बीयर की सबसे लोकप्रिय शैली को परिभाषित करना
लेजर हर जगह हैं। बियर की यह लोकप्रिय शैली दुनिया में सबसे आम शराब है और इसकी प्रसंस्करण तकनीकों के कारण एल्स से भिन्न होती है जिसके परिणामस्वरूप एक कुरकुरा, ताज़ा बियर प्रोफाइल होता है।
लेजर में अमेरिका के सबसे लोकप्रिय बीयर शामिल हैं, जिनमें बुडवेइज़र, बुश लाइट, कॉर्स, मिलर जेन्यूइन ड्राफ्ट और पीबीआर शामिल हैं। हालांकि, शैली उन बड़े नामों से बहुत दूर है और इसमें सभी महान Bavarian पिल्सर्स, बॉक्स और डंकेलबीयर, और, ज़ाहिर है, ओकबॉर्बेफेस्ट शामिल हैं।
एक लेजर क्या है?
एक लेजर की प्राथमिक परिभाषा यह है कि यह एक तल-किण्वित बियर है। इसका मतलब यह है कि किण्वन टैंक के नीचे, बियर फ़्लोक्यूलेट, या इकट्ठा करने के लिए प्रयुक्त होता है। एल्स बस विपरीत हैं और शीर्ष किण्वन वाले yeasts का उपयोग करें।
लेजर yeasts भी ales के लिए इस्तेमाल yeasts की तुलना में बहुत कम तापमान बर्दाश्त कर सकते हैं। आम तौर पर 45-55 डिग्री फारेनहाइट (7-13 डिग्री सेल्सियस) के बीच, ये कम तापमान किण्वन चरण के दौरान उप-उत्पादों की संख्या को कम करता है और एक क्लीनर, कुरकुरा बियर का उत्पादन करता है।
अधिक सहिष्णु एलर्जी भी एलिस की तुलना में लंबे समय तक उम्र बढ़ने के समय संभाल सकते हैं। झुकाव कहा जाता है , इन बीयरों को महीनों के लिए बहुत कम तापमान (54-57 डिग्री फारेनहाइट या 12-14 डिग्री सेल्सियस) पर बुलाया जा सकता है, जिसे अक्सर सेलर तापमान कहा जाता है ।
लेजर अपेक्षाकृत नए हैं
पिछले 4,000 वर्षों में लगभग हर संस्कृति में मादक पेय पदार्थ बनाना मानव अभ्यास रहा है।
होप्स को 1000 ईस्वी में प्रक्रिया में पेश किया गया था और 16 वीं शताब्दी तक लगभग हर बीयर का उत्पादन एक एल था।
150 के दशक में दुर्घटनाओं से लेनदारों की खोज की गई। शीत प्रतिरोधी खमीर के साथ बीयर ठंडा गुफाओं में महीनों तक संग्रहीत किया गया था, जो इस कुरकुरे बियर का उत्पादन करने के लिए पाया गया था कि हम आज के बहुत शौकीन हैं।
यहां तक कि बावारिया जैसे ऐतिहासिक लेजर-ब्रूइंग क्षेत्र में, प्रसिद्ध हॉपी जर्मन पिल्स 1 9वीं शताब्दी की खोज हैं।
अन्य प्रसिद्ध चेक और जर्मन लेजर उस से बहुत पुराने नहीं हैं।
एक लेजर की विशेषताएं
एलर्स एलिस की तुलना में बीयर का एक बहुत कठिन समूह हैं। जबकि एले की अनगिनत शैलियों हैं, लेजर परिवार के भीतर केवल कुछ शैलियों हैं।
सभी लेजर पिल्सनर के विशिष्ट पीले, पारदर्शी रंग और स्वाद का पालन नहीं करते हैं। बॉक्स में एक महान जौ स्वाद होता है और एम्बर से काले रंग के भूरे रंग तक रंग हो सकता है और ओकबॉर्बेफेस्ट और डंकेलबियर अपने मल्टी स्वाद के लिए जाने जाते हैं।
लेजर शैलियों में बदलावों के बावजूद, कुछ विशेषताएं हैं जो बीयर की इस श्रेणी को सामान्यीकृत कर सकती हैं:
- लेजर के पास हल्का, कुरकुरा स्वाद होता है।
- लेजर अक्सर एलिस की तुलना में अधिक कार्बोनेशन होता है।
- एक लेजर का स्वाद आम तौर पर मधुर, चिकनी और अच्छी तरह से संतुलित होता है।
- निचले आईबीयू के साथ कम कड़वा होने के लिए लेनदारों को नोट किया जाता है।
एक लेजर की सेवा कैसे करें
बहुत कम अपवादों के साथ, आमतौर पर यह सिफारिश की जाती है कि लेजर को ठंडा किया जाए । वास्तव में, यह उन अमेरिकी पिल्सर्स की लोकप्रियता है, जिनमें देश भर में सलाखों और सुविधा स्टोर हैं, जो "शीतकालीन बीयर इन टाउन" के स्थानीय शीर्षक के लिए लड़ रहे हैं।
यद्यपि अधिकांश लेजर सबसे अच्छा और ठंडा है, लेकिन कमरे के तापमान के करीब सेवा करते समय बोक्स (डोप्लेबॉक और ईस्बॉक सहित) अक्सर सबसे अच्छे होते हैं।
किसी भी पेय के साथ, किसी भी बियर का आनंद लेते समय अपनी निजी वरीयता का उपयोग करना सबसे अच्छा है। सिफारिशों का प्रयास करें, लेकिन यदि वे आपके लिए और उस विशेष शैली के लिए काम नहीं करते हैं, तो इसके साथ चिपके रहने में कोई उपयोग नहीं है। आप जो पसंद करते हैं उसे पीएं, आपको यह कैसा लगता है।