एक मूल बीयर शैली परिभाषित करना
एक एले बियर की एक विशेष शैली है जो कि सबसे बुनियादी आधार पर, किण्वन प्रक्रिया के दौरान उपयोग किए जाने वाले खमीर द्वारा परिभाषित की जाती है। आलस अधिक स्वादपूर्ण होते हैं, फलों के स्वादों द्वारा नोट किया जाता है, जबकि तुलना में, लेजर क्रिस्पर होते हैं ।
एल्स की श्रेणी में आज कई लोकप्रिय बीयर हैं जिनमें बाजार के सबसे लोकप्रिय बीयर शामिल हैं। इसमें पीले एलिस , पोर्टर्स , स्टउट्स और गेहूं बीयर शामिल हैं ।
एक अले क्या है?
आलू को खमीर प्रक्रिया के दौरान किण्वन टैंक के शीर्ष की तरफ घुमाए जाने या इकट्ठा करने वाले खमीर का उपयोग करके पीसा जाता है। यह एले और लेजर के बीच प्राथमिक अंतर है क्योंकि लेजर एक कम-किण्वन खमीर का उपयोग करते हैं जो अंतिम शराब में उस कुरकुरा स्वाद का उत्पादन करता है।
ये शीर्ष किण्वन वाले खमीर एलिस का उत्पादन करने के लिए भी गर्म तापमान पसंद करते हैं। यह सीमा आम तौर पर 60-72 डिग्री फ़ारेनहाइट (15-22 डिग्री सेल्सियस) के बीच भिन्न होगी। लेजर yeasts तापमान से 20 डिग्री ठंडा तापमान पर सबसे अच्छा प्रतिक्रिया।
जबकि अधिकांश बीयर उम्र बढ़ने की आवश्यकता नहीं होती है, वैसे भी वे बेहतर होते हैं जब वे या तो बहुत कम समय के लिए या तो आयुग्रस्त या वृद्ध होते हैं। यदि कोई उम्र बढ़ने के लिए किया जाता है, तो आमतौर पर यह कुछ हफ्तों से अधिक नहीं होता है।
एलिस सबसे पुराने बीयर हैं
बियर बनाना कोई नया नहीं है। 4,000 से अधिक वर्षों से डेटिंग, बीयर को लगभग हर मानव सभ्यता द्वारा बनाया गया है हालांकि यह 1000 ईस्वी तक नहीं था
कि होप्स को प्रक्रिया में पेश किया गया था। बीयर की उम्र के भीतर, एले सबसे पुराने हैं।
यह 16 वीं शताब्दी के अंत तक नहीं था जब तक कि लेनदारों को पेश किया गया था और उस समय तक सभी बीयर एलिस थे। यहां तक कि जर्मनी में, एक देश अब महान पिल्सर्स और अन्य लेनदारों के उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है, इस समय तक केवल एक ही बीयर उत्पादित बीयर थे।
एक अले के लक्षण
यद्यपि लेजर की तुलना में एले की अधिक शैलियों हैं, बियर श्रेणी के रूप में एले में कुछ सामान्य विशेषताएं हैं।
- एलिस स्वादपूर्ण, अधिक मजबूत और जटिल बीयर होते हैं।
- एलिस फलदायक और अधिक सुगंधित होते हैं।
- कई एल्स में एक मजबूत कड़वा नोट या आईबीयू होता है ।
एक अले की सेवा कैसे करें
कमरे के तापमान के करीब सेवा करते समय एलिस आमतौर पर सबसे अच्छे होते हैं। हालांकि, ऐसी सामान्य सिफारिश की गारंटी देने के लिए एले की कई शैलियों हैं।
इसे थोड़ा और तोड़ने के लिए, हम आज बीयर गाइड में उपलब्ध कई सुझावों को देख सकते हैं। इनमें से सभी के बीच एक प्रवृत्ति है: लाइटर (रंग और स्वाद दोनों), ठंडा इसे परोसा जाना चाहिए।
यह तय करते समय कि आपको बियर की सेवा कैसे करनी चाहिए , अपने आंत के साथ जाना हमेशा अच्छा होता है और तापमान को ढूंढें जो आपके व्यक्तिगत स्वाद के लिए उपयुक्त है।