घर पर लस मुक्त मुक्त बीयर बनाने के लिए जानें

क्या घर पर अच्छे, यहां तक ​​कि महान ग्लूटेन मुक्त एलिस और लेजर भी बनाना संभव है? हाँ! लेकिन इससे पहले कि आप सबकुछ खरीदने के लिए बाहर निकलें, आपको ग्लूटेन-फ्री होमब्रेवर बनने की ज़रूरत है, वहां कुछ चीजें हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है।

और यदि आप यह तय करते हैं कि होम ब्रूइंग ग्लूटेन-फ्री बियर आपके लिए नहीं है, तो हम ब्रुअरीज सूचीबद्ध करेंगे जो इस आलेख के अंत में कुछ अद्भुत ग्लूटेन-मुक्त बीयर उत्पन्न करते हैं।

होमब्रूइंग ग्लूटेन-फ्री बीयर पार्ट आर्ट, पार्ट साइंस है

सफल होमब्रीविंग को ब्रूइंग प्रक्रिया की बुनियादी समझ की आवश्यकता होती है जो पार्ट आर्ट और पार्ट साइंस है।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि लस मुक्त बियर में जौ , गेहूं या राई नहीं होती है।

ग्लूटेन-फ्री बियर, वाणिज्यिक बियर और होम-ब्रूड बियर दोनों आम तौर पर तरल ग्लूटेन-मुक्त ज्वार निकालने का उपयोग करते हैं। तरल निष्कर्ष बहुत मोटी, केंद्रित सिरप कंपनियों को खराब करके संसाधित होते हैं।

सौभाग्य से, लगभग सभी घर बनाने वाले आपूर्तिकर्ताओं अब ग्लूकन मुक्त तरल ज्वारी निकालने बेचते हैं। ग्लूटेन-फ्री बियर रेसिपी कभी-कभी चावल सिरप या शुष्क मकई डेक्सट्रोज के अतिरिक्त (सहायक) के लिए कॉल करती है जो तैयार उत्पाद की शराब सामग्री को प्रभावित कर सकती है।

ब्रीइंग और बॉटलिंग उपकरण की सावधानीपूर्वक सफाई और स्वच्छता के महत्वपूर्ण महत्व को समझना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। आकर्षक किण्वन और कार्बोनेशन प्रक्रियाओं को उचित परिस्थितियों में पूरा करने के लिए आवश्यक समय प्रतिबद्धता और धैर्य को अवशोषित नहीं किया जाना चाहिए, यह तय करते समय कि घर बनाने की मशीन आपके लिए है या नहीं।

लस मुक्त-मुक्त एलिस और लेजर और खमीर

एलिस और लेजर दो बियर शैलियों हैं जो अक्सर घर पर बनाये जाते हैं।

इन बियर शैलियों की विभिन्न विशेषताओं को बड़े पैमाने पर "वार्ट" के लिए उपयोग किए जाने वाले खमीर के प्रकार से परिभाषित किया जाता है।

वार्ट , या "हरी बियर" बीयर को किण्वन से पहले बुलाया जाता है, या "क्षीण" होता है और इसकी शराब सामग्री विकसित करता है। अले yeasts उच्च तापमान और lager yeasts से अधिक जल्दी से क्षीण हो जाते हैं।

एलिस उत्पादन करने के लिए तेज़ और आसान होते हैं और ब्रू, किण्वन और कार्बोनेट के लिए 20 से 28 दिनों की आवश्यकता होती है।

लेजर अद्भुत, कुरकुरा, क्रिस्टल-स्पष्ट बीयर हैं। लेजर yeasts के साथ बने बीयरों को एक बहुत अधिक और कूलर किण्वन अवधि की आवश्यकता होती है, जिसमें बीयर को "प्राथमिक" किण्वन बाल्टी या कारबॉय से "माध्यमिक" किण्वन कारबॉय में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है जहां बीयर आगे स्पष्ट करता है और शर्तों को स्पष्ट करता है। श्रमिकों को एक उन्नत पकाने की तकनीक माना जाना चाहिए और उपकरण, समय, और निश्चित रूप से, धैर्य में बड़े निवेश की आवश्यकता है।

आपको अपने स्थानीय घर बनाने की आपूर्ति की दुकान या ऑनलाइन पर निम्नलिखित ब्राइज़ माल्टिंग एले और लेजर व्यंजनों में बुलाया जाने वाला खमीर किस्म मिलेगा। कुछ खमीर संस्कृतियों को ग्लूटेन युक्त संस्कृतियों में उगाया जाता है - खमीर की किस्मों का उपयोग करना सुनिश्चित करें जो लस मुक्त हैं!

होप्स और ग्लूटेन-फ्री ब्रूइंग

होप्स humulus lupulus संयंत्र के फूल या महिला बीज शंकु हैं। बियर को कड़वाहट, सुगंध और स्वाद जोड़ने के लिए पकाने के समय की शुरुआत से होप्स का उपयोग किया गया है। वे एक शक्तिशाली प्राकृतिक संरक्षक भी हैं, जिसने प्राचीन ब्रूवरों को बिना बगैर भूमि पर विचार करने के लिए बियर के केक को जहाज देने की अनुमति दी।

प्रत्येक प्रकार की होप्स अपनी 'बियर के लिए अद्वितीय अनूठी विशेषता प्रदान करती है। कुछ hops पुष्प नोट्स और स्वाद, दूसरों के फल या साइट्रस नोट, मसालेदार नोट्स, हर्बल नोट्स, और सदाबहार या राल नोट्स उधार देते हैं।

लस मुक्त मुक्त एलिस और लेजर के लिए सही होप्स विविधता का चयन करना घर से बने ग्लूटेन-मुक्त बियर के अंतिम परिणाम की कुंजी है।

घर पर इसे तब तक प्रयास न करें जब तक कि आप होम ब्रूइंग की मूल बातें समझें

होमब्री ग्लूटेन-फ्री बीयर की कोशिश करने से पहले आपको घर बनाने की मूल बातें सीखनी चाहिए, अच्छी गुणवत्ता वाले ग्लूटेन-फ्री अवयवों का चयन करना चाहिए और न्यूनतम, मूल पकाने और बोतलबंद उपकरण में निवेश (या उधार लेना) करना चाहिए। अपनी खुद की लस मुक्त बियर बनाना, प्रतिबद्धता बनाने के लिए तैयार लोगों के लिए एक पुरस्कृत शौक है।

नोट: ग्लूटेन-मुक्त सामग्री और आपूर्ति ऑनलाइन ऑर्डर करने से पहले, अपने स्थानीय होमब्री सप्लाई स्टोर से जांचें। वे ब्रिस ग्लूटेन-फ्री व्हाइट ज्वारम सिरप और घर पर ऑर्डर किए गए शिपिंग उत्पादों की लागत को बचाने, घर पर ग्लूटेन मुक्त एलिस और लेजर बनाने के लिए आवश्यक उपकरण ले सकते हैं।

होमब्रू ग्लूटेन-फ्री बीयर के लिए तैयार नहीं है?

अच्छी खबर: ग्लूटेन-फ्री आहार पर हम में से जो लोग घर बनाने की चुनौतियों के बिना, एक अच्छी तरह से तैयार बियर की खुशी का आनंद ले सकते हैं। कई ब्रूवरी हैं जो ग्लूटेन-फ्री बियर का उत्पादन करती हैं। यूएस में व्यापक रूप से वितरित कुछ ब्रांडों में रेड ब्रिज (एनहेसर-बुश), बार्ड के ग्लूटेन-फ्री बीयर, ग्रीन ग्लूटेन-फ्री बीयर, न्यू ग्रिस्ट ग्लूटेन-फ्री बीयर (लेकफ्रंट ब्रूवरी), हनी बीयर और खोपड़ी कोल्हू (रामापो वैली ब्रूवरी) शामिल हैं, और शकपरो अले और मबे अले (स्प्रेचर ब्रूवरी)।

अनुस्मारक: हमेशा सुनिश्चित करें कि आपकी कार्य सतह, बर्तन, पैन और उपकरण ग्लूटेन से मुक्त हैं। हमेशा उत्पाद लेबल पढ़ें। निर्माता बिना किसी सूचना के उत्पाद फार्मूले बदल सकते हैं। संदेह में, निर्माता को संपर्क के लिए निर्माता से संपर्क करने से पहले उत्पाद खरीदना या उपयोग न करें कि उत्पाद ग्लूटेन से मुक्त है।