यह एक स्वादपूर्ण मकई जलापेनो मिर्च या अन्य गर्म मिर्च से थोड़ी गर्मी के साथ चिपक जाती है।
इस स्वादिष्ट दक्षिणी मक्का को चिकन या मछली टैकोस पर नुस्खा पसंद करते हैं , या इसे टोरिला चिप्स के लिए डुबकी के रूप में साल्सा के प्रतिस्थापन के रूप में उपयोग करते हैं। टैंगी मीठे-गर्म स्वाद और सुंदर रंग इसे सेम, ग्रील्ड मीट, हॉट कुत्ते, मछली और समुद्री भोजन के साथ सेवा करने के लिए एक शानदार मसाला बनाते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 9 कप मकई कर्नेल, ताजा या जमे हुए thawed
- 2 पाउंड मीठे प्याज, कटा हुआ
- 2 कप कटा हुआ लाल और हरी घंटी काली मिर्च
- 1 कप बारीक कटा हुआ गर्म मिर्च, जैसे हंगरी लाल मोम, जलापेनोस इत्यादि।
- 3 कप साइडर सिरका (कम से कम 5% अम्लता)
- 1 1/2 कप दानेदार चीनी
- 1 बड़ा चमचा कैनिंग नमक या कोषेर नमक
- 2 चम्मच शुष्क सरसों
- 1 चम्मच अजवाइन के बीज
- 1 चम्मच जमीन हल्दी
इसे कैसे करे
- जार और ढक्कन तैयार करें। पानी के साथ एक उबलते पानी के कैनर भरें। जार जोड़ें और उबाल लेकर आओ। जार गर्म रखने के लिए कम उबाल बनाए रखने के लिए गर्मी कम करें।
- ढक्कन को स्केल करें और बहुत गर्म-उबलते पानी में न रखें।
- एक बड़े स्टेनलेस स्टील या तामचीनी-रेखा वाले डच ओवन में, मक्का, प्याज, घंटी मिर्च, गर्म मिर्च, सिरका, चीनी, नमक, सरसों, अजवाइन के बीज, और हल्दी को मिलाएं। मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ। गर्मी को कम करने और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
- चम्मच गर्म जार में आनंद लें, 1/2-इंच हेडस्पेस छोड़ दें। एक नमी रसोई तौलिया या पेपर तौलिया के साथ रिम्स और जार धागे को साफ करें। एक जार ढक्कन चुंबक या tongs का उपयोग, ढक्कन के साथ जार फिट। जारों पर बस एक उंगलियों की मजबूती के लिए बैंड पेंच।
- भरे हुए जार को कैनिंग केतली में एक रैक पर रखें और पानी में कम रखें। यदि पानी का स्तर जार से कम से कम 1 इंच नहीं है, तो बर्तन में पानी को बहुत गर्म या उबाल लें।
- उबाल पर वापस लाओ, पैन को ढकें, और धीरे-धीरे 15 मिनट तक उबाल लें। उच्च ऊंचाई प्रसंस्करण / उबलते समय के लिए नीचे देखें।
उच्च ऊंचाई प्रसंस्करण टाइम्स
1,001 से 6,000 फीट की ऊंचाई के लिए, 20 मिनट तक उबलते पानी के स्नान में जारों को संसाधित करें। 20 मिनट के लिए 6,000 फीट से ऊपर ऊंचाई के लिए। 6,000 फीट से ऊपर की ऊंचाई के लिए, जार को 25 मिनट तक संसाधित करें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 17 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 78 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |