वसा रहित सोने की फ्राइज़ और अधिक सोने के आलू की युक्तियाँ
युकॉन गोल्ड आलू पाक कला युक्तियाँ और संकेत
युकोन गोल्ड आलू का बनावट इदाहो आलू और लाल आलू के बीच में आता है। इदाहो या रसेट की तुलना में इसकी थोड़ी कम स्टार्च सामग्री इसे मीली और मोम बनावट का संयोजन देती है। इससे यह किसी भी खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए एक आदर्श उद्देश्य आलू अच्छा होता है, इसलिए परंपरागत सफेद आलू के लिए बुलाए जाने वाले किसी भी नुस्खा में सोने का उपयोग करके प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
कुछ आलू कुछ खाना पकाने की स्थिति के तहत भूरे रंग के हो जाते हैं। युकॉन गोल्ड ग्रेइंग का प्रतिरोध करता है और वास्तव में उच्च पीएच (हार्ड) पानी में पकाए जाने पर वास्तव में एक उज्ज्वल रंग बदल जाता है।
सावधान रहें कि खाना पकाने के तरल के लिए एसिड के अतिरिक्त सोने के आलू के मांस को कुछ हद तक पीला होगा, जैसे सफेद आलू को सजाने के दौरान सफेद आलू में एसिड जोड़ा जाता है।
सोने के आलू उन लोगों के लिए बहुत अच्छे हैं जो आलू से प्यार करते हैं लेकिन मक्खन या मार्जरीन से बचने की जरूरत है या चाहते हैं। उनके पास एक प्राकृतिक बटररी स्वाद है। आपको यह भी पता चलेगा कि उन्हें सफेद आलू की तुलना में कम मौसमी की आवश्यकता होती है।
फैट फ्री गोल्ड फ्राइज़
450 डिग्री फारेनहाइट के लिए पहले से गरम ओवन गैर-छड़ी पन्नी और वनस्पति तेल के साथ स्प्रे के साथ एक जेलीरोल पैन लाइन। आलू स्क्रब करें। Parboil आलू और फ्राइज़ में काटा। कागज तौलिए के साथ सूखी। एक हल्के ठंढ के लिए अंडा सफेद whipped। अपनी पसंद के सीजनिंग में धीरे-धीरे फोल्ड करें, जैसे लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, केयेन, आदि। मसालेदार, व्हीप्ड अंडे का सफेद, अतिरिक्त हिलाकर, और कुकी ट्रे पर एक परत में समान रूप से फैलाएं।
हल्के ढंग से सुनहरे तक 450 डिग्री फ़ारेनहाइट पर लगभग 30 मिनट तक सेंकना, खाना पकाने के समय के माध्यम से आधे रास्ते फ्राइज़ करें। नमक, लाल मिर्च , या नए पाउडर bouillons में से एक के साथ हल्के से छिड़कना। गर्म - गर्म परोसें।