अल्फाजोरस कई आकारों और स्वादों में आते हैं। दक्षिण अमेरिका के प्रत्येक क्षेत्र का अपना संस्करण है। मुझे अल्फाजोरों को सबसे अच्छी तरह से पसंद किया जाता है, ताकि कुरकुरा कुकीज़ मुलायम भरने के विपरीत हो, लेकिन कई लोग कुकीज़ को नरम करने के लिए कुछ दिनों तक इंतजार करना पसंद करते हैं, ताकि कुकी और भरने के समान बनावट हो।
यह पारंपरिक नुस्खा कुकी आटा में एक दक्षिण अमेरिकी ब्रांडी, पिस्को के स्पर्श के लिए कहते हैं। यह वैकल्पिक है लेकिन एक अच्छा स्वाद जोड़ता है। आप पिस्को के लिए किसी भी ब्रांडी को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
एक अतिरिक्त विशेष कुकी के लिए, अपना खुद का dulce डी leche बनाओ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 3/4 कप मक्का स्टार्च
- 1 कप आटा
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 1 कप मक्खन
- 1/2 कप पाउडर चीनी
- 1 से 2 चम्मच पिस्को (या ब्रांडी)
- 1 चम्मच वेनिला
- 1 कप डल्स डे लेचे
- 1/2 कप टोस्ट नारियल (बारीक कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें।
- एक कटोरे में मक्का स्टार्च, आटा, बेकिंग पाउडर, और नमक रखें और संक्षेप में मिलाएं।
- मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटिये और आटा मिश्रण में जोड़ें, मिश्रण तक चिकनी होने तक अपनी उंगलियों के साथ मिश्रण करें।
- पाउडर चीनी, वेनिला, और पिस्को जोड़ें, और आटा एकजुट और चिकनी होने तक अपने हाथों से मिलाएं (एक और चम्मच या दो पिस्को जोड़ें यदि आटा एक गेंद बनाने के लिए बहुत टुकड़े हो जाते हैं)। 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में आटा आराम करें।
- 3/8 "मोटाई के लिए आटे को रोल करें, और 2-इंच सर्कल में काट लें।
- चर्मपत्र कागज के साथ लाइन बेकिंग शीट पर कुकीज़ रखें।
- कुकीज़ को 10 से 15 मिनट तक सेंकना, जब तक कि वे मुश्किल से सुनहरे भूरे रंग के न हों। कुकीज़ को 5 मिनट पकाएं, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक में स्थानांतरित करें।
- कुकीज़ को भरने के लिए, एक कुकी को डल्स डी लेचे के साथ फैलाएं और दूसरी कुकी के साथ शीर्ष पर फैलाएं। नारियल में किनारों को रोल करें।
- एक हवाबंद कंटेनर में भंडारित करें।
भिन्नता: चॉकलेट-डुबकी अल्फाजोरस बनाने के लिए, चॉकलेट पिघलाए जाने तक, प्रत्येक 30 सेकंड के बाद सरगर्मी, 30-सेकंड अंतराल के लिए माइक्रोवेव में 1 चम्मच शॉर्टन और 1 चम्मच मकई सिरप के साथ 8 औंस चॉकलेट चिप्स को गर्म करें। कुकी के आधे हिस्से को चॉकलेट में डालें (इसके भरने के साथ सैंडविच)। अतिरिक्त चॉकलेट को हटाने के लिए कटोरे के किनारे के साथ कुकी को बाहर निकालें और स्क्रैप करें। मोम पेपर के साथ लाइन वाली कुकी शीट पर रखें और ठंडा होने दें। जब चॉकलेट ज्यादातर सेट होता है, तो टोस्ट नारियल में किनारों को घुमाएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 533 |
| कुल वसा | 26 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 61 मिलीग्राम |
| सोडियम | 217 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 60 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |