकाएं और पकाएं। नमक और जायफल के साथ गर्मी और मौसम से निकालें।
- केला गार्निश बनाने के लिए, शेष मक्खन को मध्यम गर्मी पर सेट एक बड़े स्किलेट में पिघलाएं। मक्खन में तैयार केला स्लाइसों को सॉट करें जब तक कि वे सुनहरा भूरा न हो जाएं।
- एक गर्म प्लेट पर चिकन के 2 टुकड़ों की व्यवस्था करके चिकन ला ला मैरीलैंड को इकट्ठा करें, इसे थोड़ा बेकमेल सॉस के साथ सूखें, और उसके बाद प्लेट को सटे हुए केले के कुछ स्लाइसों के साथ सजाएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1693 |
| कुल वसा | 99 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 35 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 37 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 548 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,192 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 47 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 145 ग्राम |