ये तले हुए हरे टमाटर सुनहरे भूरे रंग की पूर्णता के लिए गहरे तले हुए होते हैं, फिर डुबकी के लिए एक मसालेदार श्रीराचा मेयोनेज़ के साथ परोसा जाता है। टमाटर भी एक खेत शैली ड्रेसिंग या डुबकी, क्रेओल मेयोनेज़ , या remoulade सॉस के साथ स्वादिष्ट हैं।
कॉर्नमील और आटा बल्लेबाज इन अद्भुत हरे टमाटर स्लाइसों पर एक कुरकुरा कोटिंग बनाता है। वे एक महान ऐपेटाइज़र या साइड डिश बनाते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप अखिल उद्देश्य आटा, विभाजित
- 1 बड़ा अंडा
- 1/2 कप दूध
- 1/3 कप कॉर्नमील
- छिड़कने के लिए 1 चम्मच नमक और अधिक
- 1/2 चम्मच जमीन काली मिर्च
- 6 मध्यम हरे टमाटर
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल
- श्रीराचा मेयोनेज़ के लिए:
- 1/3 कप मेयोनेज़
- 1 बड़ा चमचा श्रीराचा, या स्वाद के लिए
- वैकल्पिक: 1 चम्मच एशियाई सांबाल (या मिर्च लहसुन सॉस)
इसे कैसे करे
- 200 एफ तक ओवन को गर्म करें और एक बेकिंग पैन में एक रैक रखें यदि आप एक बार में टमाटर की सेवा करेंगे।
- 1/3 कप आटा एक उथले कटोरे में रखो।
- एक और कटोरे में, अंडे को चिकनी होने तक दूध से हराया।
- शेष 2/3 कप आटा, 1/3 कप कॉर्नमील, 1 चम्मच नमक, और 1/2 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च को एक और उथले कटोरे में रखें। अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए मिलाएं।
- एक बड़े कच्चे लोहा skillet में लगभग 1/2 इंच तेल डालो। मध्यम गर्मी पर रखें। यदि संभव हो, तो पैन में एक गहरे तलना थर्मामीटर संलग्न करें। तेल को लगभग 370 एफ तक गर्म करें। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो तेल में 1 इंच का रोटी छोड़ दें। इसे भूरे रंग में लगभग 50 से 60 सेकेंड लगाना चाहिए।
- इस बीच, एक समय में कुछ टमाटर के साथ काम करते हुए, टमाटर के तने और खिलने के सिरों को काटकर हटा दें। टमाटर को 1/2-इंच स्लाइस में काटें।
- सादे आटे के साथ एक टमाटर टुकड़ा कोट, फिर अंडा मिश्रण में डुबकी। आटा-कॉर्नमील मिश्रण के साथ कोट, फिर एक रैक पर रखें जबकि आप शेष स्लाइस के साथ दोहराएं।
- जब तेल तापमान तक होता है, तो ध्यान से गर्म तेल में कई टमाटर स्लाइस डाल दें। टमाटर भीड़ मत करो।
- दोनों तरफ सुनहरे भूरे रंग तक कुक, लगभग 4 से 5 मिनट कुल समय।
- एक स्पुतुला के साथ, टमाटर को पेपर तौलिए को सूखने के लिए स्थानांतरित करें, नमक के साथ छिड़कें।
- उन्हें गर्म रखने के लिए, उन्हें बेकिंग पैन में रैक पर रखें और शेष टमाटर को फ्राइंग करते समय पैन को पहले से गरम ओवन में रखें।
- Sriracha मेयोनेज़ के साथ तला हुआ हरा टमाटर की सेवा करें।
श्रीराचा मेयोनेज़
- एक कटोरे में, यदि उपयोग कर रहे हैं, तो श्रीराचा सॉस, मेयोनेज़, और मिर्च लहसुन पेस्ट को गठबंधन करें। अच्छी तरह से मिश्रण और तला हुआ हरे टमाटर के साथ परोसें।
- लगभग 6 स्नैक या एपेटाइज़र सर्विंग्स बनाता है।
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